Tekeekö mieli jotain hyvää, mutta ei jaksaisi alkaa kokkailemaan sen kummemmin? Tää saattaa olla monelle jo tuttu juttu, mutta ajattelin silti muistuttaa tästä ihanasta ja helposta herkusta, eli snickersiä muistuttavasta combosta, jossa yhdistyy tuore taateli ja suolaisen crunchy maapähkinävoi.
Homma menee niinkin yksinkertaisesti, että halkaiset pehmeän taatelin, poistat kiven, sivelet päälle hieman PB:tä ja heität suuhun. Yleensä sanotaan, että nää on niin makeita että muutama tyydyttää makeanhimon, mutta taitaa olla täyttä bullshittiä, sillä nämä jutut ei kyllä koskaan päde, ainakaan muhun. Lopussa voi laskea kivien määrästä, että montako sitä tulikaan napsittua! Nami nami.
Yksi kysytyimmistä kysymyksistä on, että mitä syön välipalaksi sekä usein myös toivotaan välipalavinkkejä jakoon. Omalla kohdallani ruokailurytmi on ehkä hieman erilainen kuin ns. normaalilla ihmisellä, sillä syön pääosin vain lämpimiä ateriota, mutta syön kuitenkin aina silloin tällöin myös kevyempiä välipaloja. Valmistin tänään pitkästä aikaa todella herkullista salaattia ja siitä voikin muunnella erilaisia aterioita. Salaatti toimii hyvin välipalana ja siitä saa ruokaisamman setin, vaikka treenin jälkeen nautittavaksi, kun lisää sekaan kikherneitä, kvinoaa tai pastaa.
Erilaiset keitot ovat olleet ahkerassa käytössä viime aikoina ja olenkin innostunut kokeilemaan paljon uusia reseptejä. Miten olinkaan unohtanut vanhan kunnon pinaattikeiton?! Kun aloitin nykyisessä työpaikassani, tein alussa töitä vastaanotossa ja tuolloin mulla oli tosi usein mukana sellainen jäinen pinaattikeittopakkaus ja raejuustoa. Olihan nuo valmiskeitot käteviä mukaanotettavia, mutta näin jälkiviisaana on pakko todeta, ettei niissä ole pinaattia nimeksikään. Muistelin joskus lukevani jonkun keiton luettelosta, että se sisälsi alle 10 % pinaattia. 😀
Päätin siis valmistaa pinaattikeittoni itse ja olen muistaakseni joskus ennenkin tehnyt vastaavaa, jolloin sinne upposi ainakin purkillinen maitorahkaa. Nyt ajatus tästä valkoisesta tahnasta ja pinaatista oli jotenkin etova, joten oli keksittävä muuta. Lopulta resepti oli hyvinkin yksinkertainen, mutta mielestäni todella onnistunut! Itse asiassa tämä on varmaan yksi harvoja keittoja, joka oli parempaa seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.
Pilko sipuli ja valkosipulit, paista niitä kattilan pohjalla tilkassa (kookos)öljyä ja lisää sekaan pilkotut lehtikaalet. Paistele hetki ja kaada sekaan pinaattit ja kukkaakaalit. Omani olivat seisseet hetken huoneen lämmössä, joten olivat jo hieman pehmeitä. Kaada joukkoon kookosmaito ja sekoittele niin, että kaikki aineet ovat pehmenneet. Mausta. Soseuta seos sauvasekoittimella/tehosekoittimessa ja maistele ja mausta lisää tarvittaessa.
Makaronilaatikko on varmasti yksi mun all time favorite ruuista. Rakastan uunissa rapeaksi paistunutta makaronia ja ylipäätään kaikki tässä ruuassa menee kohdilleen. Kokeilin valmistaa ensimmäisen kerran lihattoman makaronilaatikon ja tuli niin hyvää, että laitetaan jakoon! Resepti on myös gluteeniton ja maidoton, eli ton ton ton ton 😀 Tästä saa myös täysin vegaaniseen ruokavalioon sopivan vaihtamalla kanamunat kaurakermaan tms.
Mun piti aluksi tehdä vain pieni vuoka tätä, mutta eihän se taaskaan mennyt putkeen, kun yritin tunkea ainesosia vuokaan, ne vain pursuilivat ympäriinsä. Reseptin määrillä täyttää siis suuren uunivuoan.
Kasvismakaronilaatikko:
n. 150 g MAMY fusilli riisipastaa (suunnilleen 1/3 pussista)
1 purkki Go Green kideypapuja luomu
1 purkki Go Green original salsaa
3 porkkanaa
1 suuri punainen suippopaprika
1 sipuli
5-10 valkosipulinkynttä maun mukaan
3-4 kanamunaa
4-5 dl kaurajuomaa
mausteet (yrttisuola, savupaprika, chili, suola)
Keitä riisipasta puolikypsäksi, eli saavat jäädä hieman koviksi. Pastan koostumus on hieman erilainen kuin tavanomaisen ja se menee helposti puuromaiseksi, jos sen keittää ja paistaa. Silppua porkkanat, paprika, sipuli ja valkosipulit pieneksi silpuksi monitoimikoneessa tms. ja paista pannulla hetki. Lisää sekaan huuhdellut kidneypavut ja salsa, mausta hyvin. Sekoita vuokaan papuseos sekä pasta ja valmista kaurajuomasta ja munista munamaito ja sekoita se vielä mukaan. Paista 220 asteisessa uunissa noin 30 min. Päälle voi ripotella Violifen vegaanista juustoa halutessaan.
Olen aika innokas kokeilemaan kaikenlaisia uusia ja ei niin uusia tuotteita, sen mukaan kun niitä löydän. Kun olin Helsingissä pari viikkoa sitten, vietin yli tunnin Ruoholahden Citymarketissa tutkimassa kaikkea kivaa, sillä kaupassa oli yllättävän hyvä valikoima. Jos löydän uuden mielenkiintoisen tuotteen, tarkistan ensin sen sisällysluettelon ja ravintosisällön ennen kuin otan käyttööni. Suosittelen aina lukaisemaan tuotteen taakse, sillä useimmiten etiketissä annetaan ymmärtää ehkä jotain mikä ei sitten pidäkään paikkaansa.
Fanaattinen ei tarvitse olla, mutta pikainen tsekkaus paljastaa usein tuotteen todellisen laidan. Joskus ostan myös tuotteita, jotka eivät välttämättä muuten menisi mun seulasta läpi, mutta sillä on jotain muita ominaisuuksia, kuten maku tai se, ettei tuotteelle ole olemassa parempaa vaihtoehtoa. Ajattelin jakaa muutaman reseptin ja tuotteen, jotka ovat olleet aktiivisessa käytössä viime aikoina. 🙂
Näitä Palmuston kikhernenuudeleita on vilahdellut täällä ennenkin, mutta tällä hetkellä mulla on kunnon nuudelikausi ja oon lisäillyt näitä melkeinpä kaikkiin ruokiin! Nuudelit/spaghetti ovat siis valmistettu kikhernejauhoista ja ovat näin ollen proteiinipitoisempia kuin tavalliset nuudelit. Pidän kikherneen mausta, joten ei ihme että näitä on uponnut hyvään tahtiin. Nuudelit valmistuu ihan parissa minuutissa, joten ovat myös nopeasti käytettävissä. Ainoa miinus on hinta, eli ovat arvokkaampia kuin tavalliset pastat.
Tuplasuklaa-fudgen kuva vilahtikin jo instagramissa, mutta pakko hehkuttaa vielä täälläkin puolella, sillä nämä ovat olleet todella mukavaa vaihtelua ainaisen raakasuklaan rinnalla. Resepti syntyi ainesosia heittelemällä yhteen, joten tarkkoja määriä en osaa sanoa, mutta suunnilleen 1,5 dl sekä kookosmannaa että cashewtahnaa, pari ruokalusikallista kaakaojauhetta, kauhallinen vanilja-valkosuklaa heraa ja kourallinen Anydayn suolattuja pähkinöitä. Kaikki aineet sekaisin pieneen vuokaan, joka pakkasen kautta käyttöön. Nam!
Maidosta ”luopuminen” ei ole ollut mulle mikään vaikea juttu, ainoa mihin sitä olen kaivannut ja välillä käyttänytkin, on ollut kahvi. Nimenomaan aamukahvi, sillä muuten en edes kahvia juo. Olen tiennyt näiden erilaisten kahviin soveltuvien pähkinä- ja kaurajuomien olemassaolosta, mutta en ole löytänyt niitä mistään, kunnes meidän lähikauppaan oli tullut tätä Oatlyn iKaffea. Enpä olisi koskaan uskonut, miten hyvää tämä voi olla. Ehdottomasti parempaa kuin maito. Haluaisin kokeilla myös Alpron for professionals kookosjuomaa, joka siis soveltuu kahviin, mutta sitä ei ole tullut vielä missään vastaan. Vinkkinä vaan Vaasan ruokakaupoille! 😀
Tänään on ollut ihan älyttömän kiireinen päivä aamusta saakka ja nyt haluan relailla hetken ennen nukkumaan menoa, joten kommentteihin tulossa vastauksia heti huomenna. 🙂
Heippa ja tervetuloa blogiini! Täällä kirjoittelee Vaasassa asuva ryhmäliikuntaohjaaja/personal trainer ja pienen vauvan äiti! Kirjoittelen blogiini vauva-arjesta, hyvinvoinnista sekä niiden yhdistämisestä.
Blogista löydät myös paljon vinkkejä terveelliseen ruokavalioon ja urheilulliseen elämäntapaan!
Haluatko tehdä kanssani yhteistyötä? Lähetä sähköpostia: aroufit@gmail.com
