5 x KEVYEMPI KASTIKE

Terveellisen ruuan ei tarvitse olla kuivaa tai mautonta, sillä myös kastikkeen tai kostukkeen saan kehiteltyä voita tai kermaa käyttämättä. Ajattelin jakaa muutamia juttuja, joita itse käytän ruuissa tuomaan makua ja ”kosteutta”. Eilen paistelin tuttuun tapaan jauhelihaa ja vihanneksia samalla kun pastat porisivat omassa kattilassaan. Mulla oli jäänyt edelliseltä aterialta pieni määrä myskikurpitsa-vihannsesosekeittoa, joka nökötti siinä paistinpannun vieressä. Siitä se idea lähti, päätin sekoittaa sosekeittoa jaukkis-pasta-seokseen toteuttamaan kastikkeen roolia. Lisäsin sosetta noin 3-4 ruokalusikallista ja tämä osoittautui todella onnistuneeksi kokeiluksi. Yleensä kun valmistan erilaisia sosekeittoja, niitä jääkin aina ärsyttävä määrä jäljelle, eli niin ettei siitä saa kokonaista annosta, mutta ei raaski kuitenkaan heittää poiskaan. Valitettavasti olin niin nälkäinen, etten ehtinyt napata annoksesta kuvaa. 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toinen juttu, mitä käytän usein jauhelihan kanssa on pakastepinaatti. Sekoitan siis paiston aikana pari pussillista pakastepinaattia jauhelihan sekaan. Samalla kun liha kypsenee, pinaatti sulaa ja muodostaa kastikemaisen muodon. Maustaminen on taas tärkeässä roolissa, sillä siitä syntyy tietysti kastikkeen maku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Paseerattu tomaatti toimii myös loistavasti kastikkeena. Kannattaakin käyttää tomaattimurskan sijaan paseerattua tomaattia, joka on ns. täyttä tomaattia. Tomaattimurskissa yms valmisteissa saattaa olla lisättyä sokeria. Mä tapaan lisätä pannulle kirsikkatomaatteja ja ne muodostavat paistuessaan myös ”nestettä” jolloin ruuasta tulee hieman ”kosteampaa”. Tämän hetkinen lemppari on paistaa pannulla kaalia, parsakaalia ja tomaattia ja lisätä sekaan lohta, jauhelihaa tai vaikka kikherneitä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jos teen ruokaa, johon haluan kermaa muistuttavan kastikkeen, käytän joko tavallista tai kevyt kookosmaitoa. Tuo kevyt kookosmaito on hieman miedomman makuista, mikäli kookoksen maku ei ole se oma suosikki. Perinteisen ruskeakastikkeen pystyy valmistaa hitusen terveellisemmin käyttämällä luomulaatuista kirnuvoita ja täysjyväkaurajauhoja!


5 X RUOKA JOKA OLI ENNEN TERVEELLINEN, NYKYÄÄN EPÄTERVEELLINEN

Vuosien aikana ruokavalioni on muuttunut ja hioutunut pikkuhiljaa sellaiseksi kun se on nyt. Lueskelen aina välillä vanhoja tekstejä ja on hauskaa katsoa, miten ajatustyyli on muuttunut sen mukaan kun on kokeillut uusia juttuja ja myös oppinut uutta ruokavalion tiimoilta. Joku tuote mikä on ollut ennen ruokavalioni kulmakivi, onkin nykyään enemmänkin herkkupäivän harvinaisempi juttu.

Painotan tässä, että nämä ovat puhtaasti mun mielipiteitä. Mun epäterveellinen herkku voi olla jollekin toiselle terveellinen, jokapäiväinen ruoka. Sana terveellisyys onkin hieman kaksipiippuinen juttu, sillä kaikki ei sovi kaikille. Itse kuulostelen omaa oloa ja fiilistä, joskus sen parantuneen olon huomaa vasta kun kokeilee uutta. Jos jostain ruuasta tulee epämiellyttävä olo, lukeutuu se silloin omassa kategoriassa epäterveelliseksi. Söin viikonloppuna mm. alla olevia juttuja ja olo oli melko epämiellyttävä. Muistin taas, miksi syön niin kuin syön nykyään! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

nykyistä settiä!

Tässä 5 x ruoka-aine, joka kuului ennen ruokavaliooni päivittäin, nykyään ei lainkaan tai ainoastaan herkkupäivään.

ruisleipä – Söin ennen päivittäin leipää, mutta nykyään en enää juuri milloinkaan. Alkuun leivän jättäminen tuntui hyvin vaikealta jutulta, mutta nykyään en enää kaipaa sitä. Mun mielestä leipä maistuu hyvältä vain kun siinä on kunnolla voita ja juustoa, joten on ollut parempi jättää se kokonaan pois. 😀

pasta – Viittaan tässä tavalliseen vehnäpastaan, oli kyseessä täysjyvä tai ei, en koe, että suuren vehnäjauhomäärän syöminen tekee hyvää mun kropalle. Hiilarien tarpeessa syön mielummin riisiä, riisipastaa tai kikhernepastaa!

maitorahka – Itse en ole koskaan pitänyt maitorahkasta, varsinkaan siitä vähärasvaisesta, mutta myös minä söin sitä maitorahka-buumin aikoihin, tuolloin käytin paljon myös kreikkalaista/turkkilaista jugurttia. Nykyään en koe tarvitsevani mitään näistä, sillä syön mielummin kunnon ravitsevaa ruokaa kuin väliapalaruokia. =)

proteiinirahkat/vanukkaat/jugurtit – Menevät samaan kategoriaan kuin maitorahka. Sisältävät usein paljon sokeria/makeutusaineita/lisäaineita, joten valitsen mielummin vaikka itsetehdyn smoothien. Puddingit ja esimerkiksi erilaiset yöproteiinit sisältävät runsaasti kaseiinia, joka tekee ihostani samean ja olosta limaisen. Nämä ovat toki helppoja kiireessä, mutta ravintosisältö ei ole omaan silmääni kovin kummoinen, joten en koe tarvitsevani näitäkään enää nykyään.

kalkkunanakit – Entisen ruokavalioni kulmakivi, eli kalkkunanakit. 😀 Söin niitä joka päivä iltapalaksi, mutta nykyään valitsen mielummin jotain hieman ”luonnollisempaa”. Kyseiset nakit ovat toki kevyitä ja niissä on proteiinia, mutta kun kurkkaa tarkemmin ravintosisältöä, huomaa että sisältö ei ole kovin hääppöinen.

Onko teillä jotain juttuja, joita olette syöneet ennen paljon, mutta nykyään jääneet vain harvalle käytölle?


VIIME AIKOINA SYÖTYÄ

Lomaillessa ruokavaliokin kokee aina pienen uudistuksen. Treenimäärien vähentyessä, myös syöminen vähenee luonnollisesti. Mulle rentous on myös sitä, että ei tarvitse olla jatkuvasti kellon kanssa miettimässä, koska pitää taas syödä. Tietysti tietynlainen säännöllisyys pitää olon parempana, mutta kellon sijaan, oon oikeestaan syönyt nälän mukaan. Joskus mietin, että onko mussa joku pielessä kun mulla on normaalisti aina ruoka mielessä, tai vähintään olo, että voisin syödä jotain. Oon kertonut useesti, että tykkään syödä ja se johtuu pitkälti siitä, että kulutus on jatkuvasti niin korkealla, että kroppa huutaa energiaa normaalia enemmän. Nyt onkin ollut ihan siistiä, kun olo on kuin normaalilla ihmisellä. Parin viikon lepäilyn aikana, keho on päässyt palautumaan kunnolla ja tuntuu ettei sitä ruokaa tarvi syödä koko ajan ja hirveitä määriä. No okei, edelleen nuo annokset ovat aika suuria, mutta tykkään myös täydentää vihanneksilla, jonka takia sitä voluumia tulee väistämättä! 🙂

food1

Jos vastaisin lyhyesti otsikon kysymykseen, sanoisin että olen syönyt kaalia! 😀 Hahaa..Mulla on nyt niin paha kaalikausi päällä, ettei mitään järkeä. Varhaiskaalia löytyy suunnilleen jokaisesta annoksesta, usein yhdessä parsakaalin kanssa. Oon vetänyt sellaista melko rentoa vhh ruokavaliota, eli lähinnä jättänyt tärkkelyshiilarit syömättä, jolloin olo on pysynyt kevyenä treenaamattomuudesta huolimatta. Normaalisti en pystyisi olla ilma hiilareita, mutta nyt olo on ollut tosi jees, kunhan oon muistanut vaan syödä riittävästi rasvaa myös!

Ruokailukerrat ovat myös vähentyneet, sillä usein herään niin myöhään, että meen suoraan lounaalle kaupunkiin. Lounas koostuu useimmiten salaattibuffeesta kasatusta annoksesta. Jos herään ihmisten aikoihin, teen smoohtien marjoista, avocadosta,herasta, mct-öljystä, lehtivihrestä ja viherjauheesta. Tämän hetkinen juttu on lisätä hieman raakalakritsijauhetta smoothieen. Mielestäni laku sopii hyvin yhteen marjojen kanssa! Avocado ja mct-öljy taas pitävät hyvin nälkää. Jos tuntuu että smoothiet eivät pidä nälkää, kannattaakin kokeilla lisätä rasvan määrää, kunhan pitää hiilarin määrän matalana tuolloin.

food

Pikkunälkään oon vedellyt protskulettuja, raakasuklaata ja erilaisia smoothie bowleja. Isompaan nälkään menee noita kaalin täyteisiä annoksia. Paistan varhaiskaalin ja parsakaalit pannulla, lisään vaihdellen kantarellejä sekä jauhelihaa tai lohta ja katkarapuja sekaan. Lautaselta löytyy usein myös avocadoa, sillä se sopii melkein minkä tahansa ruuan kanssa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lautaselta on siis löytynyt viime aikoina runsaasti salaatteja, vihanneksia, kasviksia ja marjoja. On ollut todella jees ottaa näin rennommin ruokailujen suhteen ja syödä silloin kun mieli tekee tai olla syömättä vaikka olisi kulunut kolme tuntia edellisestä kerrasta. Mulle rentous ei siis tarkoita vaikka karkin ja jäätelön syöntiä, sillä en oo oikeestaan kaivannut niitä yhtään.

Silti odotan myös omalla tavalla sitä että pääsen takaisin niihin tuttuihin ja turvallisiin rutiineihin, mutta otetaan nyt vielä hetki iisiä ja nautitaan kesästä!

Muuttuuko teillä ruokailutavat lomalla?


MITEN SYÖDÄ KUN EI TREENAA?

Aiheesta on tullut kirjoiteltua joskus muutamia vuosia sitten, mutta tästäkin kysellään aina välillä, joten otetaan uusintaan! Miten syödä silloin, kun treenit jää välistä ja aktiivisuus on muutenkin hyvin vähäistä, ilman että kiloja kertyy? Karkeasti sanottuna, on kolme tapaa syödä ”terveellisesti” (mitä se nyt ikinä kellekin tarkoittaa) ja ensimmäinen on tämä perinteinen makrosysteemi, eli syödään hiilarit, proteiinit ja rasvat sopivassa suhteessa, kaikkea kohtuudella.

Nyt etenkin vegaanien keskuudessa ”pinnalla” oleva tapa eli (raw till 4) high carb low fat toimii myös, kun hiilarin lähteet ovat pääosin kunnossa, eli paljon hedelmiä, marjoja, vihanneksia, täysjyvää jne. Kun hiilarin määrä on korkea, kannattaa tällöin rasvan määrää laskea. Sama pätee myös toisinpäin, eli kun hiilarit lasketaan alas, voi rasvan määrää nostaa siitä totutusta normaalista. Kun aktiivisuus on vähäistä, mielestäni paras keino onkin minimoida tärkkelyshiilarit ja syödä hiilihydraatit lähinnä vihanneksista, kasviksista ja marjoista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Edellä mainittu tapa onkin monelle tuttu ja karppausta on ehkä tullut koitettuakin joskus. Tässä on se yksi mutta, millä mennään yleensä metsään. Kun hiilihydraatit lasketaan alas, täytyy uskaltaa syödä rasvaa. Monelle se päähän pinttynyt rasvakammo kummittelee edelleen mielessä, eikä sitten uskalleta syödä sitä riittävästi, tuloksena vetelä ja väsynyt olo.

Blogia säännöllisesti lukevat tietävät, että hiilari on mun kaveri ja en missään nimessä ole sitä mieltä, ettei hiilareita kannata syödä, kyseessä on vain se, että niiden syönti täytyy suhteuttaa omaan aktiivisuuteensa. Kun treenaa paljon, tarvitaan hiilareita muulloinkin kuin vain treenin jälkeisellä aterialla, kun treenataan silloin tällöin, kannattaa hiilarit suunnata sinne treenin jälkeiselle aterialle, kun ei treenaa lainkaan ja aktiivisuus on vähäistä, voi tärkkelyshiilarit (pasta,peruna,riisi, leipä jne) jättää kokonaan pois. Tähän asiaan liittyy kuitenkin myös se mitä ja miten treenaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kun aktiivisuus on vähäistä ja haluaa silti nautiskella kesästä, suosin itse tapaa, missä jätän tärkkelyshiilarit pois ja syön paljon vihanneksia ja marjoja. Niiden kanssa nautin aina myös proteiinia jossain muodossa sekä sitä rasvaa. Syy on se, että kun hiilarit on minimissä voi syödä rennommin kaloreita laskematta. Rasvanlähteenä käytän esimerkiksi MCT-öljyä, avocadoa, luomu kirnuvoita, oliiviöljyä, kookosöljya ja lisään esimerkiksi fetajuustoa ruokiini satunnaisesti. Herkuttelen proteiinipannarilla, kookosmaidosta tehdyllä jäätelöllä ja raakasuklaalla. En nyt tarkoita, että olisin alannut jollekin vhh-dieetille, mutta lyhyesti sanottuna, suhteutan syömisiäni aina sen mukaan miten elän. Tämä tapa toimii parhaiten minulle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

fitnessnuudeleita long time no see

Tietysti passiivinen elämäntyyli ja perinteinen ruokaympyrä toimii myös, mutta tällöin täytyy kontrolloida hieman tarkemmin mitä suusta laittaa alas. Eri asia on tietysti valmista ruokavaliota noudattava, jolle kalorit on laskettu valmiiksi. Asia riippuu toki ihmisestä ja siitä miten tykkää syödä. Mulla onkin ollut tässä pieni kokeilu käynnissä ja ajattelin sen tiimoilta suunnitella ruokavalion painonpudotukseen ja painonhallintaan ilman liikuntaa. Myös kasvisruokavalio on tulossa, tässä on vaan mennyt odotettua pidempään! 😀

Näin saattaisin syödä rentona ”passiivisena” päivänä:

Aamiainen: smoothie (marjoja, lehtikaalia, proteiinijauhe, avocado, mct-öljy) / munakas fetalla ja vihanneksilla

lounaalla: Runsas ja ruokaisa salattiannos (esim. lohisalaatti), jossa oliiviöljya/avocadoa

välipalana: Questbar

Iltapäivällä: esimerkiksi kuvien mukainen annos, eli voissa paistettua parsakaalta, varhaiskaalta, jauhelihaa, avocadoa (Mulla on jäänyt noita fitnessnuudeleita kaappiin ja kokeilin pitkästä aikaa heittää niitä sapuskaan mukaan, tuli muuten aika eeppisen iso annos :D)

Illalla: raakasuklaata, pannaria, jäätelöä .. mitä nyt sattuu tekemään mieli!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tein yhtenä päivänä raakasuklaata ja laitoin muottiin tuoreita mansikoita ja vadelmia, erittäin hyvää! 🙂


RUOKARAKKAUTENI TÄLLÄ HETKELLÄ

Mä niin tiedän mitä tuun syömään koko kesän! Kyseessä ei siis ole mikään ultimaattinen uusi juttu, vaan ruoka-aine, jonka oon vaan unohtanut, tai oikeestaan en ole vaan koskaan tajunnut käyttää. Tiedättekö, kun joku on silleen että himoitsen ihan hirveesti tomaattia/kurkkua/omenaa jne ja sit oot ite että painu nyt h*elvettiin siitä. 😀 No tämä menee vähän samaan kategoriaan, sillä tämä uusi ruokaihastukseni on nimittäin varhaiskaali! Oon aina tykännyt kaalilaatikosta ja muista kaaliruuista, mutta en oo koskaan tehnyt niitä itse, koska oon ajatellut sen olevan jotenkin vaivalloista ja aikaa vievää. 90% mun ruokailuista menee niin, että valmistan jotain todella nopeasti ja silloin ei oo aikaa alkaa valmistamaan ruokaa pitkän kaavan kautta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ostin kuitenkin yhtenä päivänä sesongissa olevan varhaiskaalin ja ajattelin että teen paremmalla ajalla kaalilaatikkoa. Kotiin päästyäni päätin kuitenkin kokeilla heittää parit kaalinpalat pannulle, jossa paistoin jauhelihaa ja huomasin että kaali kypsyy tosi nopeasti. Ei muuta kuin lisää kamaa pannulle parsakaalien kaveriksi. Lopputulos oli jotain niin hyvää, että siitä saakka oon syönyt joka aterialla ja joka päivä tätä samaa settiä. 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kotimaisen varhaiskaalin kausi on varsin lyhyt, vain noin kuukauden mittainen, joten nyt kannattaa pistää töpinäksi ja käyttää tätä kevyttä herkkua ruuissa. Kuten kaalikasvien yleensäkin, myös varhaiskaalin ravintoarvot ovat loistavat. Kaali on hyvin kevyttä, mutta sisältää runsaasti esimerkiksi kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, C- ja K-vitamiinia, karotenoideja, folaattia ja muita B-ryhmän vitamiineja sekä kuitua.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tykkään kovasti myös parsakaalista ja esim. paistetusta lehtikaalista, joten niitä kuluu runsain mitoin myös. Tapaan paistaa pannulla parsakaalia, kirsikkatomaatteja ja tuota varhaiskaalia, sitten lisään jauhelihaa/lohta ja paistelen, lopuksi sekoitan joukkoon vielä kypsennetyt hiilarit, eli useimmiten joko kvinoan, riisipastan tai riisin. Jos haluaa karsia hiilareista niin varhaiskaali on loistava kaveri proteiinin kanssa myös ilman lisättyä hiilaria. Paistoon ei tarvitse käyttää rasvaa mikäli omaa hyvän paistinpannun! 🙂

Varhaiskaalia voi myös grillata tai paistaa uunissa niin, että sivelee lehtiin hieman öljyä/mausteita ja kypsentää rapeaksi herkuksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Loppuun vielä yksi juttu, josta olen unohtanut mainita täällä. Etsimme siis täällä Vaasassa ihmistä, jolle tarjoamme täysin ilmaisen elämäntaparemontin. Kuuden kuukauden pakettiin kuuluu kaikki ravintovalmennuksesta, mentaaliharjoituksiin ja niihin tavanomaisiin treeneihin.

Meillä on kolmen hengen huikee jengi, joista kaikki osallistuvat tämän valitun ihmisen valmentamiseen. Valmennus tulee olemaan intensiivistä ja henkilö saa todella paljon tukea. Ohjelmaan voi hakea vielä muutaman päivän! Toivomme hakijalta ennen kaikkea hurjaa motivaatiota, jonka vuoksi emme suosi toisten ihmisten lähettämiä hakemuksia, vaan nimenomaan tyypin itsensä kertomaa tarinaa, miksi juuri hänet tulisi valita. Valitulla ihmisellä tulisi olla myös runsaasti ylipainoa, joten muutaman liikakilon pudotukseen tämä ohjelma ei ole paras vaihtoehto. 🙂

13394102_1289007434460258_6288307718879676872_n