Moikka! Lokakuun viimeistä vedellään ja huomenna olisi siis aika aloittaa #maidotonmarraskuu – haaste. Tagailkaa reseptejä sun muita fiiliksiä instassa tuolla hashtagilla, niin päästään kurkkimaan inspiraatiota myös muilta. 🙂 Kurkistelin tänään kalenteria ja huomasin, että oon varannut kaupungin parhaan brunssin tulevaille sunnuntaille. Tälle brunssille joutuu jonottaa tyyliin kuukauden ja oonkin varannut sen aikapäiviä sitten. En tiedä mitä kaikkea siellä on tarjolla, mutta voi siis olla että joudun fuskaamaan hieman. 🙂

maidoton ja gluteeniton minttusuklaakakku

Paljon tuli kysymyksiä aiheeseen liittyen ja ajattelin vastailla nyt niihin, jotka mietityttivät eniten. Jokainen voi itse päättää kuinka tarkka aikoo asian kanssa olla, mutta jos on kärsinyt iho- tai vatsaongelmista ja tahtoo niihin helpotusta, suosittelen olemaan tarkka, jolloin eron huomaa paremmin. Itse olen noudattanut semi-maidotonta jo pidempään ja huomannut myös sillä positiivisia vaikutuksia. Luulin pitkään, että mulla vaan sattuu olemaan jokin krooninen tukkoinen nenä, mutta aina jos oon ilman maitotuotteita, vaiva helpottaa ja tulee myös niiden syömisen mukana takaisin.

smoothie tarvikkeita..

Maitotuotteisiin sisältyvät siis maito, piimä, margariini, kerma, voi, juustot, tuorejuustot, kermaviilit, jugurtit, rahkat, jäätelöt yms. Monissa valmisruuissa sekä proteiinipatukoissa käytetään myös maitoa, joten alkuun kannattaa tutkailla tuoteselosteita läpi. Helpointa on, jos unohtaa einekset ja pyrkii syömään ruuan puhtaasti sellaisenaan.

Moni murehti eniten aamukahvin ja aamupuuron korvaajia ja tähän täytyy sanoa, että jos kahvi on kunnon kamaa, esim. tuorepaahtokahvia, siihen ei oikeasti maitoa edes kaipaa. Maitoa voi kokeilla korvata manteli-,kookos tai vaikka kaurajuomalla. Myös bulletproof-kahvi on yksi vaihtoehto, mutta se vaatii hieman enemmän panostusta. Luomukahvi on toki hintavampaa kuin tavallinen, mutta jos käyttää maitopurkista jäävät roposet siihen, niin ei jää paljoa miinuksille. 😉

bulletproof

Puuron raejuuston voi korvata munan valkuaisella tai kokonaisella kananmunalla. Valkuainen kannattaa lisätä kattilaan valmistusvaiheessa sekoittaen, se tekee puurosta kuohkeaa ja tuo hyvänlaatuista proteiinia mukaan. Jos valkuaisten erotteleminen tuntuu hankalalta, nykyään sitä voi ostaa myös valmiina purkissa. Puuroon voi myös sekoittaa erilaisia proteiinijauheita halutessaan.

Kolmas huoli, koski välipalaa, miten korvata maitorahka? Itse en ole syönyt ikuisuuksiin rahkaa, en ole koskaan pitänyt kummemmin sen mausta, joten ei ollut mikään iso menetys. Mä pyrin syömään ”kunnon ruokaa” sen verran usein ja paljon, etten tarvitse välipaloja, mutta kaikille se ei toki ole mahdollista. Hyvä vaihtoehto on smoothie. Smoothien voi ottaa mukaan kouluun tai töihin, sillä nykyään laitteiden mukana tulee pullo ja kansi, jolloin juoma säilyy mukana menossa. Smoothieen voi taas laittaa mitä mieli tekee, marjoja, hedelmiä, mantelijuomaa, lehtivihreitä. Proteiiniksi sopii esim. heraisolaatti, riisiproteiini, kanamunaproteiini tai vaikka hamppuproteiini. Vaihtoehtoja on monia ja vain mielikuvitus on rajana. 🙂

Kokkailussa maidon ja kerman voi korvata näillä erilaisilla juomilla, mitä jo aiemmin mainitsin ja jos tahtoo enemmän kermaa muistuttavan koostumuksen, kannattaa kokeilla kookosmaitoa/kookoskermaa. Jäätelöä voi tehdä lukuisilla eri tavoilla ja tulen toki jakamaan herkullisia, maidottomia reseptejä marraskuun aikana! 🙂

Maidoton ja gluteeniton makaronilaatikko 🙂

Mä oon ollut tänään jotenkin ihan kujalla, joten voi olla että unohdin jotain hyvin oleellista. 😀 Kysykää ja korjatkaa, jos jokin jäi mietityttämään!

EDIT: Nyt mä sen hokasin! Kalsiumhan se oli mikä unohtui! 😀 Hyviä kalsiumin lähteitä ovat erilaiset siemenet ja pähkinät, erityisesti seesaminsiemenet ja tahini sisältää reippaasti kalsiumia. Kalsiumia löytyy myös kasvikunnan tuotteissa, kuten esimerkiksi lehti- ja parsakaalista, pinaatista sekä valkoisista ja punaisista pavuista. Kasvisten lisäksi kalkkia on pieniä määriä esimerkiksi marjoissa, hedelmissä, kalassa ja kananmunassa. Syömällä monipuolisesti näistä lähteistä tulisi kalsiumin saanti täyttyä ilman erillisiä pillereitä. Nykyään noihin erilaisiin kasvi- ja pähkinäjuomiinkin on lisätty erikseen kalsiumia!