Myös perinteisistä jouluherkuista on tullut kehiteltyä terveellisempiä versioita ja vieläpä erittäin maistuvia sellaisia. Itse tykkään eniten juuri uusien reseptien kehittelyvaiheesta ja näiden leipomusten väsäily ei tarkoita sitä, ettei normaaleja pipareita tai torttuja tulisi popsittua joulun aikana! 😀 Itse oon pitänyt viimeiset 3 viikkoa hieman tarkempaa ruokavaliota ja syönyt kevyemmin, jolloin lähestyvän joulun sapuskat maistuvat erityisen hyviltä, eikä silti tule aivan totaalisen turvonnut olotilaa (toivottavasti). Jouluruuat ovat lähellä sydäntä ja voin kertoa, että tulevana viikonloppuna aion syödä niitä just niin paljon kuin huvittaa!
Tässä kuitenkin reseptit pikkasen paremmilla makroilla varustettuihin torttuihin ja pipareihin!
Torttutaikina (yksi uunipellillinen torttuja) :
- 1 prk kookosmaitoa (jähmeä osa) esim. Spice up merkillä tuota jähmeää osaa on suuri osa purkista
- n. 3 dl provenan täysjyväkaurajauhoja
- 2 rkl psylliumia
- 1 rkl ksantaania
- 1 tl leivinjauhetta
- 3-4 rkl kookosöljyä
- 2 kananmunaa
- ripaus suolaa ja steviasokeria (varovasti suolan kanssa!)
Sekoita isoon kulhoon lusikalla kookosmaidon jähmeä osa, lisää sekaan psyllium. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään (kaurajauho, ksantaani, leivinjauhe) ja sekoita ne kookosmaidon sekaan. Lopuksi vielä kananmunat ja mausteet. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi. Kauli taikinasta n. 2 cm paksuinen levy ja laita jääkaappiin/parvekkeelle 30 minuutiksi. Kylmettämisen jälkeen tee taikinasta tähtitorttuja muottien avulla. Valmiit tortut voi voidella kananmunalla. Paista torttuja 170 asteisessa uunissa n. 10-15 min. Tarkkaile torttuja, sillä ne kärtsäävät helpolla!
Luumuhillo:
- 2 dl vettä
- 3 rkl chiansiemeniä
- luumuja (kuivattuja, kivettömiä luumuja)
- steviasokeria
laita chiansiemnet hyytelöitymään veteen. Soseuta luumut sauvasekoittimella/tehosekoittimella ja makeuta steviasokerilla. Sekoita luumusose chiahyytelön sekaan ja anna hillon hetki ennen käyttöä.
Ainekset (2-3 pellillistä piparkakkuja):
- 100 g Puhdistamon kanelin makuista kookosöljyä (tavallinenkin käy)
- 50 g stevia sokeria
- 1 dl tummaa agavesiirappia
- 1 kananmuna
- 1 rkl psylliumia
- 5 dl gluteenittomia täysjyväkaurajauhoja
- 2 dl kookosjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 pussi (18g) piparkakkumaustetta
Uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa huoneenlämpöinen (hieman pehmeä) kookosöljy ja stevia sokeri. Keitä agavesiirappi kuumaksi, niin että se melkein kiehuu ja kaada sen jälkeen öljyn ja sokerin sekaan, sekoita. Lisää seuraavaksi kananmuna ja psyllium. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos pienissä erissä taikinaan ensin puulastalla sekoittaen ja lopuksi käsillä vaivaten.
Kauli taikinasta muutamassa erässä jauhotetulla alustalla ohut levy ja tee muotilla kuvioita. Nosta piparit lastan avulla leivinpaperille uunipellin päälle. Paista 200 asteessa noin 5-10 min (riippuu uunin tehoista). Itse paistoin 5 min jonka jälkeen laskin asteet 150 ja annoin olla vielä 3-5 min. Ota pelti uunista ja anna piparien jäähtyä, muuten ne hajoavat helpommin.
instagram: ainorouhiainen
snapchat: ainopaino
Jos haluat tiedon uusista postauksista nopeasti, käy tykkäämässä blogin FB-sivusta TÄÄLLÄ.
