Ainahan se on mielessä, ruoka nimittäin. Omat arkiruokailut koostuu melko yksinkertaisista resepteistä ja raaka-aineista. Kirjoittelin viime viikolla ruokavalion monipuolistamisesta ja olen edelleen yrittänyt lisäillä jotain uusia ruoka-aineita kokeiluun. Kasvisruokapäivä on edelleen pysynyt kerran viikossa mukana ja tuntuu, että siinäkin asiassa kehittyy pikkuhiljaa. Viime viikolla paahdoin maustesia kikherneitä uunissa ja niistä tuli erinomainen iltasnacksi. Kikherneet siis huuhdellaan, sekoitetaan öljy-mausteseoksen kautta uunipellille ja sieltä uuniin paistumaan noin 10 minuutiksi. Helppoa ja hyvää!
Tällä hetkellä mun top 3 arkiruuat satunnaisessa järjestyksessä. Kaikki reseptit ovat maidottomia ja gluteenittomia.
1. Lohi-rapupasta
Tää on vaan niin hyvää! Voisin syödä vaikka joka päivä. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tapaan tehdä suuren määrän kerralla ja syödä useampaan otteeseen. Resepteissä ei ole määriä, sillä jokainen voi määritellä niitä syöjien lukumäärän mukaan.
- graavilohta
- katkarapuja
- herkkusieniä
- kookosmaitoa
- mausteita
- riisipastaa
Keitä pasta. Paista graavilohi ja pestyt, pilkotut herkkusienet pannulla, lisää ravut, kookosmaito ja mausteet. Sekoita vielä pastat sekaan ja voila, ruoka on valmis!
2. Lihapyörykät bataatti-porkkana-kukkakaalimuussilla sekä paistetut punajuurilohkot
Lihapullista tulee helposti mieleen kaupan valmiit einespullat. Itsetehtynä nämä ovat helppo ja terveellisempi vaihtoehto, mausta puhumattakaan. Itse tapaan käyttää luomulaatuista lihaa, mutta tavallinen jahelihakin passaa.
Lihapullat:
- jauhelihaa
- mausteita
Sekoita reippaasti mausteita lihan sekaan ja muotoile pieniä pyöryköitä uunipellille. Paista 225 asteisessa uunissa 10-15 min. Samalle pellille voi laittaa myös kuoritut, pilkotut sekä mausteiset punajuurilohkot paahtumaan.
Bataatti-juuresmuusi:
- 1 iso bataatti
- 450 g kukkakaalta
- 300 g porkkanaa
- loraus mantelijuomaa/mantelimaitoa
- mausteet
- (luomu kirnuvoi)
Kuori bataatti ja pilko se osiin. Keitä kaikki ainesosat kypsäksi, jonka jälkeen soseuta sauvasekoittimella. Lisää neste ja reippaasti mausteita. Kirnuvoi tuo muusiin tajuttoman makupotkun, joten jos ei tarvitse nipistella kaloreiden kanssa, kannattaa kokeilla!
3. Valkosipuli-bataatit jauheliha-kanttarelliseoksella
Tämä on ehkä hieman vaativampi ja aikaavievämpi ruoka, mutta jos et ole vielä kokeillut tätä bataattireseptiä niin tee se nyt! 😀 Mulla on tällä hetkellä myös jonkinlainen sieni-kausi. Lisäilen herkkusieniä ja kanttarelleja melkein joka ruokaan.
Valkosipuli-bataatit:
- muutama bataatti koosta riippuen
- reippaasti valkosipulin kynsiä
- kookosmaitoa
- mausteita (valkosipuli, chili, suola)
- lihaliemikuutio
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori bataatit ja pilko ne siivuiksi. Paista bataattisiivuja hetki pannulla, jotta niiden pintaan tulee kullanruskea väri. Bataattien ei ole tarkoitus kypsentyä, vain saada rapea pinta, jotta eivät mene mössöksi uunissa. Paloittele samaan aikaan valkosipulinkynnet. Asettele uunivuokaan bataattisiivuja ja valkosipulinkynsiä kerroksittain, lisää jokaiseen kerrokseen pienen pieni ripaus suolaa ja valkosipulirouhetta. Kaada kattilaan 1,5 dl vettä sekä yksi lihaliemikuutio, lämmitä vesi. Kun kuutio on liuennut veteen, kaada seos bataattien päälle. Kaada seuraavaksi kattilaan koko kookosmaito tölkin sisältö ja hämmennä miedolla lämmöllä niin, että maidon paksu osa muuttuu nesteeksi. Mausta kookosmaito ripauksella chiliä, valkosipulirouhetta ja suolaa, maistele ja lisäile mausteita jos tarve. Kaada myös kookosmaitoseos bataattien päälle. Vuoka uuniin 45 minuutin ajaksi.
Paista kaveriksi jauhelihaa, pilkottua sipuliseosta sekä pestyt kanttarellit. Myös uunilohi passaa erinomasesti näiden kanssa!
Hyvää ruokahalua!
