Moikka! Päivän treenit takana ja viikonloppu edessä, mikä mahtava fiilis. Oon maininnut tämä varmaan sata kertaa, mutta nämä lauantain jumpat on kyllä oikee fiiliksen nostaja, tuntien jälkeen on aina niin paras olo. Liikunnan tuomaa onnea, suosittelen kaikille. 🙂

Inspiroiduin eilen omasta tekstistäni ja päätin valmistaa meille kunnon herkkuruokaa perjantain kunniaksi. Itselle väsäilin kotzonen ja miehelle perinteisen pizzan..Tai ei kuitenkaan ihan perinteisen, sillä juju on pohjassa, joka on valmistettu provenan täysjyväkaurajauhoista. Jauhoseokseen on käytetty ainoastaan kauraa. Kauralla on lukuisia terveyshyötyjä ja se sisältää kuidun lisäksi E-vitamiinia, sinkkiä, seleeniä, kuparia, rautaa, magnesiumia ja mangaania.

Eilen syödessä mietin itsekseni, miksi ihmeessä en ole tehnyt tätä aiemmin? Kaura on paljon ravintorikkaampaa kuin vehnä, eikä kyseinen provenan kaurajauho sisällä gluteenia, joten tämä sopii myös keliaakikoille. 🙂 Eilen kaupassa ollessani, ihan mielenkiinnosta tutkailin erilaisia gluteenittomia jauheseoksia ja niiden ainesosaluettelo ei kyllä hirveästi vakuuttanut. Gluteeniton ei siis ole aina yhtä kuin terveellinen. Tässä on mielestäni oikeen oiva vaihtoehto gluteenia välttäville, lisäksi tämä pohja oli jopa helpompi kaulia kuin vehnästä valmistettu!

Kaurapohja (tästä tulee kaksi isoa pyöreää pohjaa) :

• 2 dl kädenlämpöistä vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• loraus laadukasta oliiviöljyä (käytin valkosipulilla maustettua)
• n 3-4 dl provenan täysjyväkaurajauhoja (en mitannut, vaan lisäilin jauhoja kunnes taikina oli valmis)
• n. 0,5 – 1 dl valkuaista (Käytin Laitilan proeggo valkuaista)
• 2 rkl psylliumia
• suolaa

Uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Sekoita veteen ensin hiiva, sitten öljy ja muut aineet, lisäile jauhoja niin kauan, että seoksesta syntyy taikinaa, vaivaa taikina käsin ja kauli kaulimella pyöreäksi ohueksi lätyksi. Esipaista pohjaa uunissa n. 5-10 minuuttia, riippuen valmistatko pizzan vai kotzonen. Jos valmistat kotzonen, seuraa tarkasti ettei pohjasta tule liian rapea, jottei se hajoa taitettaessa!

Miehen pizzaan tuli luomulaatuista tomaattisosetta, ylämaankarjan luomulihaa, herkkusieniä, meetwurstin siivuja, sinihomejuustoa ja päälle mozarellajuustoraastetta. Kuten huomaatte, hänen täytteet eivät olleet ihan sieltä terveellisimmästä päästä. Täytevaihtoehtoja löytyy laidasta laitaan, myös kevyemmillä vaihtoehdoilla saa herkkua aikaan. Päälle valuteltiin vielä itse tehtyä valkosipulikastiketta, jonka valmistin noin kymmenestä pilkotusta ja paistetusta valkosipulinkynnestä sekä luomulaatuisesta turkkilaisesta jugurtista, sekaan vielä ripaus suolaa ja soosi on blenderin jälkeen valmis käyttöön!

Meikäläisen kotzoneen tuli sitä samaista tomaattisosetta, ylämaankarjan luomulihaa, herkkusieniä, ananasta, tomaattia, sekä iiiiiso läjä romaine- ja tammenlehtisalaattia. Oli aivan pirun hyvää! 🙂

Moikka! Viikonloppu, viikon odotetuin hetki. Se on täällä taas, kuten joka viikko. Sen kunniaksi ajattelin jakaa hieman vinkkejä, kuinka viikonlopusta voi nauttia hieman terveellisemmin. Saan usein kysymyksiä, joissa pohditaan miksei tuloksia näy, vaikka urheilee ja syö terveellisesti viikolla. Jos ajatellaan että viikossa on 7 päivää, joista ma-pe syödään ns. hyvin mutta pe iltana aletaan jo heittämään rennompi vaihde silmään, voi mennä niin, että 3 seuraavaa päivää ”tuhoaa” viikolla tehdy työn, jolloin tulos on plus miinus nolla.

Oli tavoitteena mikä tahansa urheilullinen tai ulkonäöllinen juttu, on ruokavaliolla suuri merkitys. Sen vuoksi suosin terveellistä elämäntapaa – aina. Jos tuntuu, ettei siitä herkuttelusta pysty tai halua luopua, suosittelen aina pitämään herkkupäivän sunnuntaina, sillä jostain syystä maanantaina on helpompi palata rutiineihin ja jatkaa normaalilla linjalla! Lisäksi herkkupäivä kannattaa pitää treenipäivänä, ja jos mahdollista niin ajoittaa se treenin jälkeen, jolloin anabolinen ikkuna on sepposen selällään ja energiat menee suoraan lihaksiin! 😉

Monesti kuvitellaan, että terveellinen syöminen on tylsää ja yksipuolista, mikä ei pidä paikkaansa. Mielikuvitus laukkaamaan ja voit saada vaikka minkämoisia makuelämyksiä aikaiseksi. Mulla on tapana kokeilla rohkeasti outojakin juttuja (kuten ehkä olette huomanneet :D) ja sillä tavalla oon keksinyt paljon uusia reseptejä.

Voisiko sinun viikonlopun herkkuruoka olla yllänäkyvä itsetehty kotzone? Mielestäni ruuan valmistaminen itse tuo arvoa syömiselle. On mukavaa puuhailla kumppanin tai lapsien kanssa yhdessä keittiössä, sen sijaan että ajetaan läheiselle grillille ja syödään autossa hampparit. 😀 Kotzonea voi tuunata oman maun mukaan ja valmistaa sen vaikka gluteenittomista jauhoista jos tahtoo. Kastikkeet voi valmistaa itse helposti ilman turhia sokereita ja lisä-aineita.

Pizzapohja:

• 1,5 dl kädenlämpöistä vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• loraus oliiviöljyä
• ruis- ja vehnäjauhoja/tai muita jauhoja, niin paljon että seoksesta tulee taikinaa
• suolaa

Uuni päälle 200 c. Sekoita hiiva veteen. Sekoita muut aineet ja vaivaa taikina käsin. Kauli taikinasta pyöreä lätty leivinpaperin päälle ja paista uunissa. HUOM! Tarkkana ettei pohjasta tule liian ”rapea” jolloin pizza hajoaa taitettaessa.

Sivele pohjalle tomaattipyreetä ja lado toiselle puolelle haluamasi täytteet, esim. broileria, salaattia, kurkkua, punasipulia, ananasta ja viimeisenä itsetehtyä valkosipulikastiketta. 

Valkosipulikastike on tehty tämän vanhan ohjeen mukaan, jos ei halua käyttää maitotuotteita, voi kastikkeen korvata samassa reseptissä esiintyvällä sweet’n chili soosilla! 🙂

Jos makeannälkä yllättää, kannattaa kokeilla tätä yksinkertaista juttua! Pilko omena tai muu hedelmä paloiksi ja paista palat tilkassa kookosöljyä, mausta kanelilla ja lisää vielä halutessasi hieman hunajaa. Tarjoile paistetut hedelmät proteiinilettujen kanssa!

Viikonloppuisin saa nukkua pitkään, jonka vuoksi tulee helpommin valvottua ja näin ollen sekoitettua unirytmi, jolloin maanantaiaamuna luomet roikkuu polvissa. Riittävä uni on erittäin tärkeää palautumisen ja hyvinvoinnin kannalta. Se vaikuttaa kehon toimintoihin merkittävästi, joten mitä jos tänä viikonloppuna nukuttaisiin paljon, syötäisiin terveellisesti ja liikuttaisiin sopivasti? Lupaan, että tällaisen viikonlopun jälkeen maanantai ei tunnu yhtään raskaalta tai ahdistavalta. Ainahan voi kokeilla ja palata entiseen, jos ei tunnu omalta jutulta. 😉