3 terveellistä jäätelöreseptiä

09.10.2013
6

Jäätelö taitaa olla enemmän kesäherkku, mutta omalla kohdallani jätski pysyy mukana vuoden ympäri. Jos pidän herkkupäivän, niin yleensä herkku mitä valitsen syötäväksi on jäätelö. Ennen olin oikea karkkirotta, mutta se vaihe on mennyt ohi, ja nykyään herkutteluun valitsen mieluiten jäätelöä. 

Jäätelöä on helppo valmistaa terveellisistä raaka-aineista ja harrastankin tätä silloin, kun yritän pitää ruokavalioni siistimpänä ja välttää sokeri- ja rasvamättöjä 🙂 Jaan teille kolme erilaista jäätelöreseptiä, joita voi valmistaa jäätelökoneella tai ilman. Koneella valmistus on toki hieman nopeampaa. Kaikki reseptit ovat sokerittomia (eivät sisällä lisättyä sokeria).

jäätelökollaasi

Suklainen kookoskermajäätelö on lempparini. Kookoskerman ansiosta koostumuksesta tulee kermainen, kuten jäätelön kuuluukin. Suklaakastikkeen voi korvata esim. raakakaakojauheella, tai tavallisella kaakaojauheella. Reseptistä tulee kaksi annosta.

Suklainen kookoskerma jäätelö:

  • purkillinen (250 ml) Blue Dragon kookoskermaa 
  • 2 valkuaista
  • 2-4 rkl sukrinia (tai esim steviaa)
  • vanilja-aromia
  • pieni loraus Walden Farms (kaloriton) suklaakastiketta

Vatkaa kookoskermaa vaahdoksi (ei mene samanlaiseksi kuin kerma). Vatkaa toisessa kulhossa sukrini ja valkuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot, lisää vanilja ja suklaakastike, sekoita. Tämän jälkeen seoksen voi laittaa joko jäätelökoneeseen tai pakkaseen. Pakkasessa muutamia tunteja ja koostumus on jäätelömäistä. Sekaan voi lisätä myös esim. pähkinöitä tai pähkinärouhetta, joka sopii varmasti hyvin sekaan. Olen ostanut Walden Farmsin tuotteita Fitnesstukusta. 

Banaani-peanutbutter jäätelö on näistä kaikista helpoin ja sen valmistaa ihan muutamassa minuutissa. Muista vain laittaa banaanit pakkaseen hyytymään pariksi tunniksi ensin. Reseptistä tulee kaksi annosta.

Banaani-peanut butter jäätelö:

Paloittele banaanit ja jäädytä paloja 1-2h pakastimessa. Sekoita kaikki aineet tehosekoittimella jäätelöksi. Jos tahdot kiinteää jätskiä, laita seos vielä uudelleen pakkaseen hyytymään. Lusikallinen maapähkinävoita kruunaa jäätelöannoksen, nam! 

Marjainen jäätelö on raikas ja tämä taisi olla ensimmäisiä jäätelökokeilujani. Jos tahdot jäätelöstä kermaisemman, vaihda maitorahka rasvaisempaan versioon esim. kermarahkaan. Alla olevilla määrillä jäätelöä tulee aika iso annos, joten ainesosia puolittamalla saat noin kaksi annosta. Proteiinijauhon makua voi toki vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy. 

Marjainen proteiinijäätelö:

Murskaa jäiset mansikat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella muusiksi, jonka jälkeen sekoita keskenään kaikki aineet, paitsi tuoreet marjat. Sekoita seos hyvin ja jaa kanneliseen kulhoon. Lisää vielä lopuksi tuoreet marjat ja sekoita kevyesti. Anna jähmettyä pakkasessa n. 2 h.


Lämmin avocadosoppa

07.10.2013
0

Selailin yhtenä päivänä ulkomaalaisia blogeja ja silmiini osui avocadosta tehty keitto. En muista reseptiä sen tarkemmin, mutta tekaisin oman sopan ja täytyyhän hyvä laittaa kiertämään 🙂

DSC00564

Jos vihannessopat kyllästyttävät, kannattaa kokeilla tätä helppoa ja maukasta reseptiä. Maitorahka ja raejuusto tuovat hieman proteiinipitoisuutta. Valmiin keiton kanssa voi nauttia vielä raejuustoa tai vaikka katkarapuja, jolloin nälkä pysyy vielä paremmin loitolla. 

Ja hei! Nythän on lihaton lokakuu? Tämä resepti sopii tietysti myös lihattomalla oleville.

DSC00567

Avocadosoppa a’la Aino (2 annosta)

  • 1 kasvisliemikuutio (luomu)
  • 1 avocado
  • 1 makeasipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl maitorahkaa
  • 2 rkl raejuustoa
  • mausteita: yrttisuola, chili 

Mittaa kattilaan 3-4 dl vettä ja lisää kasvisliemikuutio sekaan. Anna kiehahtaa ja ota pois liedeltä. Pilko sipuli ja valkosipulit, paista niitä pannulla hetki. Lisää sipuliseos kasvisliemeen. Lisää sekaan myös paloiteltu avocado, maitorahka ja raejuusto. Survo seos sauvasekoittimella. Mausta vielä oman maun mukaan. Maitorahkan ja raejuuston voi korvata toisillaan, eli käyttää vain toista tarvittaessa.

DSC00563

PS. Ihan aiheesta poiketen pieni juttu koskien ostoshyvitys postausta. Jos joku teistä on yrittänyt rekisteröityä täältä –>  http://www.ostohyvitys.fi/ainonblogi Ostohyvitys.fi-palveluun, eikä se onnistunut niin nyt voi kokeilla uudelleen. Siellä oli pieni virhe, joka on nyt korjattu 🙂

 


Proteiinipitoiset päärynä-lakritsimuffinsit

04.10.2013
2

DSC00435Luvassa on hieman eksoottisempi resepti, kuten otsikkokin antaa ymmärtää. Idea lähti siitä, kun näin päärynöitä kaupassa. Ajattelin tehdä päärynäpiirakkaa, mutta siinä hetken pohdittuani, päätin kokeilla jotain erilaista. Kerroin aiemmin, että olen ostanu luomu lakritsijauhetta ja valmistanut mm. lakritsisuklaata. Jauheen ostin ekosopista ja sitä saa varmasti esim. luontaistuotekaupoista.

Kokeilin siis tehdä lakritsimuffineita, jotka päällystin päärynän paloilla. Makean ja salmiakkisen yhdistelmä toimii jälleen ja mielestäni näistä tuli todella hyviä. Maun lisäksi muffinit ovat proteiinipitoisia ja muutenkin valmistettu hyvistä raaka-aineista.

DSC00431

Haluatteko reseptin? Täältä tulee!

Päärynä-lakritsimuffinsit (taikinasta tuli 6 isoa ja 2 pientä muffinia)

kuivat aineet:

nestemmäiset:

  • 4 valkuaista
  • 1 banaani muusattuna
  • 3 rkl omenasosetta (sokeroimaton)
  • 2 rkl maitorahkaa
  • 1/2 dl vettä

Päälle:

  • 3-4 päärynää
  • kookosöljyä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nestemmäiset keskenään. Sekoita yhteen ja vatkaa huolellisesti. Lakritsijauheen kanssa kannattaa olla varovainen, maistella taikinaa ja lisäillä sitä mukaan enemmän jos tarvetta. Aseta taikina muffinsivuokiin ja esipaista uunissa n. 10 minuuttia. 

Kuori ja pilko päärynät paloiksi ja paista niitä kookosöljyssä niin että pehmenevät. Painele palat muffineihin ja laita vielä uuniin 10-15 minuutiksi. 

DSC00433

Nam Nam! Kivaa viikonloppua 🙂


Ruokailuni kulmakivet

02.10.2013
11

Syön aina arkena samalla kaavalla, usein samoja ruokia. Ruokailujen sujuminen on erityisen tärkeää jaksamisen kannalta. Jos yksikin välipala tai ateria jää välistä, huomaan sen heti treeneissä negatiivisella tavalla.

Monien epäonnistuneiden dieettien, kokeilujen ja säätämisen jälkeen olen löytänyt itselleni parhaan tavan syödä. Syön aamiaisen, lounaan, välipala ykkösen, välipala kakkosen ja iltapalan/päivällisen. Järjestys saattaa vaihdella päivän rytmin ja jumppien mukaan, mutta syön siis 5 kertaa päivässä ja lisäksi juon yhden annoksen heraproteiinia, yleensä pidemmän jumppapätkän jälkeen. Treenaan kahdesti päivässä, aamupäivällä sekä illalla, tai ainoastaan illalla 2-2,5 tuntia putkeen. 

Viikonloppuisin syön muuten melkein samalla tavalla kuin arkenakin, silloin tällöin tulee käytyä ulkona syömässä tai tehtyä jotain erikoisempaa ruokaa. Viikonloppuna on myös aikaa leipoa ja kehitellä uusia terveysleipomuksia, joita voin sitten jakaa teillekin 🙂 Viikonloppuisin rutiinit ovat muutenkin hieman erilaiset ja ruokailurytmi muuttuu jonkin verran.

Aamiainen on melkein aina sama; kaurapuuro lisukkeilla, lounas ja päivällinen saman tyylisiä, välipalana toimii tällä hetkellä rahkapurkki, hedelmillä/hedelmäsoseella ja peanut butterilla, iltapalalla tällä hetkellä ruisleipää avocadolevitteellä, päälle vielä graavilohta. ”Tällä hetkellä” lisättynä sen vuoksi, että ruokakaudet vaihtelee kausittain. Välillä syön päivittäin ruisleipää, välillä munakasta, välilla karjalanpiirakoita. Ihan perus ruokaa kuitenkin syön. Ruokajuomana vettä, jota menee muutenkin litratolkulla pitkin päivää 🙂

Jaan teille hieman kuvia mun ruokailuista, lähinnä lounaista. ”Sääntönä” on, että aterialla olisi proteiinia, kasviksia, hyvää rasvaa (yleensä oliiviöljyä). Hiilihydraattien määrä riippuu siitä, millainen päivä on treenien osalta. Kevyempinä päivinä saatan syödä vain kasviksia tai esim. fitnessnuudeleita. Hiilareita syön muuten lähes jokaisella aterialla.

Sen verran vielä, että en koskaan käytä mitään rasvaa kun paistan ruokia pannulla. En ymmärä miksi pitäisi laittaa rasvaa, kun nykyiset paistinpannut ovat sen verran hyviä ettei ruoka pala tai juutu siihen kiinni. Rasvojen laatu huononee aina kun niitä kuumennetaan, sen vuoksi laitan öljyt ja muut valmiiseen ruokaan.

Tässä vielä arkiruokaa kuvina..

1. Kanaa, couscousia ja vihanneksia, päälle suihkutettu oliiviöljyä. Simppeliä, nopeaa ja täyttävää!

DSC00107

2. Lohta, juuresmuusia (kukkakaali,parsakaali,porkkana) sekä tomaatteja. Pyrin syömään kalaa useamman kerran viikossa.DSC003923. Kanaa, täysjyväpastaa, vihanneksia sekä oliiviöljyä. Energiaa ennen pitkää treenipätkää!

DSC001324. Kanaa, bataatti-vihannesmuusia, tomaattia. Lisäsin muusiin bataattia, jotta hiilaripitoisuus nousisi hieman, luvassa 3 tuntia kovatehoisia jumppia!

DSC003995. Katkarapuja ja avocadonuudeleita (fitnessnuudelit). Perjantaina vain 1 h jumppaa, joten lounaaksi sopi hyvin hieman kevyempi annos.

DSC00127Juuresmuusit teen niin että lisään vihanneksien joukkoon pari ruokalusikallista maitorahkaa, paljon mausteita ja soseutan sauvasekoittimella 🙂

DSC00398

punainen ”neste” rahkan päällä on tabascoa


3 terveellistä pizzareseptiä

01.10.2013
5

Heippa kaverit! Olen viime aikoina jakanut enemmän treeniin liittyviä postauksia, joten ajattelin, että voisin vinkata taas ravintoon liittyviä juttuja. Useestihan puhutaan pizzaperjantaista, mutta näillä ohjeilla pizzapäivä voi olla vaikka joka päivä. 🙂

Esittelen kolme erilaista pizzaa ja näiden pizzojen ero on niiden pohjissa. Alla on kaksi hieman erikoisemman pohjan reseptiä, joista toinen on valmistettu broilerista ja toinen kukkakaalista (1&3). Kolmas pizzoista on perinteisempi, runsaskuituinen ja ruispohjainen (2). 

Pizzaa pidetään yleisesti ns. epäterveellisenä ruokana, mutta jos sen valmistaa hieman eri tavalla voi tästäkin herkusta nauttia hieman useammin. Tavallinen pizza sisältää paljon vehnäjauhoja sekä rasvaa (juusto), jonka vuoksi energiamäärä on suuri, eikä ravintosisältökään kovin häävi. 

Yksi suosittu pizzapohja on rahkapohja, jota suosittelen myös testaamaan. Googlaamalla ”rahkapizza” löytyy paljon ohjeita tähän reseptiin, sen vuoksi jätän sen jakamatta.

Pizzoja kannattaa maustaa perinteisillä pizzamausteilla, kuten pizzamausteseos, oregano ja basilika. Mausteiden avulla näitä herkkuja ei juurikaan erota siitä tavanomaisesta lätystä.

Desktop1

 

1. Pizza kanapohjalla 

Pohja: 

  • 500g Broilerin filee pihvejä

  • 1 kanamuna

  • mausteita (chili, valkosipuli yms) 

Kaikki aineet blenderiin ja muusiksi. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 220 asteessa noin 20-30 minuuttia. Ota pohja uunista ja levitä päälle täytteet. Täytteeksi sopii kevyemmät vaihtoehdot, koska itse pohja on jo melko proteiinipitoinen 😀

Täytevaihtoehtoja:

  • Tomaattipyreeta/ketsuppia

  • keltaista&punaista paprikaa

  • Ananasta

  • Herkkusieniä

  • Aurinkokuivattua tomaattia

  • Sipulia

  • Mozzarella juustoraastetta 

Laita vielä uuniin noin 10-15 minuutiksi, niin että juustoraaste sulaa.

2. Tacopizza ruispohjalla

Pohja:

  • 2 dl lämmintä vettä

  • pussi kuivahiivaa

  • chilimaustetta

  • suolaa (käytin himalajan vuorisuolaa)

  • 3/4 dl oliiviöljyä (käytin valkosipulin makuista)

  • 6-7 dl ruisjauhoja&täysjyvävehnäjauhoja (käytin suurimmaksi osaksi ruisjauhoja)

Sekoita veteen kuivahiiva, mausteet ja öljy. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Yllä oleva jauho määrä on aika summissa heitetty. Itse lisään jauhoja niin kauan, kunnes seos on muuttunut taikinaksi. 
Kauli taikina pellille ja esipaista 225 asteessa n. 5-8 min.

Täyte:

  • Tomaattipyreeta&taco salsaa
  • paistijauhelihaa & tacomausteseos
  • herkkusieniä
  • ananaspaloja
  • sipulia
  • juustoraastetta 

Paista jauheliha ja lisää sekaan sienet sekä mausteseos. Levitä tomaattipyree/salsa pohjan päälle. Lisää jauheliha-sieniseos, ananakset ja sipulit. Lopuksi juustoraaste. Paista 225 asteessa 10-15 min.

3. Kukkakaalipizza tulisella täytteellä

Pohja:

  • 1 iso kukkakaali
  • 1 kanamuna
  • 3 valkuaista
  • pari rkl oliiviöljyä
  • mausteita: oregano, basilika, suola, valkosipuli, chili

paloittele kukkakaali pieniin osiin ja sekoita munan, valkuaisten, öljyn ja mausteiden kanssa tehosekoittimessa ”taikinaksi”. Levitä seos uunipellille ja paista n. 20-30 min 225 asteisessa uunissa. Jos omistat apukokin, voit kääntää pohjan puolessa välissä jolloin pohja paistuu tasaisesti molemmilta puolilta. Tarkkaile pohjaa, jottei se kärähdä. Riippuu aika paljon uunin tehoista kauanko paistoon menee. Kun pohja vaikuttaa kiinteältä ja on saanut kullanruskean värin, sen pitäisi olla valmis! HUOM. kukkakaalia ei siis keitetä ennen silppomista! 

Täyte:

  • Tomaattipyree + mausteet: tabasco, chili, oregano, basilika
  • n. 250-300g Broilerin fileesuikaleita tai filee pihvejä jotka pilkot itse
  • purkki herkkusieniä (170g lasipurkki)
  • purkki ananasta
  • 150g mozzarella juustoraastetta

Sekoita kulhossa tomaattipyree, tabasco ja muut mausteet ja maistele välillä, jottei seoksesta tule liian tulista. Paista broilerisuikaleet pannulla ja mausta makusi mukaan tulisesti. Lisää sienet ja ananakset paiston lopulla. Kaada kaikki ylimääräiset nesteet pois, jotta ne eivät pehmennä pizzan pohjaa loppupaiston aikana. Levitä tulinen tomaattipyree ja muut ainekset pohjan päälle ja viimeistele ripauksella tai reilulla sellaisella mozzarellajuustoraastetta ;) Paista uunissa niin, että juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. Ripottele päälle oreganoa. 

image2-1024x1024


« Vanhemmat
Uudemmat »