Taas perjantai! Se tarkoittaa sitä, että mulla on ollut vaan yksi ohjattu tunti aamupäivällä, hieman työjuttuja ja loppupäivä pyhitettiin kokkailuun. Mikäs sen mukavampaa kuin laittaa Spotify laulamaan ja alkaa suunnitella uusi reseptejä kiireettä. Tänään mulle tuli vieraita, joille tarjosin tätä postauksessa esiintyvää sapuskaa. Viime viikolla julkaisin remontoidun reseptin makaronilaatikosta ja sen löytää täältä. Oonkin saanut kivasti positiivista palautetta tuosta reseptistä. Näissä reseptiremonteissä ei siis ole kyseessä mikään järisyttävä uusi juttu, ainoastaan hieman muokkailtu resepti perinteisestä ruuasta. Tänään tuunailin lasagnen hieman perinteistä poiketen. Itse asiassa tein kaksi erillistä satsia, toisen jauhelihasta ja toisen tonnikalasta, sillä yksi vieraista ei syö lainkaan lihaa.

Perinteinen lasagne koostuu siis lasagnelevyistä, jauhelihakastikkeesta sekä valkokastikkeesta. Päätin tehdä tänään hieman enemmän muutoksia ja korvasin lasagnelevyt bataatti- ja kurpitsasiivuilla. Kurpitsa on tämän hetken sesonkivihannes, samoin kuin juurekset, joten niitä kannattaakin käyttää runsain mitoin näin syksyllä.

Oon joskus valmistanut lasagnen kesäkurpitsasta, mutta mielestäni oli liian vaivalloista ”itkettää” noita kurpitsan siivuja ikuisuus. Itkettämisestä huolimatta, lasagnesta tuli tosi vetinen, en sitten tiedä teinkö jotain väärin! Lisäksi kesäkurpitsa on loppupeleissä aika mauton, jos vertaa vaikka bataattiin, jonka makea maku sopii loistavasti yhteen jauhelihan kanssa. Käytin bataatin kaverina myskikurpitsaa, sillä mielestäni niiden maut muistuttavat toisiaan. Jos haluaa tehdä kevyemmän ruuan, voi toki käyttää vaikka pelkästään myskikurpitsaa, mutta toisaalta bataatti on vaan niin hyvää ja ravitsevaa, että turha sitä on skipata 😉 Tuttuun tapaan piilottelin ruuan sekaan myös vihanneksia.

Lasagne:

jauhelihakastike

• n. 800 g jauhelihaa
• 5 isoa herkkusientä
• sipuli
• 5 valkosipulin kynttä
• 6 pientä paprikaa (tai muutama reilumpi)
• 3 porkkanaa
• myskikurpitsan jämät (selviää lasagnelevy osuudessa)
• purkki (n.400 ml)paseerattua tomaattia
• mausteita (ruususuola, chipotle chili, paprikamauste, valkosipuli)

Pilko sienet, sipuli, valkosipuli, paprikat, porkkanat ja myskikurpitsan jämät. Paista jauheliha ja lisää sienet sekaan, kun liha on kypsää lisää loput pieneksi pilkotut aineet. Kaada tomaattisose sekaan ja mausta.

lasagnelevyt:

• 1 iso bataatti
• 1 myskikurpitsa

Kuori bataatti ja kurpitsa. Pilko 1-2 cm paksuisiksi pyöreiksi levyiksi. Aloita kurpitsan pilkkominen ohuemmasta päästä ja pilko siihen saakka kunnes siemenet tulevat vastaan. Poista siemenet ja jätä loppuosa jauhelihakastikkeeseen (kohta: myskikurptsan jämät).

Valkokastike:

• 1-2 rkl luomulaatuista kirnuvoita (täysin maidottomaan versioon voi käyttää kookosöljyä)
• 2 rkl provenan täysjyvä kaurajauhoja
• 400 ml kookosmaitoa (light tai normaali)
• suolaa

Laita kattilan pohjalle voi ja anna sulaa, lisää jauhot kokoajan sekoittaen. Kun jauhojen väri muuttuu tummemaksi, lisää kookosmaito vispilällä tehokkaasto sekoittaen. Keittele kastiketta (koko ajan sekoittaen) muutama minuutti, niin että se paksuuntuu. Mausta suolalla.

Lado uunivuuan pohjalle bataatti- ja kurpitsalevyjä, kaada seuraavaksi jauhelihakastiketta ja viimeisenä osa valkokastikkeesta. Toista sama kolmesti (kolme kerrosta) niin, että viimeisenä osana on valkokastike. Paista 220 asteisessa uunissa n. 40-45 minutttia. Meillä on niin uusi (ja kuuma) uuni, että pudotin puolessa välissä asteet 200. Tarjoa lasagnea raikkaan salaatin kera.

Oli kyllä todella hyvää ruokaa ja sopii erinomaisesti viikonloppuiseen nautiskeluun!

Joku toivoi, että vertailisin tavanomaista reseptiä näihin muunneltuihin ja olin ajatellut tehdä niin, mutta aika loppui kesken. Ehkä teen oman postauksensa näistä, kun olen saanut useamman reseptin ulos. 🙂