Siemennäkkärit ja chili-kookoslevite

Chili sitä chili tätä! Anteeksi, että lähes jokaisesta reseptistäni löytyy ainesosana tuo chili. Se vaan passaa sopimaan yhteen monien juttujen kanssa 🙂 Löysin Kiitos Hyvää – blogista mukavan kuuloisen näkkäriohjeen ja päätin tehdä sitä tänään tomaattisoppani seuraksi. Näitä erilaisia ja samanlaisia siemennäkkäri respetejä löytyy varmasti vaikka millä mitalla jo valmiiksi, mutta laitetaan hyvä kiertämään! Tämä oli totisesti todella herkullisen koukuttavaa. Näkkärin kaveriksi väsäilin päällisen kookosöljystä, ruususuolasta, chilistä ja muutamasta tipasta tabascoa. Kookoksen pehmeä maku sopii kivasti yhteen tulisen chilin kanssa.

Chili-kookosvoi

  • 1/2 dl kylmäpuristettu kookosöljyä
  • ripaus ruususuolaa
  • pari tippaa tabascoa
  • reilu ripaus chiliä

Sulata kookosöljy öljymäiseksi ja lisää muut aineet sekaan, sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa tai pakkasessa. Käytä levitteenä näkkileivän tai leivän päällä 🙂

image

 

 


Hyvä vai paha kookosöljy?

Voi kookosöljy soikoon! Tästä trendirasvasta on tutkimuksia ja mielipiteitä vaikka kuinka paljon. Toiset tutkimukset lyttäävät kookosöljyn koska se on 90% tyydyttynyttä rasvaa ja me kaikki muistamme vanhan myytin, jonka perusteella kovat rasvat ovat syynä kohonneeseen kolesteroliin ja lisääntyneeseen sydän- ja verisuonitautien riskiin. Tämä tarina perustuu vuosikymmeniä vanhaan teoriaan, josta ei ole mitään pitäviä tutkimuksia. Vaikka kovat rasvat voisivatkin nostaa kolesterolipitoisuutta hetkellisesti, niin asiaan liittyy aina muitakin tekijöitä, eikä syytä voida laittaa ainoastaan rasvan piikkiin. Kookosöljyn on jopa huomattu nostavan hyvää kolesterolia, joka suojelee sydän- ja verisuonitaudeilta.

kookosöljy

Kaikkeen lukemaansa (myös tähän tekstiin) kannattaa aina suhtautua kriittisesti. Monesti jokin päivälehti julkaiseen artikkelin asiasta mikä voi olla aivan puutaheinää ja ihmiset lukevat ja nielevät kaiken lukemansa. Sama pätee blogimaailmaan. Treeni- ja hyvinvointiblogien kirjoittajista löytyy paljon oman elämänsä asiantuntijoita, joilla ei ole mitään alan koulutusta ja he kirjoittavat joitain asiota täysinä faktoina. Kaikkea ei siis kannata uskoa 🙂

Takaisin kookosöljyyn! Yritän selittää tämän nyt mahdollisimman helposti ilman vaikeita termejä, jotka pistävät suurimmalla osalla aivot sekaisin 🙂

Vaikka kookosöljy on ns. kovaa eli tyydyttynyttä rasvaa, on se silti luonnolinen aine. Huonoimmat rasvanlähteet ovatkin prosessoidut rasvat, jotka ovat ns. keinotekoisia rasvoja. Valitettavasti pehmeät rasvat voivat myös sisältää transrasvoja, jos ne ovat valmistettu teollisesti. Kaikkien rasva-artikkeleiden, tutkimusten ja luentojen probleemana onkin se, ettei tutkimuksia ole tehty muulla perusteella kuin sillä onko rasvat kovia vai pehmeitä. Tähän asiaan liittyy niin paljon muitakin asioita, joista kerron seuraavassa kappaleessa.

Kookosöljy sisältää todella paljon keskipitkiä rasvahappoja ja keskipitkät rasvahapot käyttäytyvät kehossa eri tavalla kuin pitkäketjuiset rasvahapot (kasviöljyt), jotka sulavat kehossa paljon hitaammin kuin keskipitkät. Sanotaan näin suomenkielellä, että keho joutuu tekemään enemmän työtä ennen kuin pitkäketjuiset rasvahapot muuttuvat käyttökelpoiseen muotoon. Pitkäketjuiset rasvahapot varastoituvat myös helposti rasvaksi kehoon.

Kookosöljyn rasvahapot sen sijaan ovat jo valmiiksi käyttökelpoisessa muodossa ja rasvahapot siirtyvät suoraan maksaan ja sieltä energiaksi. Tämän perusteella kookosöljy on erittäin hyvä energianlähden esimerkiksi urheilijoille. Kookosöljy ei siis jämähdä kroppaan, vaan se muuttuu energiaksi ja jopa buustaa kehon rasva-aineenvaihduntaa.

Kookosöljy sisältää myös lauriinihappoa, jolla on antibakteerinen vaikutus, eli se parantaa vastustuskykyä. Kaiken tämän lisäksi kookosöljy kestää hyvin kuumentamista, jonka vuoksi se sopii hyvin esimerkiksi paistamiseen. Itse teen usein popcorneja kookosöljyä apuna käyttäen 🙂

Mihin muualle kookosöljyä voi käyttää?

  • puuroon
  • kahviin
  • leivänpäällisenä
  • paistamiseen/leivontaan kaikkeen mihin rasvaa tarvitaan
  • ihon- ja hiustenhoitoon

Kaikista parasta olisi syödä rasvansa monista eri lähteistä, jotta saadaan tarpeeksi tarvittavia rasvahappoja! Hyviä lähteitä ovat kookosöljyn lisäksi, kalat, pähkinät ja niistä tehdyt öljyt, avocado ja oliiviöljy. Vaikka hehkutinkin kookosöljyn ominaisuuksia, en tarkoita että sitä tai muitakaan rasvoja kannattaisi vetää litrakaupalla päivästä toiseen. Kohtuus kaikessa 🙂

Menikö yli hilseen vai saitteko pointin? Vastalauseita saa toki esittää 🙂

Käytän itse Fitnessgurun Kookosöljyä

q-coconut-oil

 Lisää tietoa kookosöljyn terveysvaikutuksista voit lukea täältä!


Flunssaa vastaan: Tulinen tomaattisoppa valkosipulilla höystettynä

Olen ymmärtänyt, että nyt on käynnissä jonkimoinen syysflunssa. Ainakin meillä töissä monet ovat sairaana ja Facen päivityksistäkin olen lukenut monta lenssutarinaa 🙂 

Flunssaan puhutaan olevan monia kotikonsteja, kuten inkivääri, hunaja, valkosipuli ja chili. En tiedä kuinka paljon nämä loppujenlopuksi auttavat, ainakaan jos virus on jo kropassa. Vastustuskykyä voi boostata ja tehostaa hyvällä ravinnolla ja vitamiineilla. Lisäksi olen lukenut, että valkosipuli toimii hyvin flunssan torjunnassa, kun sitä käyttää juurikin tällaisilla kausilla, kun pöpöjä on liikkeellä normaalia enemmän.

Valkosipuli on luonnon antibiootti, joka hillitsee bakteerien, hiivojen, sienten ja virusten kasvua, sekä estää vilustumista. Chilin sisältämä kapsaisiini lievittää flunssan oireita. Chili sisältää runsaasti C-vitamiinia ja saa immuunijärjestelmäsi toimimaan ja pistää taatusti myös aineenvaihduntasi liikkeelle, jolloin kaikki pöpöt poistuvat elimistöstä. Lähde

Kokkailin viime viikolla todella maukkasta tomaattisoppaa, joka sopii nautittavaksi juuri nyt kun flunssapöpöt jyllää. Ei muuta kuin liesi kuumaksi ja keittoa naamaan 🙂

IMG_2735

Tomaattikeitto (iso kattilallinen) :

  • 1-2 kg tomaatteja 
  • 1 iso porkkana tai 2 pientä
  • 1 sipuli
  • 3-4 valkosipulin kynttä
  • 1-2 rkl oliiviöljyä extra virgin 
  • kasvisliemikuutio (luomu)

Pilko tomaatit,porkkana ja sipulit. Laita kaikki muut aineet, paitsi oliiviöljy ja kasviliemikuutio kattilaan ja täytä vedellä. Keitä pehmeäksi. Kun ovat valmiita kaada ylimääräinen vesi pois. Voit jättää hieman vettä pohjalle helpottamaan soseutusta.

Mausterahka:

  • 1 prk maitorahkaa
  • chiliä
  • 4-5 valkosipulin kynttä
  • tabascoa
  • ripaus suolaa
  • paprikamaustetta

Soseuta kaikki sekaisin sauvasekoittimella. Lisää seos tomaatti-sipuli-valkosipulien sekaan ja soseuta. Lisää oliiviöljy ja kasvisliemikuutio paloina ja sekoita lisää. Maista ja mausta vielä tarvittaessa lisää 🙂

Nyt jälkeenpäin tuli mieleen, että hunaja sopisi varmasti tuonne sekaan myös. Jos tahdot kokeilla, niin 1-2 rkl hunajaa vielä sekaan. Hunajan kerrotaan tuhoavan flunssabakteereja ja tuovan apua jo alkaneen flunssan oireisiin 🙂

 

8 vinkkiä joilla voitat sokeririippuvuuden

Heippa! Ajattelin aloittaa viikon aiheella sokeriaddiktio ja jakaa hieman omakohtaisia vinkkejä, kuinka sen saa hallintaan tai kuinka riippuvuudesta voi päästä kokonaa eroon. 

Sugar-Addiction-Cycle

Olen itse taistellut asian kanssa aikoinaan ja päässyt siitä eroon. Minun tyylini on ja on lähes aina ollut se, että viikolla en syö herkkuja tai epäterveellisiä ravinto-aineita. Viikonloppuna olen pitänyt rennomman päivän/päiviä. Kuulostaa järkevältä vai mitä? No, myös tällä systeemillä voi mennä pahasti pieleen, kuten itselläni on joskus mennyt. Söin viikolla liian vähän, urheilin paljon ja auta armias kun karkkipäivä koitti niin homma lähti ihan lapasesta… 😀 Mun vakiosetti oli makuunin vähintään 500g:n säkki, jonka syöminen tunnissa parissa ei ollut mikää ongelma. Päälle vähän suolaista ja sitten taas makeeta jne…Homma kesti yleensä 2 päivää (la-su) ja joskus alkoi jo perjantaina. 

Mulla ei ole ikinä ollut ongelmia olla syömättä herkkuja viikolla, koska jostain syystä en oo koskaan sitä harrastanut niin oon tottunut siihen. Olin myös tottunut siihen, että vloppuna vedetään, ja kunnolla! 😀 Viikon kituutteluista ja suurista treenimääristä johtuen en kuitenkaan lihonnut tällä tyylillä, vaan pysyin aina samoissa mitoissa. Kroppa ei kuitenkaan voinut niin hyvin, kuin olisi voinut. Vaikka olen lähestulkoon aina syönyt suhteellisen terveellisesti, niin tammikuussa 2012 päätin pistää ruokavalio parempaan kuntoon. Aloin syömään enemmän, säännölisemmin ja toteutin homman entistä laadukkaammalla ravinnolla. (Näihin palataan ensi viikolla, kun syyskuun haaste alkaa). Vaikka söisin kalorillisesti saman verran tai enemmän, niin nykyään tärkeämpää on mistä ne kalorit tulevat ja olen huomannut sen vaikutuksen todella vahvasti! Suosittelen 🙂

Viime vuoden lopulla ja tämän vuoden alussa olin 3-4 kk niin, että vältin kaikkea lisättyä sokeria. Sen jälkeen olen korvaillut herkkuja terveellisemmillä vaihtoehdoilla ja syönyt myös sokeria silloin tällöin (mm. tänä viikonloppuna). Tiedän, että monet ajattelevat, ettei omenalla voi korvata karkkia. Eikä mun mielestä voikaan. Näihin erilaisiin resepteihin ja vaihtoehtoihin täytyy myös tottua. Mikään ei toimi heti, kroppa tarvii totuttelua uuteen tyyliin.

Nykyään en myöskään osta sitä karkkisäkkiä sen vuoksi, että on lauantai. Ennen ostoa kysyn itseltäni, että tekeekö mun oikeesti mieli niitä karkkeja? Ja yleensä vastaus on ei.

Vaikka kuinka ajatellaan, että herkuttelu on suotavaa joskus..ei se ketään tapa..eikä päivän mässyttely pilaa esim. laihdutusprojektia, ja ei se sitä teekään! Silti olen vahvasti sitä mieltä, että ihmisen keho ei tarvitse sokeria, siitä ei ole mitään hyötyä, ainoastaan haittaa. Nykyään on vaan erittäin haastavaa välttyä höttöhiilareista ja sokerista kun niitä tungetaan joka paikkaan. 

8 vinkkiä joilla eroon sokerihimosta:

  • Säännölinen ruokailurytmi (älä skippaa aterioita kalorien säästön toivossa!)
  • Suunnittele ja ajoita ruokailut etukäteen (ainakin alussa)
  • Älä kiellä itseltäsi kaikkea, negatiivinen ajattelu johtaa negatiiviseen tulokseen. Alussa voi karkkipäivän rajoittaa yhteen päivään ja syödä silloin kohtuudella. (Joillakin henkilöillä totaalikieltäytyminen voi olla ainoa keino)
  • Vältä sokerin lisäksi valmisruokia, niissä on yleensä piilosokeria ja paljon lisäaineita, joita keho ei tarvitse! Itse valmistamalla tiedät mitä syöt. Makeutusaineet menee samaan kategoriaan. Suosin itse steviaa.
  • Nuku riittävästi (väsyneenä alkaa aina tehdä mieli roskaa)
  • Syö riittävästi proteiinia (hyvä sääntö on, että jokaisella syödyllä aterialla olisi mukana proteiinia) syö hiilihydraatit kuitupitoisista lähteistä, jonka avulla verensokeri pysyy hallinnassa.
  • Opettele korvaamaan sokeriset mätöt laadukkaammalla ravinnolla (esim raakasuklaa!)
  • Ajattele ennen kuin syöt! Tekeekö oikeasti mieli sokeria vai sen vuoksi, että olet tottunut syömään tiettynä hetkenä/päivänä/tunteiden vallassa? Tämä kuulostaa kliseiseltä, mutta aika monilla addiktio johtuu juurikin psyykkisestä syystä. Rutiinien rikkominen tuntuu vaikealta, mutta se ei oikeasti ole, kun vain ottaa härkää sarvista ja muuttaa niitä 🙂

sugar-brain

Loppukevennyksenä mainittakoon vielä, että en tarkoita että jokaisen täytyisi lopettaa sokerin syönti. Vähentäminen ja sen hallintaan saaminen sen sijaan on tärkeää! Kukaan ei pysty elää täydellisesti kaikkien mahdollisten oppien mukaan. Täältä maailmasta löytyy niin monta erilaista toimintatapaa ja mielipidettä, että jokaisen tulee vain yrittää tasapainoilla mukana, ja olla tyytyväinen siihen tapaan minkä on itselleen valinnut 🙂


Terveelliset proteiini täytekeksit

Moikka! Tiedättekö suklaiset ’oreo’ täytekeksit, jotka ovat suosiossa etenkin jenkeissä?!  Löysin reseptin, jolla voit leipoa vastaavia herkkuja, mutta tietenkin terveellisemmällä versiolla.

IMG_4298

Keksit:

  • 40 g kookosjauhetta
  • 250 g (n.6 kpl) valkuaista
  • 10 g leivinjauhetta
  • 40 g kauraleseitä
  • 40 g raakasuklaata (käytin cocovin minttusuklaata)
  • 40 g Raakakaakaojauhetta
  • 40 g kaseiini proteiinijauhetta (käytin Fitnessgurun OneCasein tuplasuklaan makuisena)
  • Steviaa oman maun mukaan

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja muotoile leivinpaperin päälle pyöreitä keksejä. Kannattaa tehdä aika ohuita, koska keksit turpoavat jonkun verran uunissa. Paista keksejä n .25 minuuttia ja anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä.

IMG_4296

Täyte:

  • 10 g kookosjauhetta
  • 40 g kaseiiniproteiinia (vanilja olisi paras, mutta käytin FASTin mansikka-valkosuklaa puddingia)
  • 1,5 dl vettä

Sekoita aineet yhteen ja laita täytettä kahden keksin väliin ja nauti vaikka kahvitauolla tai välipalana 🙂

IMG_4300