PERFECT PIZZA (G)

Pitsa, pitsa, pitsa. Pitsa taitaa olla yksi mun lempiruuista ja edelleen hehkutan keksimääni reseptiä, jonka avulla pitsa on sekä herkullista, kuitupitoista ja terveellistä. Resepti on tullut jaettua pariin otteeseen, mutta lisään sen kuitenkin tämänkin postauksen loppuun.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eilen käytiin Gigantissa ja silmiini osui pizza plate, eli levy, jonka avulla itse valmistetusta pitsasta saa ammattimaisen rapeaa. Levyä voi käyttää sekä uunissa että grillissä. Päätin napata mukaani levyn ja siihen sopivan pizza spaden, eli lapion. Onneksi otin myös lapion, sillä muuten levy olisi ollut melko turha.

Mua oikeen ärsyttää, että nykyään kun ostat jotain, sun on pakko ostaa joku lisäosa tms. mukaan, tai ostamasi tuote on käyttökelvoton. Meet kauppaan ja oot laskenu budjetin, ostat tuotteen ja sitten myyjä sanoo, että toi ei muuten toimi ilman tätä ja tätä osaa. Aina ne ei edes sano, vaan sitten kun pääsee kotiin, huomaa että ei hitto, eihän tää pelitäkään. Hyvin raivostuttavaa, jonka vuoksi nykyään jotain ostaessani kysyn moneen otteeseen, että onko tässä nyt varmasti kaikki mitä tarvitaan! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuvassa näkyvä levy siis asetetaan uuniin tai grilliin, jonka jälkeen lämmöt heitetään vähintään 300 asteeseen saakka. Meidän uunin maksimilämpötila on 275, jonka vuoksi grillillä voisi saada vieläkin paremman lopputuloksen. Pohjaa esipaistettiin vain pari minuuttia, jonka jälkeen täytteet ja takaisin uuniin 5-7 min. Pohjasta tuli ihanan rapea ja lopputulos oli muutenkin huomattavasti parempi. Pientä säätöä oli näin ensikokeilulla ja tosiaan ensi kerralla kokeilen grilliä. Tuo levy tulee niin kuumaksi, että pitsaa on melkein mahdoton asettaa sen päälle tai ottaa pois, ellei ole asiaan kuuluvaa lapiota käytössä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pitsan pohja on siis täysin vehnätön ja myös gluteeniton. Koko pohjan idea piilee runsaassa psylliumin ja fibrexin määrässä, joiden ansiosta pohjasta tulee samalla kunnon kuitupommi ja samalla jauhojen määrä vähenee. Viedään Kotipizzan ”kuitupohja” ihan nextille levelille siis.. 😀

Pohja:

  • 2,5-3 dl lämmintä vettä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 1-2 rkl psylliumia
  • 2-4 rkl fibrex sokerijuurikashiutaleita
  • suolaa, tabascoa
  • loraus oliiviöljyä
  • 2-4 dl Provenan täysjyväkaurajauhoja

Sekoita veteen hiiva, mausteet, öljy ja kuidut, anna turvota hetken. Lisää jauhoja vähän kerrallaan niin kauan että seos on taikinamaista. Tuo määrä on suuntaa antava, itse lisäilen summissa niin kauan, että taikina on kaulittavaa. Kauli taikina leivinpaperille ja esipaista hetki ennen täytteitä.

Tein itse tomaattikastikkeen Mutti tomaattisoseesta ja tavallisesta, stevialla makeutetusta ketsupista. Maustoin tomaattisoseen valkosipulilla ja tabascolla.

Täytteeksi paistoin pannussa jauhelihaa, tuoreita herkkusieniä, sipulia ja ananasta. Viimeistelin koko setin mozzarellaraasteella.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Valmiin pitsan päälle sopii rucola ja kaveriksi raikas salaatti! Oli kyllä todella herkullista ja jos sieltä löytyy innokkaita pitsaleipureita, suosittelen myös noita mainittuja välineitä rapean lopputuloksen takaamiseksi! 🙂


ALIARVOSTETTU RAVINTOKUITU

Useimmat meistä tietää, että ravintokuidut ovat tärkeä osa ruokavaliota. Jos kysytään miksi, tiedetään että ne edistävät vatsan toimintaa ja hyvinvointia. Nämä vaikutukset eivät kuitenkaan ole ainoita positiivisia juttuja mitä kuitujen riittävä saanti edesauttaa. Yleisten suosituksien mukaan kuituja tulisi saada 25-35 g vuorokaudessa. Täytyy kuitenkin muistaa, että yleiset suositukset ovat usein minimisuosituksia ja itse koen, että runsaammalla määrällä saa enemmän positiivisia vaikutuksia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ravintokuituja on olemassa kahta laatua, liukenemattomia sekä liukenevia. Molempia olisi hyvä saada, sillä molemmilla on omat hyvät puolensa. Liukenematon kuitu sitoo itseensä runsaasti vettä, mikä lisää ulostemassaa ja ehkäisee ummetusta sekä auttaa ehkäisemään mm. diabeteksen puhkeamista. Vesiliukoinen kuitu hidastaa verensokerin nousua ja alentaa veren kolesterolia kuljettamalla sitä pois elimistöstä. Liukenemattoman kuidun lähteitä ovat mm. kookos- ja mantelijauho sekä täysjyväviljat. Liukenevaa kuitua saa kasviksista, hedelmistä, marjoista ja kaurasta.

DSC02782

Suoliston hyvinvointi vaikuttaa voimakkaasti meidän oloon ja kehon toimintaan. Suoliston toiminnalla on myös suuri vaikutus hormonitasapainoon. Usein erilaiset vatsaongelmat viestivät siitä, että jokin on pielessä. Ongelmat suolistossa lisäävät stressihormoni kortisolin eritystä sekä mm. estrogeenin poistumista elimistöstä ja näin ollen heijastuvat erityisesti vyötärön alueelle ja alavartaloon kertyneenä rasvana. Suoliston kunnosta riippuu mitkä ravinteet imeytyvät verenkiertoon ja mitkä haitta-aineet poistuvat vaikuttaen myös immunipuolustukseen. Esimerkiksi toistuvat flunssat, voivat siis johtua suoliston huonosta kunnosta. Kuitujen lisäksi maitohappobaakteerien avulla voi edesauttaa suoliston hyvinvointia. Suoliston bakteeritasapainoa huonontavat mm. sokeri, liiallinen viljatuotteiden syöminen, yliherkkyyksiä aiheuttavat ruoka-aineet sekä lääkkeet ja stressi.

DSC02929

Itse saan suurimman osan kuiduista kasviksista ja vihanneksista. Käytän myös Fibrexiä, psylliumia, chiansiemeniä sekä pellavansiemenrouhetta säännöllisesti. Sokerijuurikaskuitu, eli Fibrex, sekä pellava sisältävät sekä liukenematonta, että liukenevaa kuitua. Chiansiemenet sekä psyllium sisältävät runsaammin liukenevaa kuitua ja psylliumin on sanottu mm. helpottavan ärtyvää suolta. Aiemmin mainitut kookos- ja mantelijauhot ovat myös hyviä kuidunlähteitä!

Mun mielestä on erittäin tärkeää, että vatsa voi hyvin. Turvotus, ilmavaivat, ummetus tai vaikka jatkuvasti kipeytyvä vatsa aiheuttavat paljon turhia ongelmia ja voivat jopa vaikeuttaa arkisten asioiden hoitamista. Koen, että olen saanut pienillä jutuilla suuren positiivisen vaikutuksen vatsan hyvinvointiin, vaikka en koskaan ole suuremmin mistään vakavista ongelmista kärsinytkään. Liikunta, riittävä vedenjuonti, monipuolisesti kuituja ja maitohappobakteerit jeesaavat jo hyvin pitkälle! 🙂


9 KEINOA PYSYÄ KUNNOSSA – MYÖS KESÄLLÄ

Kesä on aikaa, jolloin on paljon normaalista arjesta poikkeavia menoja. Terveellisten elämäntapojen noudattaminen voi olla haastavampaa kuin normaalisti ja useasti sitä huomaa loman jälkeen, että lomakilot ovat jälleen ilmestyneet vyötärölle. Kesäloma on vain kerran vuodessa ja itse olen sitä mieltä, että siitä pitää myös nauttia, mutta toisaalta koen, että oma fiilis on paljon parempi myös lomalla, jos olo ei ole tukala ja turvonnut. Miten siis tasapainoilla nautintojen ja sen hyvän olon välillä? Yleisesti on olemassa yksi sana, jota noudattamalla pääsee jo aika pitkälle. Se monille haastava kohtuus toimii myös tässä asiassa. Helposti sitä ajattelee, että kun nyt on se loma niin vedetään oikeen kunnolla safkaa ja juomaa. Usein ne treenitkin jää välistä, koska on niin paljon parempaa tekemistä.

Itsekin tasapainoilen näiden asioiden kanssa ja olen löytänyt mielestäni aika hyvän balanssin. Tässä siis mun vinkit, miten nauttia lomasta, mutta välttää kesäkilot!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  1. Viikolla pyrin syömään normaalisti, eli pidän ruokarytmin ja syön hyviä raaka-aineita. Viikonloppuisin otan rennommin, mutta en vedä ihan läskiksi, eli vaikka yksi jäätelö tai suklaapatukka riittää. Valmistan viikonloppuisin vaihtoehtoisia herkkuja, joilla korvaan tavanomaisia karkkeja ja jätskejä. Lisäksi leipominen ja valmistus on rentouttavaa ja hauskaa puuhaa!

  2. Juon paljon vettä ja käytän magnesiumia. Etenkin juhlimisen jälkeen olo saattaa olla turvonnut, jolloin paras keino on juoda runsaasti vettä ja muistaa nostaa hieman magnesiumin määrää. Itse olen saanut magnesta suuren avun tähän juhlimisen jälkeiseen pöhötykseen. Myös viherjauhe auttaa palautumaan nopeammin!

  3. Grillaan terveellisesti. Grillaaminenhan on itseasiassa hyvä tapa valmistaa ruokaa, sillä paistorasvoja ei tarvita. Marinadit kannattaa valmistaa itse ja laittaa paljon kasviksia ja puhtaita raaka-aineita grilliin. Esimerksiksi Liha, kana, kala, perunat, bataatti ja kasvikset ovat kaikki todella hyviä raaka-aineita grillauksessa käytettäväksi.

  4. Syön riittävästi. Helposti sitä alkaa ”pihistelemään” kaloreiden kanssa, etenkin jos tiedossa on juhlat jotka sisältävät syömistä&juomista. Tämä kääntyy kuitenkin useammin itseään vastaan, sillä kalorivaje (ja sen ylitys) tulee useasti vedettyä täyteen kovan nälän seurauksena.

  5. Valitsen vähäsokerisia alkoholijuomia. Siiderit, drinkit ja boolit ovat jäätäviä kaloripommeja, joten valitsemalla kevyempiä vaihtoehtoja säästyy suurilta sokerimääriltä. Kevyt-tuotteet sisältävät tietysti makeutusaineita, eikä makukaan aina ole kovin hyvä. Alkon sivuilta löytyy vähäsokerisimmat viinit, tai sitten käyttää kirkasta ja lisää sekaan marjoja/limeä/sitruunaa sekä vissyä. Paras tapa on tietysti olla käyttämättä alkoholia, mutta jos ei onnistu, valinnoilla voi vaikuttaa paljonkin.

  6. Teen voimaharjoittelua ja intervallitreenejä. Oikeanlaisella treenillä voi nostaa kulutusta, jolloin kroppa sietää enemmän energiaa. Treenejä ei tarvitse tehdä hulluna, kunhan tekee ne järkevästi. Sali- ja intervallitreenien jälkeen kehon jälkipolttotila hyrrää vielä tunteja treenin jälkeen, lisäksi lihasmassa kuluttaa energiaa enemmän kuin rasva, joten mitä enemmän lihaksia, sen suurempi kulutus.

  7. Syön riittävästi proteiinia. Proteiini pitää kylläisenä ja auttaa lihasmassa säilymään paremmin. Jos on kiire, nautin heraproteiinia tai aminohappoja sisältävää juomaa välipalaksi tai treenien aikana ja niiden jälkeen.

  8. Nukun riittävästi. Unen aikana keho palautuu niin treenistä kuin niistä unettomista bileöistä! Lomalla kannattaa ottaa ilo irti ja antaa keholle riittävästi unta. Uni nostaa kasvuhormonitasoja, jolloin kroppa pysyy timminä helpommin.

  9. En stressaa – stressi nostaa kortisolitasoja ja usein lomalla nousee stressi siitä, että pitäisi tehdä kaikenlaista. Jos huvittaa olla kokonainen päivä kotona, silloin olen. Annan itseni tehdä tai olla tekemättä asioita joita tahdon! 🙂

 


EROON ALAVARTALON RASVAKERTYMISTÄ

Reidet ja peppu ovat naisien ehkä yleisin ongelma-alue. Monesti kropan saa jopa hyvinkin kireään kuntoon, mutta silti reisissä rasva on ja pysyy. Täysin rasvaton kroppa ei ole tietysti terveydenkään kannalta ihanteellista ja on ihan normaalia, että myös alakropassa on hieman höllyvää. Jos kuitenkin tuntuu, että reisien ja pakaroiden rasvavarastot eivät meinaa lähteä pienenemään sitten millään, voi syy löytä jostain muusta kuin liian vähäisestä treenistä tai tarpeeksi riittävän pienestä kalorivajeesta. Kuten olen aiemmin kertonut, uskon siihen että hormonien epätasapaino vaikuttaa siihen, mihin kohtaan kehossa rasva kertyy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Omakohtainen kokemus on juuri se, että reisien rasvapisteet nousivat korkeimmaksi ensimmäisessä Biosignature-mittauksessa. Tämä kertoo ettei kehon estrogeenitasapaino ei ole kunnossa. Liiallinen estrogeenimäärä johtaa siihen, että rasva kerääntyy alavartaloon. Syy tähän löytyy yleensä suolistosta, myös tukemalla maksan luonnollista toimintaa, voi edesauttaa alavartalon rasvanpolttoa. Huonokuntoinen suolisto niin sanotusti lähettää estrogeenit uudelleen verenkiertoon, jolloin liika estrogeeni aiheuttaa erilaisia ongelmia.

Maksaa taas voisi kutsua kehon jätteenpuhdistuslaitokseksi, sillä kaikki elimistön veri kulkee maksan läpi. Maksalla on kyky poistaa kuona-aineita, vanhoja hormoneja, kemikaaleja ja muita myrkkyjä. Se myös muuntaa rasvasoluista puretun rasvan käytettäväksi energiaksi ja aktivoi rasvanpolttoon vaikuttavia hormoneja. Jos elimistön ravinnetasapaino on huono, ei maksa pysty toimimaan optimaalisesti, tällöin vanhat hormonit ja muut myrkyt palaavat takaisin elimistöön. 

On olemassa myös xenoestrgogeenejä, eli niin sanottuja hormonihäiritsijöitä. Ne ovat ympäristössämme esiintyviä kemikaaleja, jotka toimivat elimistössämme estrogeenin (naishormonin) lailla. Kun xenoestrogeeniä tulee elimistöömme, keho luulee sitä naishormoniksi, eikä liika naishormonien määrä ole hyvästä, kuten aiemmasa kappaleesta jo selvisi. Näitä yhdisteitä esiintyy ympäristössä aina kosmetiikasta ja muovipulloista ruokaan ja ruokapakkauksiin. Tunnetuimpia näistä ovat luultavasti bisfenoli A, jota esiintyy esim. säilykkeissä, kauppakuiteissa ja muoviastioissa. Parabeenitkin saattavat kuulostavaa tutulta, niitä lisätään usein shampoisiin, voiteisiin, meikkeihin, suihkugeeleihin, hammastahnaan jne.

Tästä herääkin hupaisa mielikuva, kun jengi roudaa ”eat clean” sapuskojaan muovisissa kipoissa ja kupeissaan päivästä toiseen. Kaikkia myrkkyjä ei voi välttää, mutta pienillä valinnoilla voi tehdä itselleen suuren palveluksen! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jälkeenpäin ajateltuna, tuo liika estrogeenin määrä kuulostaa hyvin järkevältä, sillä olen kärsinyt myös muista sen aiheuttamista ongelmista, jotka ovat ”mystisesti” kadonneet tämän kevään aikana.

Millä muutoksilla sitten sain tuloksia aikaiseksi vain kolmessa kuukaudessa? Tämä kuulostaa niin helpolta, että tulee jopa hieman tyhmä olo, miten on vuodesta toiseen kiristellyt ja kurittanut itseään tuloksien toivossa. Itselläni suurin millimäärä oli lähtenyt juuri takareisistä. Lähtötilannekin oli jo aika hyvä ja tiedostan hyvin, ettei mulla ole mitään ”ongelmaa”, reiteni ovat lihaksikkaat ja normaaliin verrattuna aika vähärasvaiset. Silti muutosta oli tullut entiseen verrattuna. Kannattaa toki huomioida, että mainitut lisäykset auttavat vain jos ruokavalio ja treenisysteemi on kunnossa.

  • Suoliston kuntoa tuettiin erittäin laadukkaalla (ProFlora Excellence DF) maitohappobakteerilla (sisältää 15 biljoonaa aktiivista bakteeria) vertasin vastaavaan apteekin tuotteeseen, joka sisälsi 2 miljardia aktiivista bakteeria.

  • Otin käyttöön laadukkaan monipuolisen monivitamiinin (Multi Intense) ja syön sitä 3 kertaa päivässä. Monivitamiineissa on suuria eroja, kannattaa aina tarkistaa missä muodossa vitamiinit ovat, sillä laatu vaikuttaa imeytymiseen (vrt. esim. magnesium oksidi – magnesiumin muut laadut)

  • Tuen maksan toimintaa syömällä erittäin runsaasti (jokaisella aterialla) vihreitä vihanneksia, kuten erilaisia salaattilajikkeita, parsakaalia, pinaattia. Lisäksi käytän viherjauhetta päivittäin. Lisäsin myös kuituja psylliumin, fibrexin, pellavansiemenrouheen ja chiasiemenien muodossa. Vaihtelen näitä niin, että otan kahta samaan aikaan, jotta suolisto ei totu liikaa samaan laatuun.

Olen toki tehnyt muitakin lisäyksiä, mutta näillä muutoksilla on ollut suurin vaikutus juuri alavartalon rasvan määrän vähenemiseen. Asiassa on myös muita positiivisia vaikutuksia, sillä kuukautiskierto on täydellisen säännöllisen ja PMS-oireet, kuten mielialavaihtelut (v*itutus, olo ettei mikään kiinnosta, masentunut olo) kokonaan poissa, ainakin toistaiseksi ja toivottavasti ikuisesti! 😀

kuvat: Riikka


RUOKAPÄIVÄKIRJANI ENNEN JA NYT

Olen kirjoittanut blogia vuodesta 2010 saakka, joten mulla on paljon materiaalia omista touhuistani ajoilta, jotka olis muuten luultavasti pyyhkiytynyt unholaan. Kirjauduin pitkästä aikaa bloggeriin, jossa on edelleen vanha blogi tallessa. Aloitin siis bloggerissa, josta siirryin Fitfashioniin ja sieltä sitten tänne Indiedaysille. Toki kaikki vanhat tekstit löytyy myös täältä, mutta koska en älynnyt käyttää tageja alkuaikoina, on vanhojen artikkeleiden etsiminen täältä aika haastavaa.

Nuo alkuvuosien bloggaukset aiheuttaa lähinnä myötähäpeää, mutta onhan niitä ihan hauska lukea jälkeenpäin. Lueskelin muutamia ruokaan liittyviä ajatuksia ja listauksia päivän syömisistä ja on todellakin ilo todeta, kuinka suuren kehityskaaren olen asian suhteen tehnyt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

nykyisiä sapuskoja: bataatti-valkosipuliperunat, parsakaalimuusi ja itsetehdyt kuitulihapullat

Olen ennenkin kertonut, millainen filosofiani oli aiemmin. Ruoka oli siis pelkkiä kaloreita ja mitä vähemmän niitä oli, sen parempi. Jossain vaiheessa tuli tuo proteiinibuumi ja hiilareita vältettiin, vaikka treenasin tunteja kestävyystreeniä päivässä. Missä järki?!

Mua ei suoraan sanottuna kiinnostanut light-tuotteista varoittelut, vaan vetelin niitä kuin hullu puuroa. Fun lightiäkin kului monia pulloja viikossa ja kaikki kevyt oli jees. Viikolla vedin kunnolla miinuksilla kaikkien kevyttuotteideni kanssa ja viikonloppuna karkkia ja herkkuja meni järkyttäviä määriä kerralla, koska silloin oli herkkupäivä. Nyt kun katselen jälkeenpäin ruokalistauksia, söin todella ravintoköyhästi, vaikka luulin syöväni terveellisesti. Ajattelin, että terveellisesti syöminen on yhtä kuin vähän/kevyesti syöminen.

Päivän ruokasaldo 2010

  • aamulla: puuroa, raejuustoa, mehukeittoa (tietysti light) ..Valmistetaanko noita mehukeittoja vielä? En käsitä miksi käyttää jotain esanssilitkua jos voi laittaa marjoja samalla vaivalla.
  • päivällä: kasvissosekeitto (kaupan valmis, eli kasvispitoisuus varmaan todella korkea :D) + 2 näkkäriä, kevytlevite, kevyt juusto jne.
  • välipala: maitorahkaa + mehukeitto tai hedelmä
  • illalla: 2 ruisleipää, kevyt levite, kevyt juusto ja kinkku + munakasta ja kalkkunanakkeja

Päivän ruokasaldo 2012

  • aamulla: puuroa, raejuustoa, bonnen hedelmäsosetta+ maapähkinävoita
  • päivällä: pakastevihanneksia&kanaa + avocadoa
  • välipala: kermarahkaa + hedelmä
  • iltapala: 2 ruisleipää, voita, juustoa,graavilohta ja suolakurkkua

Huomaa, että vuoden 2010 ja 2012 välillä on selkeästi erona se, että aiemmin keveys oli se juttu ja myöhemmin vähähiilarisuus olikin tärkeämpää. 2012 söin aika paljon rasvaa ja liian vähän hiilareita, kun aiemmin taas liian vähän rasvaa ja energiaa ylipäätään. Myös aterioiden ja ravinteiden järjestys on aivan päin puuta. 😀

Suurin muutos alkoi onneksi jo muutama vuosi taaksepäin, kun aloin syömään riittävästi hiilareita. Huomasin, etten lihookkaan siitä, vaan itseasiassa kroppa alkoi kiristymään vauhdilla, jaksaminen luonnollisesti parani sekä sokerihimot katosivat. Onhan se aika loogista, että jos viikolla vetää hiilarit alhaalla ja treenaa paljon, viikonloppuna sitä karkkia uppoo aika hyvissä määrin.

Ruokafilosofia 2015

Paljon vihanneksia ja marjoja, runsaasti hiilareita & sopivasti proteiinia treenien ympärillä, reippaasti kuitua ja riittävästi rasvaa hyvistä lähteistä. Kohtuudella köyhempää ravintoa ja nautinnolla terveellisiä herkkuja. Ei kaloreita, vaan ravinteita ja hyvää tekevää sapuskaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

bataatista ja kookosmaidosta valmistetut "kermaperunat"

bataatista ja kookosmaidosta valmistetut ”kermaperunat” 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

välillä vähän rennommin: itse tehty club sandwich

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Matka on ollut pitkä, paljon on opittu, mutta uskon ja tiedän, että silti voi oppia vielä paljon lisää. On hauskaa ajatella taaksepäin ja miettiä, miten on voinut edes ajatella tuolla tavoin. Katsotaan jos muistelen vuosien kuluttua tätä aikaa ja naureskelen valinnoilleni. 😀