Parempi purilainen

15.10.2014
12

Heippa! Täällä Vaasassa lämpömittari on painunut miinusasteille, lisäksi ulkona näyttää kylmältä. Sieltä se talvi vaan saapuu. Mä pidän syksystä ja talvikin on ihan ok, niin kauan kun miinusasteet pysyttelevät inhimillisissä lukemissa. Oon varsinainen jääkalikka, mulla on aika usein kylmä, vaikka vaatteita olisi päällä reilumminkin. Nytkin lämmittelen kotona kuuma kahvikuppi kourassa ja mietin kuinka kylmä mulle tulee, kun olen juonut aamusmoothien, joka sisältää jäisiä marjoja, hrrrr. Pitää säästää yksi kahvi kupillinen vielä aamiaisen jälkilämpöihin! 😉

Viime lauantaina vietin päivän kotona järjestellen tavaroita ja leipoen. Pyöräytin omenapiirakkaa jonka jälkeen päätin kokeilla tehdä purilaisia kaurasämpylällä. Mielestäni tuo onnistui oikein kivasti, joten ajattelin jakaa ohjeen myös teille. Valmistus sujui iisisti, joten ei pitäisi mennä pieleen kovin helpolla 😉 Ohjeesta tuli noin 6 sämpylää, joita nautiskelin vielä seuraavana aamuna ihan sellaisinaan aamiaisella.

DSC02993

 

Kaurasämpylät:

  • 2,5 dl Kädenlämpöistä vettä
  • 1, 5 dl eggo valkuaista
  • pussi kuivahiivaa
  • 3 rkl psylliumia
  • 1-2 tl suolaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä (käytin chilin makuista, toi kivan vivahteen sämpyöihin)
  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 3 dl Provenan kaurajauhoja

Uuni 220 asteeseen. Sekoita veteen hiiva, psyllium sekä suola. Anna psylliumin turvota hetki, jonka jälkeen lisää valkuainen, öljy, hiutaleet ja jauhot sekoitellen. Jos taikina tuntuu todella löysältä, lisää hieman jauhoja. Turvota taikinaa liinan alla n. 30 minuuttia, jonka jälkeen muovaile sämpylöiksi ja paista uunissa, kunnes ovat saaneet kultaisen värin (n. 15-20 min). Omistani tuli ehkä aavistuksen liian paksuja, joten jos haluaa maistaa purilaisessa muutakin kuin sämpylän, voi ne muotoilla leveiksi, mutta melko ohuiksi, kuitenkin niin että kahtia leikkaaminen onnistuu.

DSC02997

Kyllä! Syntistä Pepsi Maxia 😉

Tein jauhelihapihvit myös itse. Tämä käy kätevästi sillä välin kun taikina turpoaa. Sekoitin luomujauhelihaa sekä mausteita sekaisin, pyörittelin pihveiksi uunipellille ja paistoin 220 asteessa, kunnes olivat kypsiä. Meniköhän siihen noin 15 minuuttia! Kannattaa huomioida, että pihvit kutistuvat uunissa, joten niistä voi huoletta tehdä kooltaan melko suuria. Purilaisten väliin meni perinteisesti ketsuppia, tomaattia, salaattia, halloumjuustoa, kurkkusalaattia ja sinappia. Oli poijjaat hyvää! =)

DSC02986

Purilaisten kaverina söin lautasellisen salaattia tasapainottamaan ateriaa! Tää oli hyvää viikonloppuruokaa, kuitenkin parempi versio ihan tavanomaisesta hampparista. Itse tehtynä sitä ruokaa arvostaakin hieman enemmän ja tulee nautiskeltua enemmän. 🙂


Tämänhetkinen ykkösherkkuni

10.10.2014
22

Hyvää perjantai-iltaa rakkaat ystävät! Ihan huippu fiilis, viikonloppua on todellakin odotettu. Kävin äsken vetämässä spinning-bodypumpin ja sen jälkeen on aina mahtavaa aloittaa viikonloppu. Huomenna mulla on aamun jumppahommat, mutta sen jälkeen vapaata maanantaihin saakka, tulee tarpeeseen!

DSC02974

Oon kertonut useasti olevani kausisyöjä. Eli innostun jostain ja syön sitä tyyliin joka päivä, kunnes keksin jotain uutta. Tällä hetkellä mun himotukset kohdistuu raakasuklaaseen. Suklaa on sinänsä tuttu juttu, mutta kun kerran kokeilin lisätä yhtä ainesosaa mukaan, se oli menoa sen jälkeen.

Mainitsen usein liputtavani puhtaan ruuan puolesta, mutta en minäkään ole ihan puhdas pulmunen. Vaikka syön paljon luomua ja suosin raaka-aineita sellaisinaan, on mullakin muutama ”pahe”. Questbareja menee päivittäin, ihan vaan koska ne ovat loistava tapa tankata nopeesti jotain syötävää ja niissä on kuitenkin suhteellisen hyvät ravintoarvot, jos vertaa esim. vastaaviin proteiinipatukoihin. Käytän myös heraproteiinia, johon on lisätty makeutusainetta. Mulla on kyllä kaikenmaailman ”puhtaampia” protskuja, mutta maussa ne jää vaan kovasti näitä muita jälkeen. Kerran kokeilin lisätä Fitnessgurun kanamunaproteiinia raakasuklaaseen ja holy moly se oli (ja on edelleen) hyvää! Mun mielestä nuo Fitnessgurun protskut on vaan ihan parhaita maun puolesta. Tuo kanamunaproteiini on muuten aika makeeta, enkä pysty juoda sitä sellaisenaan. Leivontaan se sopii loistavasti, esim. protskulettuihin se tuo makua ja kuohkeutta.

DSC02962

Raakasuklaa on aija tujua kamaa ja oonkin keksinyt tavan, miten se maistuu paremmalta. Tää saattaa olla ihan mun omaa kuvitelmaa, mutta mun mielestä koostumus ja maku tasaantuu, kun suuhun ei tarvitse viedä isoa klönttiä kerralla. Tein ennen suklaata jääpalamuotteihin, jolloin niistä tuli aika suuria paloja. Nykyään käytän tekoon ihan vain piirakkavuokaa, eli kaadan valmiin seoksen vuokaan, jolloin syntyy suklaalevy. Mä en edes kehtaa kertoa, kuinka paljon oon syönyt näitä levyjä viime aikoina, mutta oon siis koukussa! Kuulostaa varmaan jeesustelulta, mutta oon ihan oikeesti sitä mieltä että tää on parempaa kuin suklaa. Suklaata ja raakasuklaata ei tietty voi verrata toisiinsa, sillä ne on kuitenkin niin eri tavaraa, mutta mulle kelpaa tämä oma teokseni ihan loistavasti suklaan tilalta. Jotta en antaisi itsestäni liian kiiltävää kuvaa, kerrottakoon, että tykkään myös karkista ja jäätelöstä, siis ihan real thing tavarasta. Ostin viime sunnuntaina pitkästä aikaa säkin tavallista karkkia ja ei siinä, olihan se hyvää, mutta en koe, että se olisi enää niin välttämätöntä kuin joskus ennen. 🙂

DSC02970

Raakasuklaaseen tulee:

Sulatan ensin kaakaovoin ja sen jälkeen lisään stevian ja miniripauksen suolaa. Sen jälkeen vaan muita aineita sekaan pikkuhiljaa. Määriä voi itse säädellä, mutta kannattaa aloittaa laittamalla vähän, sekoittaa ja maistella seosta aina välissä ja lisäillä jos tarvis. Kun maku miellyttää, kaada piirakkavuokaan ja laita pakkaseen 5-10 minuutiksi, jonka jälkeen nauti suussasulavasta suklaaelämyksestä. 🙂 Mä tein ison satsin ja laitoin 250 g kaakaovoita, 4-5 rkl kaakaojauhetta, 2-3 rkl tocoa, 1 rkl lucumaa ja macaa sekä kauhallisen (30g) tuota protskua.

DSC02972

DSC02978

Lopputulos ei ole ehkä kaunein mahdollinen, mutta mitäpä pienistä, jos nuo menee vain omaan herkutteluun! =) Nyt ajattelin käpertyä sohvalle suklaiden kera odottelemaan Vain elämää – ohjelman alkamista! Nauttikaa viikonlopusta. 🙂


Syö hyvin, voi hyvin

03.10.2014
1

Heippa! Kuukausi sitten sain yhteenoton yritykseltä nimeltä YESFOODS. Kyseessä on pieni perheyritys, joka on erikoistunut terveellisiin, luonnollisiin ja hyvänmakuisiin tuotteisiin. Mielestäni on ilo kertoa tällaisista yrityksistä eteenpäin ja kokeilla myös heidän tuotteitaan. Itse innostuin pastakastikkeista, sillä olen intohimoinen kokkailija ja tällaiset ovat aina tervetullut lisä mun keittiöön. Kyseessä on siis New Yorkista lähtöisin oleva, italialaisten omistama Rao´s Specialty Foodsin kastike eri mauissa. Nämä kastikkeet on valmistettu vain parhaista ainesosista ja ne ovat lisäaineettomia, gluteenittomia eivätkä ne sisällä lisättyä sokeria. Iso peukku!

DSC02953

DSC02960

Kyseessähän on pastakastike, mutta ruokaa valmistaessa, olin lähdössä seuraavana päivänä reissuun ja kaapit ammottivat tyhjyyttään, päätin valmistaa kastikkeen naudan paistisuikaleista, herkkusienistä ja vihanneksista. Itse asiassa tämä ruokakeissi meni sillä tavalla, että saavuin kotiin ja mulla oli niin kamala nälkä, että meinasin pökrätä. En ollut kiireessä huomannut kellon kulkua ja edellisestä ruuasta oli ihan liian kauan. Ensin etsin kissojen ja koirien kanssa kaapeista riisiä, mutta en löytänyt, joten täytyi tyytyä itsetehtyihin lohkoperunoihin, jotka sitten lopulta olivat aika positiivinen yllätys, sopivat nimittäin erinomaisesti tämän ruuan kanssa. 🙂

DSC02945 DSC02954 DSC02955

Mullahan on tapana yhdistellä välillä ihan outojakin juttuja yhteen, mutta vatsassa ne ruuat kuitenkin sekoittuu niin mitäs pienistä! 😉 Tähän helppoon ja nopeaan ruokaan tuli siis:

Uuniperunat ovat todella iisi valmistaa. Pilko perunat lohkoiksi, suihkuttele päälle oliiviöljyä ja mausta runsaalla kädellä. Paista 250 asteessa 20 minuuttia, niin että perunat ovat rapeita! Nam!

DSC02957

Sain testiin myös Be-Kind välipalapatukoita. Kyseessä on siis tuote, joka on valmistettu kokonaisista pähkinöistä ja hedelmistä. Lisäksi pakkaus on läpinäkyvä, joten näet mitä olet ostamassa. Ihan hauska idea mun mielestä! Patukan sisältö on täysin luonnonmukainen, eikä sisällä lisäaineita. Patukat ovat lisäksi gluteenittomia. Yhdessä patukassa on noin 200 kaloria ja muuten tuotesisältö vaihtelee hieman maun mukaan, lisää infoa löytyypi täältä. Ainoa mikä näissä harmitti, on se, että niihin on lisätty sokeria. Osassa patukoista kyseessä on aika pieni määrä, mutta tällaisena sokerinatsina ottaisin tuotteen mielummin täysin sugarfreenä. Poikaystävä tykkäsi näistä ja kommentoikin, että ”kerrankin jotain mitä mäki voin syödä” 😀

DSC02947

 

DSC02950

Mukavaa viikonloppua ystävät!

Tuotteet saatu blogin kautta


Pehmeä cashew-mustikkajäätelö

21.09.2014
18

Moikka! Kädet ilmaan kaikki jäätelö fanit, sillä nyt olisi luvassa kermaisen pehmeää jätskiä ilman ylimääräistä sokeria ja huonoa rasvaa. Olen testaillut erilaisia terveellisempiä kotitekoisia jäätelöitä ja tullut siihen tulokseen, että jäätelö on jäätelö vasta kun siinä on kermainen maku. Tähän saakka paras versio on tullut kookoskermaa käyttämällä, mutta halusin testailla jotain uutta. Jäätelön pohjana toimii tällä kertaa cashewpähkinät..

DSC02913

 

Caschewpähkinät ovat erittäin ravintorikasta syötävää, niiden hyvät rasvahapot voitelevat kehoa sisältäpäin, pähkinät sisältävät myös liukoista kuitua, B-ryhmän vitamiineja, mineraaleja kuten sinkkiä, seleeniä, magnesiumia, kaliumia, mangaania ja rautaa sekä runsaasti antioksidantteja kuten zeksantiinia, joka suojelee silmää ikärappeumalta.

Alla olevilla määrillä tuli reilu puoli litraa jäätelöä, joten määriä voi säädella oman mielen mukaan!

Cashew-mustikkajäätelö

Liota pähkinöitä yön yli tai ainakin muutama tunti jääkaapissa. Kaada kaikki aineet tehosekoittimeen ja blendaa pehmeäksi seokseksi. Voit säästää hieman mustikoita, joita lisäät kokonaisina jäätelöön ”sattumiksi”. Käytä seos jäätelökoneessa tai aseta pakkaseen tunniksi pariksi. Jos valmistat jäden ilman konetta, kannattaa käydä sekoittelemassa massaa aina välillä ja tarkistaa, ettei se jäädy liian kovaksi. Proteiinijauheen voi halutessaan jättää pois tai käyttää toista makua. Jos jättää jauheen kokonaan pois, suosittelen maistamaan makeusasteen ennen jäätelöimistä. Blendausvaiheeseen voi lisätä myös taateleita tai vaikka kuivattuja aprikooseja korvaamaan proteiinijauheen tuoma makeus ja maku!

DSC02909

Mielestäni tämä oli erittäin onnistunut kokeilu ja tällä samaisella pohjalla voi valmistaa melkein minkä makuista jätskiä ikinä tahtoo. Sekaan voi lisätä raakakaakaojauhetta tai vaikka meheväksi paistettuja omenalohkoja! Jäätelö on ehkä mun pahin himotus, rakastan jäätelöä ja voisin syödä sitä vaikka kuinka paljon. Ensi viikolla saamme myyntiin uutta WheyHey proteiinijäätelöä ja en malttaisi odottaa sen saapumista. Heti kun näin mainoksen tästä uutuudesta tiesin, että mun on pakko hommata sitä meille, Lady Linen tarjontaan. Onko joku maistanut jo kyseistä uutuutta?

DSC02915

 

Käytiin tänään kuvailemassa Annan kanssa ja sain jo hieman sneak peekkiä kuvasaldosta. Innostuinkin heti kokeilemaan uutta banneria, mitäs pidätte?


Suussasulavaa kinuskikakkua #sokeritonsyyskuu tyyliin

16.09.2014
20

Voi nam mä sanon! Sokeritonta syyskuuta on takana jo 15 päivää, eikä mulla ainakaan ole ollut suurempia ongelmia. Olen ollut itselleni aika armollinen jos näin voi sanoa, sillä olen kuitenkin herkutellut viikonloppuisin omilla leipomuksilla ja raakasuklaalla, johon mulla on jokin ihme himo yhtäkkiä. Sain yhdeltä tutulta lainaan raakaleivonnaisia käsittelevän kirjan ja nappasin sieltä muutaman reseptin käyttöön. Kirjan nimi oli ”Raakaleipurin parhaat kakut”  ja kirjan on kirjoittanut Maria Lönnqvist. Tein joitakin muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen ja lopputulos näytti tältä..

DSC02906

Kakku valmistui nopeasti ja aineet olivat sellaisia mitä ainakin itselläni löytyy valmiina kaapista.

Päärynä-kinuskikakku

kaurakeksipohja:

  • 3 dl pähkinöitä (käytin pekaani- ja cashewpähkinöitä)
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 tl ceyloninkanelia
  • 1 tl vuorisuolaa
  • n. 6 tippaa vanilja-steviaa (tai muuta makeutusta/taateleita halutessaan)

Jauha kaikki aineet taikinaksi tehosekoittimessa/sauvasekoittimella. Tämä vaatii hieman hermoja ja aikaa, mutta pohja on valmista kun se on niin kiinteää, että pystyt muovailla siitä kiinteän pallon. Levitä pohja reunalliseen vuokaan sormin.

DSC02901

Kinuskitäyte:

  • 2 dl taateleita
  • 2 dl liotettuja mulperinmarjoja
  • 1,5 dl vettä tai pakurihaudetta (lämmitin veden ja lisäsin sinne lusikallisen Cocovin pikapakuria)
  • 2 rkl lucuma-jauhetta
  • ripaus vuorisuolaa

Mulpereita kannattaa liottaa hetki ohjeen vesi/pakurimäärässä, jotta ne pehmenevät. Sen jälkeen kaikki aineet taas sekaisin tehosekoittimella. Mielestäni tuo 2 dl taateleita oli ehkä aavistuksen liikaa, sillä tämä oli todella makeaa. Suosittelisin siis laittamaan vähemmän taateleita, maistamaan ja lisäämään niitä halutessaan. Levitä tahna pohjan päälle.

DSC02903

Suklaakuorrute:

  • 1-2 dl sulaa kookosöljyä/kaakaovoita tai molempia sekaisin
  • 2 dl raakakaakaojauhetta
  • 1 rkl tocoa
  • vanilja-steviaa maun mukaan
  • 1/2 dl lämmintä vettä/pakurihaudetta
  • 1 kauhallinen vanilja-päärynän makuista heraisolaattia

Tässä tein eniten muutoksia, alkuperäisessä ohjeessa ei käytetty kaakaovoita ja sitä käyttämällä kuorrutteesta tulee aika kova, kuten raakasuklaassa. Käyttämällä kookosöljyä, kakkua on ehkä helpompi leikata. Lisäsin sekaan myös tuota heraisolaattia, josta tuli vivahdus päärynän makua mukaan, mielestäni se sopi tähän todella hyvin! Eli sulata kookosöljy, kaakaovoi tai molemmat vesihauteessa, jonka jälkeen lisää loput aineet sekaan. Kaada seos kinuskitäytteen päälle, koristele haltutessasi esim. pähkinöillä ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään 20 minuutiksi. Jos on kova kiire, pakkasessa homma menee vieläkin nopeammin. 😉

DSC02907

Söin koko kakun yksin viikonlopun aikana! 😀 Oikeastaan mulla kävi pieni kömmähdys sunnuntaina, kun olin nostamassa kakkua jääkaapista. Vuuan pohja irtosi itsestään ja kakun viimeinen pala läsähti lattialle..Siinä sitten koira äkkiä pois lattialta ja imuri käyntiin. Itkin hieman verta, kun jouduin imuroida herkullista syötävää roskiin. Tämä oli nimittäin todella hyvää, etenkin raikkaiden vadelmien kanssa maku hiveli aisteja ja mieltä. Makeanhimo katosi samantien, sillä kakku oli myös melko makeaa, minä kun käytin sen 2 d taateleita maistamatta ensin. 😀

Miten teidän sokeriton syyskuu on sujunut? Onko sortumisia päässyt tapahtumaan vai oletteko pysyneet tiukkana?

DSC02900

PS. Oliko tarpeeksi monta kuvakulmaa samasta kakusta? 😀 😀


« Vanhemmat
Uudemmat »