Astetta parempaa mättösafkaa

Moikka! Päivän treenit takana ja viikonloppu edessä, mikä mahtava fiilis. Oon maininnut tämä varmaan sata kertaa, mutta nämä lauantain jumpat on kyllä oikee fiiliksen nostaja, tuntien jälkeen on aina niin paras olo. Liikunnan tuomaa onnea, suosittelen kaikille. 🙂

Inspiroiduin eilen omasta tekstistäni ja päätin valmistaa meille kunnon herkkuruokaa perjantain kunniaksi. Itselle väsäilin kotzonen ja miehelle perinteisen pizzan..Tai ei kuitenkaan ihan perinteisen, sillä juju on pohjassa, joka on valmistettu provenan täysjyväkaurajauhoista. Jauhoseokseen on käytetty ainoastaan kauraa. Kauralla on lukuisia terveyshyötyjä ja se sisältää kuidun lisäksi E-vitamiinia, sinkkiä, seleeniä, kuparia, rautaa, magnesiumia ja mangaania.

DSC02836_Fotor_Collage

Eilen syödessä mietin itsekseni, miksi ihmeessä en ole tehnyt tätä aiemmin? Kaura on paljon ravintorikkaampaa kuin vehnä, eikä kyseinen provenan kaurajauho sisällä gluteenia, joten tämä sopii myös keliaakikoille. 🙂 Eilen kaupassa ollessani, ihan mielenkiinnosta tutkailin erilaisia gluteenittomia jauheseoksia ja niiden ainesosaluettelo ei kyllä hirveästi vakuuttanut. Gluteeniton ei siis ole aina yhtä kuin terveellinen. Tässä on mielestäni oikeen oiva vaihtoehto gluteenia välttäville, lisäksi tämä pohja oli jopa helpompi kaulia kuin vehnästä valmistettu!

DSC02841Kaurapohja (tästä tulee kaksi isoa pyöreää pohjaa) :

  • 2 dl kädenlämpöistä vettä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • loraus laadukasta oliiviöljyä (käytin valkosipulilla maustettua)
  • n 3-4 dl provenan täysjyväkaurajauhoja (en mitannut, vaan lisäilin jauhoja kunnes taikina oli valmis)
  • n. 0,5 – 1 dl valkuaista (Käytin Laitilan proeggo valkuaista)
  • 2 rkl psylliumia
  • suolaa

Uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Sekoita veteen ensin hiiva, sitten öljy ja muut aineet, lisäile jauhoja niin kauan, että seoksesta syntyy taikinaa, vaivaa taikina käsin ja kauli kaulimella pyöreäksi ohueksi lätyksi. Esipaista pohjaa uunissa n. 5-10 minuuttia, riippuen valmistatko pizzan vai kotzonen. Jos valmistat kotzonen, seuraa tarkasti ettei pohjasta tule liian rapea, jottei se hajoa taitettaessa!

DSC02838

Miehen pizzaan tuli luomulaatuista tomaattisosetta, ylämaankarjan luomulihaa, herkkusieniä, meetwurstin siivuja, sinihomejuustoa ja päälle mozarellajuustoraastetta. Kuten huomaatte, hänen täytteet eivät olleet ihan sieltä terveellisimmästä päästä. Täytevaihtoehtoja löytyy laidasta laitaan, myös kevyemmillä vaihtoehdoilla saa herkkua aikaan. Päälle valuteltiin vielä itse tehtyä valkosipulikastiketta, jonka valmistin noin kymmenestä pilkotusta ja paistetusta valkosipulinkynnestä sekä luomulaatuisesta turkkilaisesta jugurtista, sekaan vielä ripaus suolaa ja soosi on blenderin jälkeen valmis käyttöön!

DSC02840Meikäläisen kotzoneen tuli sitä samaista tomaattisosetta, ylämaankarjan luomulihaa, herkkusieniä, ananasta, tomaattia, sekä iiiiiso läjä romaine- ja tammenlehtisalaattia. Oli aivan pirun hyvää! 🙂


17 Responses to “Astetta parempaa mättösafkaa”

  1. Laura sanoo:

    Gluteenittomat jauhot ja muutkin G-tuotteet on yleensä niin mielenkiintoista luettavaa, että jäävät kyllä metrin mittaisine ainesosaluetteloineen kaupan hyllylle. Onnekseni kesän alussa löysin nuo provenan kaurajauhot ja niitä onkin nyt tullut käytettyä useamman kerran leivonnossa!

    Kiitos kotzone-vinkistä ja monipuolesta blogista Aino! Nyt tiedänkin, mitä teen tänään päivälliseksi ;p

  2. Enni sanoo:

    Näyttää tosi hyviltä!! Vois itsekkin tehdä illaksi jotain terveellisempää pitsaa 😉 voisitko muuten tehdä postauksen eri ruokien kalorimääristä mitä kannattaa syödä jos laihduttaa? Esim. Onko 240 ka per 100 g leivässä liikaa vai hyvä määrä? Ja en myöskään tiedä lihojen sun muiden rasvapitoisuuksista jne yhtään mitään! Oon alottanu herkkulakon ja olen NIIN ylpeä itsestäni kun en syönyt sitä hiton muffinssia eilen! Sun blogista saa myös paljon motivaatiota tiedon lisäksi! Kiitos siitä 🙂

    • ainor sanoo:

      Laitetaan harkintaan tuollainen postaus 🙂 Hienoo että pysyit tiukkana etkä syönyt muffinsia, you rock! 😉

  3. Leena sanoo:

    Hei, onko sinulla Aino – tai jollain muulla – kokemusta kvinoa-jauhoista? Ostin semmoisia eilen kokeeksi, kun halusin jotain gluteenittomia jauhoja kokeilla ruoanlaitossa, ja kvinoaa muutenkin ylistetään kovasti terveelliseksi ominaisuuksiltaan…

    • ainor sanoo:

      Hei, en ole koskaan kokellut joten en osaa sanoa noista mitään..kuulostaa ihan hyvälle vaihtoehdolle!

  4. Mira sanoo:

    Ootko kokeillut koskaan tätä pohjaa: http://monkeyfood.net/2011/06/15/paleo-con-quezo-jauhoton-pitsa/ ? Mä tein eilen ja oli mielestäni ihan jees. Lapsiin ei uponnut ihan yhtä hyvin…

    • ainor sanoo:

      En ole tainnut kokeilla, mutta vaikuttaa kokeilunarvoiselta, kiitos vinkistä! =)

  5. Ulla sanoo:

    Tuota jauhotonta pohjaa on pakko kokeilla 🙂
    Kiitos vinkistä .

    JA Ainolle Kiitos kivasti Blogista. Mukava näin aamuisin lueskelle.. 😉

  6. Jenni sanoo:

    Kiitos mahtavasta reseptistä! Pakko oli äsken testata, vaikkakin ihan eri täytteillä. Lapsetkin olivat mielissään ja pyysivät tekemään samaa uudestaan. Pohjasta riitti hyvin kahteen pienempään pitsaan ja vielä kotzoneenkin. Kaurajauhot tosin loppuivat kesken ja jouduin avittamaan vähän ruisjauhoilla, mutta toimi todella hyvin. Nam, nam.

  7. Kikk sanoo:

    Hei, etkö anna psylliumin turvota ollenkaan? Useimmissa gluteenittomissa ohjeissa nesteeseen lisätään ensin hiiva, sitten heti perään psyllium, ja seoksen annetaan ”turvota” muutamia minuutteja. Psylliumhan tunnetusti tekee sen taikinan sitkon, ja mä olen ymmärtänyt että tuolla turvottmisella, tai miksi sitä paksuuntumista haluaa kutsua, olisi asian kanssa jotain tekemistä… 🙂 pitääpä kokeila noitakin jauhoja jos kerran ovat hyviä! 🙂

    • Jenny A sanoo:

      Mä tein nimenomaan niin et laitoin psylliumit ekaks, toki hiivan jälkeen siis, ja samantien muodostui joku ihme hyytelö, iik! 😀 Vähä skeptisenä lisäsin loputkin ainekset ja yritin sekoittaa mahdollisimman hyvin, ja täytyy sanoa et lopputulos oli kyllä paljon parempi kun mitä aluks kuvittelin! Mulla oli ihan tavallisia kaurahiutaleita joista tein blenderissä jauhoja, ku en viittiny erikseen ostaa jos ei olis ollu hyvää. Esipaistoin 5 minuuttia, mikä oli hiukan liian vähän, ens kerta saa olla se 10 min niin tulee rapeampi! Mut kaiken kaikkiaan mahtava resepti, kiitos Aino! 🙂

      • ainor sanoo:

        Juu, niin se varmaan kuuluu mennä. Mä siis lähdin vaan latomaan aineita kasaan, enkä ehkä ajatellut järjestystä ihan loppuun saakka, mutta kiitos korjauksesta. Varmaan kätevämpi laitta psyllium ensin!

  8. Taikku sanoo:

    Aino-hyvä, kotzone on kotipizzan tuote. Calzone on se italialainen sana tuolle taitetulle pizzalle…

    • ainor sanoo:

      Juu niinpä taitaa olla! 😀 No mutta ei kai se oo niin vakavaa…

  9. Jasmiina sanoo:

    Hei!

    Onnistuisikohan tämän tehdä ilman tuota valkuaista? Millä sen voisi korvata?

    Terveisin: Vege

    • ainorouhiainen sanoo:

      Moroo…Jaa-a, nyt pistit pahan. Voihan se onnistuakin, mutta en kyllä ole varma. Kehittelin reseptin ihan omasta päästä ja tuo valkuainen toimii jonkinlaisena sidosaineena, mutta voishan se toimia pelkällä psylliumillakin. 🙂

Kommentoi