4 x HELPPO JA KEVYT KEITTORESEPTI

Viime aikoina mulla on ollut tapana tehdä kerran viikossa jokin keittoruoka. Keitot ovat kevyitä, mutta ihanan herkullisia arkiruokia, joita on helppo valmistaa suurempikin satsi kerrallaan. Aiemmin oon lähinnä tehnyt kasvissosekeittoja, mutta nyt oon avartanut maailmaani ja kokeillut myös muunlaisia soppia!

Sanotaanko, että keiton valmistuksen voi tehdä joko hyvin nopeasti ja helposti, tai sitten halutessaan panostaa vähän enemmän aikaa ja kuoria ja pilkkoa itse vihannekset ja systeemit. Itse oon harrastanut kumpaakin ja onhan itse alusta saakka valmistettu keitto aina palkitsevaa, mutta itse oon viime aikoina kallistunut kuitenkin siihen että käytän pohjana hyväksi todettua Apetit merkin peruna&keittokasvis – sekoitusta. Kun kotimaiset uudet perunat ja muut tuoreet vihannekset saapuvat kauppoihin, tulen kyllä käyttämään niitä myös keitoissa, ihan kuorineen päivineen!

Tässä tulisi kuitenkin neljä erilaista keittoreseptiä, joissa kaikissa oon käyttänyt samaa pohjaa eli:

  • 2 pussia Apetit peruna&keittokasviksia
  • 450 g parsakaalia

Jäiset vihannekset isoon kattilaan, vettä niin että juuri ja juuri peittyvät ja annetaan kuumeta kiehumispisteeseen. Kun vesi on kiehunut, tapaan kaataa hieman vettä pois, jotta keitosta ei tulisi liian vetistä.

Kalkkunanakkikeitto:

  • 2-3 pakettia kevyt kalkkunanakkeja paloiteltuna
  • 400 g tomaattimurskaa (voi käyttää maustettua, esim. valkosipuli)
  • 1-3 lihaliemikuutiota maun mukaan
  • 5 kokonaista maustepippuria
  • yrttisuolaa, mustapippuria

Pilko nakit ja paista niitä pannulla hetki. Lisää keittoon kaikki ainesosat. Koska määrät ovat suuria, mausteita saa käyttää aika reilulla kädellä. Tarkista aina liemen maku ennen tajoilua!

Texmexkeitto:

  • 700 g kevyt jauhelihaa
  • purkki tex mex salsaa (vähäsokerinen)
  • taco mausteseos
  • 1-3 lihaliemikuutiota maun mukaan
  • 5 kokonaista maustepippuria
  • yrttisuolaa, mustapippuria, valkosipulimaustetta tai dorot-valkosipulikuutioita.

Paista jauhelihat ja mausta taco-mausteseoksella. Lisää loput ainesosat ja tarkista liemen maku!

Kalakeitto: 

  • 3 x 300 g kalakuutioita (pakaste)
  • 2 dl kolme sipulia – ruokakermaa
  • 1-3 kalaliemikuutiota
  • 5 kokonaista maustepippuria
  • yrttisuolaa, mustapippuria, valkosipulimaustetta tai dorot-valkosipulikuutioita.

Lisää jäiset kalapalat keittoon ja anna sulaa, lisää loput ainesosat!

Kanakeitto:

  • 800 g kanan fileesuikaleita
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 3 rkl punaista currytahnaa
  • 1-3 kanaliemikuutiota
  • mango-curry maustetta, yrttisuolaa, valkosipulia, kurkumaa, mustapippuria

Paista kanat ja mausta. Lisää keittoon kaikki ainesosat, punaista currytahnaa voi laittaa enemmänkin, mutta kannattaa maistella välissä ettei mene liian tuliseksi.

Nauti keittoa tuoreen ruisleivän kanssa. Bon apetit!

instagram: ainorouhiainen 

Facebook

 


RUOKAPÄIVÄKIRJA – PALJONKO RUOKAA KULUU VIIKOSSA?

Tässä kotona ollessa on välillä tuntunut, etten ole tehnyt juuri muuta kuin laittanut ruokaa ja siivonnut ruuanlaiton ja syömisen jälkiä! Meillä ei ole ole edes mikään suurperhe ruokittavana, mutta kyllä tämä 2+1 hengen talouskin kuluttaa melko paljon sapuskaa, etenkin kun kaikki ruuat tehdään ja syödään kotona. Meillä on ollut tapana käydä kaupassa sunnuntaina ja perjantaina ja molemmilla kerroilla ostaa tuleville päiville tarvittavat ruuat. Etenkin sunnuntain ostokset vaativat suunnittelua ja oonkin kokenut käteväksi miettiä jokaiselle päivälle menun valmiiksi.

Eilen aloin miettimään, että ompahan muuten taas kokkailtu, eikä ruokien määrätkään ihan pieniä ole. Mies syö ja kuluttaa hurjasti, enkä itsekään ole mikään pieniruokainen, sillä raskaudesta huolimatta oon ollut tosi aktiivinen ja kulutukset on olleet lähes samaa luokkaa kuin 12-15 viikkotreenin kanssa.

Mulla on tapana valmistaa aina aika suuria määriä kerralla ja sitten syödään siitä useampaan otteeseen. Tosin tuntuu siltä, että oli määrä kuinka suuri tahansa niin ruoka kestää maksimissaan pari päivää. :D

Su-Ma: Jättikattilallinen kalakeittoa (1 kg kalaa+2 kg peruna-vihannessekoitus, 450 g parsakaalia yms muut ainesosat)

Ti-Ke: Pellillinen lihapullia (1 kg jauhelihaa), juuresmuusi ( 2 kg perunaa, 1 kg bataattia, reilu 1 kg vihanneksia) & iso salaatti.

Ke-To: 600 g kanan fileesuikaleita + 200 g halloumjuustoa, lehitkaalta, parsakaalta ja ruokakermaa = kana-halloumkastike, riisi sekä iso salaatti.

To: Lohkoperunoita (2 kg perunaa) & kanan reisi-koipia (3 kpl), lehtikaalisipisejä & iso salaatti.

Pe-La: Suuri uunivuoka kinkkukiusausta (1,5 kg peruna-sipulisekoitusta, 500 g kinkkusuikaleita,  500 g punakaalia, 300 g paprikaa, ruokakermaa), iso salaatti.

La: 800 g pinaattilettuja, 1,5 kg perunoita, kananmunakastike (7 kananmunaa), halloum-vihersalaatti, itse tehtyä puolukkahilloa.

Tässä siis ns. lämpimät ruuat, näiden lisänä menee sitten aamupalat, välipalat ja iltapalat. Leipää, juustoa ja kinkkua kuluu hurjia määriä, kuten myös kananmunia, kaurahiutaleita, marjoja, banaania ja avocadoa. Kalkkunanakkeja ja rahkoja meillä on myös aina kaapissa. Salaattia ja vihanneksia saa kantaa myös aika mukavia määriä. Lämpimän ruuan kanssa meillä on aina salaatti tehtynä!

Toisaalta, tällä viikolla ei olla haettu ruokaa mistään, eli kaikki on ollut kotitekoista ja jos miettii, että päivittäin laittaisi 10-15 € esim. lounaaseen ravintolasta haettuna, menisi siinä jo puolet saman verran rahaa kuin yhteen isompaan kauppareissuun kuluu. Toki oon välillä myös pyrkinyt tukemaan paikallisia ruokapaikkoja, hakemalla lounasta kotiin, mutta tällä viikolla mentiin ihan kotitekoisilla koko viikon. Rutiinit, säännöllisyys ja yhteiset ruokahetket ovat mun mielestä myös tärkeitä.

tässä kinkkukiusaus hieman eri vihanneksilla höystettynä! :)

Mulla on ollut tapana tehdä joka viikko aina yksi keittoruoka ja ensi viikolla meinaan testata kanakeittoa, jota en muuten ennen ole tehnyt. Suunnitelmissa olisi myös ainakin kaalilaatikko ja kaurapizza pitkästä aikaa!

Ihanaa äitienpäivää kaikille äideille!

instagram: ainorouhiainen 

Facebook


HERKULLINEN JUURESMUUSI

Blogin pitkäaikaiset lukijat saattavat muistaa, että joitakin vuosia takaperin erilaiset juures- ja vihannesmuusit olivat mulla käytössä melkein päivittäin. Nyt oon innostunut uudelleen tästä ihanan herkullisesta ja samalla monipuolisesti ravitsevasta ruuasta. Homman juju on siinä, että muusia kannattaa valmistaa suuri määrä kerralla ja sitä voi sitten syödä useana päivänä eri lisukkeiden kera. Meillä muusia on syöty lihapullien, lihamurekkeen, paistettujen kalkkunanakkien kera. Muusi sopii myös lohen, kanan, tonnikalan tai pelkän paistetun jauhelihan kaverina! Kätevää vai mitä?

Juuresmuusiinhan voi sekoittaa oikeestaan vaikka mitä, mutta itse oon pitäytynyt tällaisessa melko normaalissa kaavassa. Tärkeämmäksi maun tuojaksi nousee mausteet ja valkosipuli, joka sopii timjamin kanssa tähän ihan älyttömän hyvin. Maistui meillä sekä muksulle että miehelle. Joskus jopa hieman ruokakriittinen mies maistoi ja totesi, että oho, ompas hyvää muusia! Olin tehnyt samaa edellisviikolla ilman valkosipulia ja timjamia ja silloin ei tullut mitään erityisempää kommenttia, joten kannattaa laittaa testiin! :D Timjamin lisäksi rosmariini toimii tähän myös hyvin!

  • 1 kg perunoita
  • 2 kpl suuria bataatteja ~1,5 kg
  • 5 kpl porkkanoita
  • 500 g kukkakaalta
  • loraus kauramaitoa (noin 1 desi) (iKaffe toimii täyteläisyytensä vuoksi loistavasti, myös maito ja muut nesteet toimii)
  • 6 kpl Dorot valkosipuli annospaloja
  • 2 kpl kasvisliemikuutioita (reformi luomu)
  • yrttisuolaa
  • timjamia
  • (nokare voita/oivariinia)

Kuori perunat ja bataatit, pilko bataatit, porkkanat ja kukkakaali kuutioiksi, keitä kaikki juurekset kypsäksi. Kaada keitin vesi pois, lisää kasvisliemikuutiot ja soseuta ensin sauvasekoittimella sileäksi. Lisää kauramaito, voi, valkosipulipalat sekä mausteet ja vatkaa vielä sähkövatkaimella sileäksi. Maista ja mausta lisää tarvittaessa. 

100 g valmista muusia sisältää ~ 60 kcal.

Maistuvaa tiistaita ruudun sinne puolen!

instagram: ainorouhiainen 

Facebook