KOTIRUOKA PARAS RUOKA

Kotiruoka käsite on aika laaja ja voi tarkoittaa eri ihmisille eri asiaa. Toisille kotiruoka on makaronilaatikkoa ja ketsuppia, kun taas toisille se on yksinkertaisesti kotona valmistettua ruokaa. Omat ruokailuni koostuvat 98% kotiruuasta, joskus harvoin tulee syötyä myös ulkona. Valmistan ruokani yksinkertaisista raaka-aineista, kuten jauhelihasta, kanasta tai kalasta. Aktiivisessa käytössä on myös riisi, peruna ja bataatti, sekä erilaiset kasvikset, vihannekset ja marjat. Erilaiset superfoodit ja erikoisruoka-aineet ovat kuitenkin aika pienessä osassa päivittäisiä ruokailuja. Säännöllisessä käytössä mulla on ainoastaan viherjauhe sekä MSM-jauhe, muita tulee käytettyä silloin tällöin esim. raakaleivonnaisissa jne.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

perunalohkoja, possupihvejä, parsakaalia, avocadoa ja punajuurta

Terveellisesti syöminen voi tuntua nykyään jokseenkin vaikealta ehkä juuri siksi, että unohdetaan ne perusasiat ja aletaan miettiä liian monimutkaisesti. En koe noudattavani mitään erikoisruokavaliota, vaan syön minulle helpolla ja normaalilla tavalla. Syömisestä ei kannata tehdä liian suurta numeroa, sillä harvoin kukaan jaksaa valmistaa päivästä toiseen monimutkaisia viritelmiä.

Sopiva vaihtelu on hyvästä, mutta esimerkiksi itse syön vain 1-3 eri ruokalajia per viikko. Jos ruokahalu ja nälkä toimii kuten kuuluu, maistuu tavallinen ruoka varsin hyvin, vaikka sitä olisi ollut tarjolla eilenkin. Monipuolisuus ei siis välttämättä tarkoita, että joka päivä olisi joku erilainen menu, vaan lähinnä sitä, että valikoi ravinnerikkaita ruoka-aineita lautaselle mahdollisimman usein.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ruokakaupassa shoppailessa ostan yleensä 2-3 eri proteiininlähdettä, hiilarinlähdetta ja runsaasti kasviksia. Näillä pääsee jo hyvin pitkälle ja pärjää useamman päivän. Jos omat sapuskat alkaa kyllästyttämään, kannattaa testailla ihan uusia juttuja ja sekoituksia, niistä yllättyy usein positiivisesti. Jos haluan valmistaa jonkun perinteisemmän ruuan hieman terveellisemmin tai kevyemmin, yritän vain miettiä millä raaka-aineella voisin korvata ne epäterveelliset osat. Tässä ajatuksia, millä voi korvata tutumpia ruoka-aineita.

perunamuusi = bataatti-vihannesmuusi tai peruna-vihannesmuusi

ranskalaiset perunat = itse tehdyt perunalohkot/bataattiranskalaiset

spaghetti/pasta = riisistä, kvinoasta, mustapavuista tehtyä spaghettia tai vahtoehtoisesti täysjyvä/ruis-spaghetti

pizza/kotzone= täysjyväkaurasta, psylliumista ja fibrexistä tehty pohja

hampurilainen/leipä = itse tehdyt kaurasämpylät

sokeri = stevia, taatelit tai leivonnassa esim. banaani tai omenasose

margariini = avocado tai luomulaatuinen kirnuvoi

salaatinkastike (ovat muuten yllättävän sokeripitoisia myös) = maustettu oliiviöljy (esim. valkosipuli tai chili)

paistorasva = en juurikaan käytä, mutta esim. proteiinilettujen paistoon kuumennusta hyvin kestävää kookosöljyä

leivonta = kookosöljy, pähkinät

erilaiset kastikkeet = jos haluan valmistaa kastikkeen lihalle, käytän yleensä tomaattisosetta (sellaista missä on vain tomaattia) tai esim. kookosmaitoa, jolla saa hyvinkin ”kermaisen” vaikutelman, esim. pastaruokiin. valkosipulikastike valmistuu nopeasti maustamattomasta jugurtista ja paistetuista valkosipulin kynsistä sekä suolasta. Kaikki vaan sauvasekoittimella kastikkeen malliin!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mikä on teidän kaikkien aikojen lemppari kotiruoka? Itse taidan kääntyä juuri tuolle makaronilaatikko-linjalle, se on vaan niin hyvää! 😀

Täällä muuten hieman hifisteltympi resepti kyseiseen herkkuun! 🙂


MENIKÖ LOMALLA LÄSKIKSI?

Arjen rutiinit sujuu ihan ajattelematta, eli tavallaan se oma elämäntapa on sen verran balanssissa, että ei tarvitse suuremmin edes miettiä syönkö terveellisesti tai liikunko riittävästi. Mä oon tapojeni orja niin sanotusti, eli kun joku juttu iskostuu rutiiniksi, on sitä vaikea muuttaa. Tämä pätee niin hyvässä kuin pahassa. Olin ennen sellainen, että sitten kun lähdin esim. lomalle tai elin arjesta poikkeavasti, lähti homma lapasesta aika helpolla. Nykyään oon onneksi jo vähän päässyt tuosta eroon, mutta huomaan itsessäni edelleen näitä täysillä tai ei ollenkaan – piirteitä. Miten kävi, kun elin viikon yltäkylläisyydessä, ruokaa ja juomaa oli tarjolla joka puolella, jatkuvalla syötöllä?

Luvassa samalla kunnon kuvapommi. Suurin osa kuvista on hotellialueelta, sillä en jaksanut kannella kameraa mukana muualla. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Meidän hotelli oli todella hieno ja tarjolla oleva ruoka oli hyvää ja vaihtoehtoja oli aivan järkyttävän paljon. Aamiaisen jälkeen, allasalueella oli jätskibaari, döner-baari ja erilaisia vaihtoetoja, kuten hot dogeja, leipää yms. Kaikki nämä sisältyivät hintaan, eli sai vetää niin paljon kun jaksoi. Lounaalla oli jälleen buffee + erilaisia pienempiä ravintoloita, joihin sai mennä syömään halutessaan. Lounaan jälkeen altaalla tarjoiltiin täytettyjä uuniperunoita, jäätelöä ja niitä leipävaihtoehtoja aina illalliseen saakka. Illallisbuffeen jälkeen oli mahdollista hakea juustohamppareita, lämmintä ruokaa, salaatteja ja voileipä snack-baarista aina aamu seitsemään saakka, jolloin aamiainen taas alkoi. 😀 Kaiken tämän lisäksi juomaa sai niin paljon kun halusi, viinit, skumpat, drinkit, mitä ikinä keksikään, sisältyi myös hintaan. Tarjoilijat rullaluistelivat ympäri allasaluetta ja tulivat kysymään noin 10 minuutin välein, jos haluaa juoda jotain. Ainakin tämän ansiosta tuli juotua riittävästi myös vettä! 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hyvä puoli oli se, että kun tiesi ruokaa olevan saatavilla jatkuvasti ei tullut vedettyä ähkyyn saakka missään välissä, mutta kyllähän se jatkuva syöminen alkaa tökkiä viimeistään viikon lopussa. Moni on sanonut, että kyllästyy helposti, jos on ns. samoja ruokia tarjolla jatkuvasti, mutta mulla ei ole ongelmaa! Rakastan ruokaa ja voin syödä sitä paljon ja usein, vaikka olis samaakin tarjolla. Hotellin tarjonta oli kuitenkin erittäin laaja, joten tuli syötyä paljon salaatteja ja vihanneksiakin. Kokonaisuutena olen ihan tyytyväinen, eli tuli nautittua sopivasti, mutta kuitenkin suhteellisen kohtuudella. Täytyy kyllä myöntää, että mitä pidemmälle loma meni, sitä enemmän alkoi ottaa rennommin ja lopussa tuli vedettyä parit kakkuöveritkin. Nam!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

suklaa ja valkosuklaa lähde. Mansikat ja tuo valkosuklaa –> jotain täydellistä! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kotiin tullessa oli ihan kiva palata omien sapuskojen ääreen, vaikka olo ei edes ollut mikään ääriturvonnut. Mulla on ehkä jäänyt pieni kammo eräästä lomareissusta, jossa paisuin kuin pullataikina yhden viikon aikana. Silloin tosin kroppa ei ehkä ollut muutenkaan ihan balanssissa. Hyvinvoiva keho kestää kyllä viikon rennomman vaihteen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

happy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

EN HALU KOTIIN! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vastaus otsikon kysymykseen on siis, että tavallaan meni joo, mutta se ei haittaa yhtään, sillä sain juuri mitä kaipasin. Paljon rentoutumista, tankkailua ja mukavaa aikaa. Nyt jaksaa jumpata paremmin kuin hyvin, aina tuonne kesälomaan saakka! Valitettavasti sitä muistaa aina vasta loman jälkeen, kuinka tärkeetä välillä on ottaa iisisti ja antaa kehon ja pään palautua kunnolla. Motivaatio on ollut ihan huipussaan ja kaikki maistuu taas ihan eri tavalla kivalta. 🙂


10 SYYTÄ MIKSI VALITA ITSE PURISTETTU MEHU

Kirjoittelin aiemmin tällä viikolla mehustuksesta käytännön puolella, mutta ajattelin tässä aikani kuluksi (istun junassa) kertailla vielä itse puristetun mehun hyviä puolia. Kerrattakoon, että sain ensimmäisen mehupuristimeni suunnilleen tasan vuosi sitten ja sen jälkeen innostuin asiasta oikeen kunnolla. Aluksi en edes tajunnut, että puristimella voi tehdä mehuja myös vihanneksista ja käytinkin pääosin hedelmiä mehujen valmistukseen. Nykyään suuremmassa käytössä on taas erilaiset vihannekset ja vähemmässä määrin hedelmät.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Miksi juoda itse puristettua mehua?

  1. Pieneen määrään mahtuu todella runsas määrä vihanneksia/hedelmiä. Voit juoda aamiaisella jo enemmän vihanneksia, kuin normaalisti söisit koko päivän aikana.
  2. Ravinto toimii elimistön korjaajana. Oikeanlaisella ravinnolla voi päästä eroon ”elintasosairauksista” ja vaivoista, joihin on tottunut käyttämään lääkitystä. Mehujen (ja smoothieiden) avulla on todella helppo antaa keholle oikeanlaista, parantavaa ravintoa.
  3. Nestemmäisessä muodossa elimistö saa hedelmien ja vihanneksien ravinteet käyttöön paremmin kuin kiinteästä ruuasta. Imeytyminen on nopeampaa, joten vitamiinit, aminohapot, antioksidantit ja mineraalit saadaan käyttöön välittömästi.
  4. Mehustaminen poistaa vihanneksesta/hedelmästä kuitumassan, mikä antaa ruuansulatuselimistölle lepoa. Vaikka ei varsinaisesti mehupaastolle ryhtyisikään, on mehut oikeen oiva, hyvinsulava aamiainen, välipala tai iltapala. Mehuissa on silti kuitua, liukenevaa sellaista.
  5. Itse puristettu mehu täyttää vatsaa ja tuo kylläisen olon ihan eri tavoin kuin tavanomainen mehu tai vaikka lasillinen vettä.  Juoma on paksumpaa ja tuo välittömästi energiaa.
  6. Hyvä vähentää huonon määrää – Oman kokemuksen mukaan, mehuja nauttimalla napostelu vähenee huomattavasti, kun riittävä ravinteiden saanti poistaa erilaisia ruokahimoja.
  7. Uskoisin, että myös lapsille on helpompi saada vihanneskiintiö täyteen herkullisen mehun muodossa paremmin kuin tavallisesti.
  8. Säännöllinen käyttö edistää vastan normaalia toimintaa ja vähentää turvotusta & ummetusta.
  9. Monet käyttävät karotenoideja sisältäviä ravintolisiä kauniimman rusketuksen toivossa. Puristamalla mehuja porkkanoista ja muista karotenoideja sisältävistä vihanneksista saa saman hyödyn kaiken muun kivan lisäksi.
  10. Vaihtamalla kaupan mehulitkut itse puristettuun, säästyy turhilta lisäaineilta ja lisätyiltä sokereilta. Valmismehuissa ei ole enää juuri lainkaan ravinteita jäljellä, sillä hapettuminen ja pastörointi tuhoaa ravinteet hyvin nopeasti. Tuoremehu-nimikekin johtaa aika hyvin harhaan, tuoreudesta ei ole nimittäin tietoakaan.
P5120324_Fotor_Collage

Söisitkö tämän määrän kerralla? Vai joisitko lasillisen raikasta mehua sen sijaan?

Meikäläinen on siis parhaillaan matkalla HKI:n mehustelemaan mehuja Forumin Giganttiin! Tulkaa mestoille moikkaamaan kl 11-16 välillä. 🙂

Mehupuristin ale on voimassa toukokuu -15 loppuun. Tarjous löytyy tästä postauksesta. 🙂


POPSI POPSI (PARA) PÄHKINÄÄ

Kaikki tietää, että pähkinät ja siemenet ovat terveellisiä ja sisältävät mm. hyviä rasvoja. Ainakin oman kokemukseni mukaan parapähkinä on jäänyt hieman vähemmälle huomiolle tässä pähkinöiden hehkutuksessa. Parapähkinä on nimittäin sellainenkin superpähkinä, että moni ei tiedäkään. Sen lisäksi, että parapähkinä sisältää runsaasti terveellistä rasvaa, proteiinia ja mineraaleja, on se melkoinen seleenipommi! Jodin tavoin, Suomen maaperässä ei esiinny tarpeeksi seleeniä. Sen saannista tulisi huolehtia syömällä seleenipitoisia ruokia. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mitä on seleeni ja miksi sitä tulisi saada riittävästi? Seleeni on yksi elimistön tärkeimmistä mineraaleista sekä vahva antioksidantti. Se suojaa tulehduksilta, lisää vastustuskykyä, pitää yllä silmien, ihon ja hiuksien terveyttä. Se myös huolehtii maksan toiminnasta ja jos muistatte vielä, maksahan on mm. kehon tärkein rasvanpolttoelin. 

Sinkin tavoin, seleeniä tarvitaan testosteronin tuotantoon ja testosteronia tarvitaan sekä mies- että naisvartaloissa. Se toimii ns. motivaatiohormonina ja tehostaa mm. rasvan palamista. Moni kärsiikin nykyään ns. estrogeenidominanssista, joka kerää rasvaa elimistöön, hidastaa aineenvaihduntaa ja aiheuttaa lukuisia, tylsiä ongelmia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Syömällä parapähkinöitä, voi saada makuuhuoneeseenkin lisää vipinää. Sen lisäksi, että seleeni auttaa testosteronin tuotannossa, parantaa se myös sperman laatua, mikä on aika arvokas tieto lapsia yrittäville. Parapähkinän sisältämä Arginiini taas toimii kuin ”luonnollinen viagra”.

Parapähkinä sisältää myös magnesiumia sekä sinkkiä, jotka ovat myös supertärkeitä mineraaleja elimistölle. Huomionarvoinen tieto on, että kyseisiä pähkinöitä tulisi syödä vain 2-3 kpl päivässä, sillä runsaan seleenimäärän vuoksi, voi saada helposti yliannostuksen.

Pari (laadukasta) pähkinää päivässä ja seleenin saanti on varmistettu! 🙂


MITÄ TÄNÄÄN SYÖTÄISIIN?

Tein tänään pitkästä aikaa kotzonen, tai siis calzone se taitaa olla, kun kotzone on virallisesti kotipizzan tuote. Pohjana toimi tuo täälläkin useasti esiintynyt kaurapohja. Tein muutaman havainnon, jonka avulla pohjasta saa entistä kevyemmän ja myös kuitupitoisemman! Eli jos kiinnostaa gluteeniton, rapea, hyvin kuitupitoinen mutta silti kevyt pizza/calzonepohja, kannattaa lukaista loppuun.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fibrexin ja psylliumjauheen ansiosta kaurajauhojen määrää pystyy vähentää runsaasti. Laitoin kulhoon 2 dl vettä, kuivahiivapussin, suolaa ja n. 4-5 isoa ruokalusikallista fibrexiä, lisäsin sekaan vielä reilun ruokalusikallisen psylliumia perään. Hetken kuluttua vesi on imeytynyt ja seos on hieman limaista mössöä. Sekoitin reilun desilitran Provenan täysjyväkaurajauhoja ja hieman oliiviöljyä. Vaivasin seosta vielä hetken käsin, kunnes mulla oli taikina valmiina. Jauhoja voi lisäillä, jos tuntuu ettei seos muutu kiinteäksi taikinaksi. Tämän jälkeen kaulimella pyöreäksi ja uuniin esipaistumaan 220 asteeseen noin 10 minuutiksi. Paistoaika on aika tärkeä, sillä taikina täytyy kypsyä, mutta ei liikaa jottei se katkea taittaessa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Esipaiston jälkeen pohjalle leivitetään tomaattipureeta tai ketsuppia, sekä haluamansa täytteet vain toiselle puolikkaalle. Itse paistoin broilerin jauhelihaa, herkkusieniä ja ananasta pannulla, jonka jälkeen leivitin seoksen pohjan päälle. Tämän jälkeen otetaan leivinpaperin reunasta kiinni ja sen avulla vedetää lätty kasaan ja paistetaan vielä 5-10 min uunissa. Paiston jälkeen lisätään salaatti ja kastikkeet. Itse pilkoin ruukullisen tammenlehtisalaattia ja tomaattia. Valkosipulikastikkeen tein itse, sen ohje alempana. Viimeisenä heittelin päälle vielä avocadoa ennen sulkemista!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Valkosipulikastike:

  • n. desilitra maustamatonta jugurttia (kreikkalaista, turkkilaista, kaurajugurttia tms.)
  • 5 valkosipulinkynttä
  • tilkka oliiviöljyä
  • suolaa

Paista valkosipulinkynsiä pannulla tilkassa öljyä. Tämän jälkeen sekoita kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää mausteita tarvittaessa. Itse lisäsin vielä pari tippaa tabascoa tuomaan tulisuutta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA