Ruokatrendejä tulee ja menee. Milloin vältetään maitotuotteita ja millon metsästetään hullun kiilto silmissä nyhtökauraa. Tämä kasvisruokavalion nousu on tietysti todella hieno juttu ihan kaiken kannalta ja sama asia pätee myös tiettyjen erikoisruokavalioiden tietoisuuden lisääntymiseen. Keliakiaa sairastavilla on ainakin helpommin tuotteita saatavilla, eikä sairautta tarvitse juurikaan eritellä, sillä tiedetään mitä se tarkoittaa. Lisäksi tietoisuuden vuoksi, moni on ehkä löytänyt avun mystisiin vatsavaivoihin. Aina ei tarvitse olla keliakia, että viljatuotteiden jättäminen tasapainottaa vatsan tai vaikka ihon kuntoa. Toki olen myös kuullut, että tällainen ”vältän silloin tällöin gluteenia” – elämäntapa on myös aiheuttanut ravintoloiden taholla epätarkkuutta, eli ei olla enää niin tarkkoja onko ruoka oikeasti täysin gluteeniton ja valmistettu pinnoilla ja välineillä, joilla ei ole oltu kosketuksissa gluteenin kanssa.

”Kaurakermat, soijavalmisteet, tofut, pavut, hedelmät ja vihannekset ovat nyt ruokakauppojen kuumimpia kasvutarinoita. Sekasyöjätkin ovat kiinnostuneita kasvisruuasta.” 

Ongelma näissä erikoisruokavalioissa on aina se, että kun jotain aletaan hehkuttaa niin ruuanvalmistajlla syttyy setelien kuvat silmiin ja tarvetta vastaan aletaan valmistamaan tuotteita. Ei ole yksi eikä kaksikaan kertaa, kun olen viime aikoina lukenut että jokin tietynlainen ruokavalio pelasti tyyliin koko elämän. Tietämättömämmät tyypit sitten nappaavat näihin ja sitten oletetaan että kaikki gluteeniton, maidoton tai vaikka vegaaninen on yhtä kuin terveellistä. On niin mukava metsästää sitä yhtä tiettyä keinoa, jolla vihdoin pääsee tavoitteeseensa. Tylsä fakta on se, että todella harvoin ratkaisu löytyy mistään yhdestä asiasta, vaan kokonaisuus ja tasapaino onkin ratkaisevassa asemassa. Tuntuu, että syömisen ympärillä vallitseva maailma menee vain monimutkaisemmaksi jatkuvaan tahtiin ja unohdetaan kokonaan ne perusasiat, josta kaikki hyvinvointi lähtee.

”Vielä vuosi sitten kasviperäiset elintarvikkeet olivat päivittäistavarakaupoille marginaalinen tuoteryhmä, mutta viimeisen vuoden aikana vegaanisuudesta on tullut yksi voimakkaimmin kasvavista trendeistä.”

Haluan vielä painottaa, että olen täysin samaa mieltä siitä, että lihansyöntiä tulisi rajoittaa ja kasvisruokavalion lisääntyminen on ainoastaan hyvä juttu, mutta kannattaa myös muistaa, että mikä tahansa vegaaninen tuote ei ole aina ravintoarvoiltaan terveellinen tai hyvä. Monet tuotteet ovat keinotekoisesti valmistettuja, eikä kaikki lihan korvikkeet ole välttämättä hyviä vaihtoehtoja. Etenkin keinotekoiset juustot, kermat ja juomat sisältävät paljon ylimääräisiä aineita, valmiit soosit ja kastikkeet sisältävät nekin lisättyä sokeria, olivat ne kuinka vegaanisia tahansa. Suuret määrät soijaa voi esimerkiksi aiheuttaa hormonaalisia muutoksia (estrogeeni), sillä suurin osa soijasta on geenimuunneltua. Itseasiassa geenimuunneltu soija yleistyy jatkuvasti ruoan tuotannossa.

Mikäli haluaa syödä kasvisruokavalion mukaan, kannattaa myös tällöin suosia puhtaita, prosessoimattomia ruoka-aineita. Tämä on aina alkuun tietysti haastavaa, kuten missä tahansa ruokavaliossa, jossa jätetään ns. perinteisiä ruokia ulkopuolelle. Kokeilemalla ja lukemalla aiheesta, löytää kuitenkin varmasti riittävän määrän vaihtoehtoja!

Edellinen ohjeistus pätee myös kaikkeen muuhunkin syömiseen. Kun valitsee ruokansa mahdollisimman vähän käsiteltynä pääsee jo pitkälle. Ruokien tuotesisällön tsekkaus on aina hyvä idea, sillä nykyään kaikkea osataan markkinoida terveellisin termein. Esimerkiksi ”proteiinipitoinen” tai ”vähäsokerinen” johtavat helposti harhaan. Olen kirjoittanut oman postauksen aiheesta, miten tuoteselosteita luetaan ja ymmärretään, voit lukea sen täältä.

Lainatut tekstit täältä.

kuvat 1,2: Riikka