3 JÄLKKÄRIVAIHTOEHTOA JUHANNUKSEN VIETTOON

Terkkuja tienpäältä. Ollaan parhaillaan ajelemassa mökille ja ajattelin jakaa muutaman helpon reseptin. Jos viikonlopun jälkkärit on vielä päättämättä, tässä muutama varteenotettava vaihtoehto! Sen lisäksi että kakut on helppo ja nopea valmistaa, ovat ne myös terveellisempiä vaihtoehtoja, mausta tietenkään tinkimättä.

Kaikkiin kakkuihin voi soveltaa samaa pohjaa, joka valmistuu minuttissa. Laita blenderiin 2 dl pähkinöitä sekä 4 kpl Provenan suklaakeksejä ja surauta herkulliseksi keksimäiseksi taikinaksi. Painele taikina sormin irtopohjavuokaan. Pohjan voi valmistaa myös ilman noita keksejä. Kekseistä lisää info täällä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sen jälkeen vain valitsemaan täyte, joka valmistuu lähes yhtä pikaisesti. Jokaisessa täytteessä on saman tyylinen pohja, mutta makuvalinnan mukaan sitten muutamalla muutoksella pientä vaihtelua.

Mansikkatäyte:

  • tölkki kookosmaitoa (jähmeä osa)
  • 5 tuoretta taatelia (kivet poistettu)
  • n. 100g tuoreita mansikoita
  • 1 dl sulatettua kaakaovoita
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 30 g vadelma-valkosuklaan makuista heraa (fitnessguru)
  • koristeluun marjoja

Kaada kaikki aineet tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi massaksi. Kaada pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa/pakkasessa. Koristele haluamillasi marjoilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sitrustäyte:

  • 1 purkki kookosmaitoa
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1 sitruuna
  • 5 tuoretta taatelia
  • kauhallinen (30g) Fitnessgurun vanilja-valkosuklaan makuista heraproteiinia
  • koristeluun mangoa sekä kookoshiutaleita

Kaada kookosmaidon jähmeä osa tehosekoittimeen. Purista sekaan myös sitruunan mehu, poista taateleista kivet ja lisää ne, kookosöljy sekä hera mukaan. Blendaa tasaiseksi massaksi ja kaada pohjan päälle. Laita hetkeksi pakkaseen. Kuori ja pilko mango ja asettele siivut hieman hyytyneen kakun päälle, ripottele vielä kookoshiutaleita ja anna hyytyä pakkasessa kiinteäksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Minttusuklaatäyte:

  • 1 purkki kookosmaitoa
  • n. 60 g Cocovin raakaminttusuklaata (1 levy + koristeluun meni vielä toisesta levystä osa) tai jotain muuta tummaa minttusuklaata
  • n. 2 rkl kookosöljyä
  • n. 2-3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljapulveria
  • 7  tuoretta taatelia (kivet poistettu)

Sekoita kattilassa kookosmaito, kookosöljy ja paloiteltu suklaa. Keittele miedolla (!!) lämmöllä niin, että aineet sekoittuvat ja suklaa sulaa joukkoon. Kaada seos blenderiin ja lisää taatelit, kaakaojauhe ja vanljapulveri, sekoita tasaiseksi. Maistele seosta! Itse lisäsin vielä hieman kaakaojauhetta ja pari suklaan palaa, sillä halusin vahvemman suklaan maun.

DSC01591

DSC01606

Herkullisia kakkuhetkiä! :)


KESÄINEN RAAKAKAKKU

Törmäsin sunnuntaina Fitnessgurun reseptiin terveellisemmästä sitrus-juustokakusta ja sain siitä inspiraatiota väsäillä omanlaisen, kesäisen raakakakun. Fitnessgurun resepti sisälsi rahkaa ja tuorejuustoa, joita mulla ei ollut, joten homma meni oikeestaan kokonaan uusiksi, ainoa ominaisuus oli tuo sitruksisuus ja mango, joita tuli myös mun kakkuun. Kakku on helppo ja tosi nopea valmistaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pohja:

  • pari desiä pähkinöitä
  • 2 tuoretta taatelia (poista kivet)
  • 2 rkl kaurahiutaleita

Sekoita tehosekoittimessa rakeiseksi taikinaksi ja painele sormin irtopohjavuokaan.

Täyte:

  • 1 purkki kookosmaitoa
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1 sitruuna
  • 5 tuoretta taatelia
  • kauhallinen (30g) Fitnessgurun vanilja-valkosuklaan makuista heraproteiinia
  • koristeluun mangoa sekä kookoshiutaleita

Kaada kookosmaidon kova osa tehosekoittimeen. Purista sekaan myös sitruunan mehu, poista taateleista kivet ja lisää ne, kookosöljy sekä hera mukaan. Blendaa tasaiseksi massaksi ja kaada pohjan päälle. Laita hetkeksi pakkaseen. Kuori ja pilko mango ja asettele siivut hieman hyytyneen kakun päälle, ripottele vielä kookoshiutaleita ja anna hyytyä pakkasessa kiinteäksi.

IDOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oli ihanan raikasta ja sopii myös kuumaan kesäpäivään (niitä odotellessa!) korvaamaan jäätelön. Tuo Fitnessgurun hera tuo täytteeseen ihanan maun, joten jos käyttää jotain toista heraa, kannattaa tarkistaa että se maistuu hyvälle. :D Sekaan voi lisätä myös vaniljaa halutessaan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mulla on ollut tänään vähän sekava päivä, kun piti käydä aamulla verikokeissa edes takas. Kävin siellä itseasiassa jo eilen, mutta olin unohtanut että olisi pitänyt olla 10 tuntia syömättä ja juomatta, joten sain tehdä uuden visiitin tänään aamusta. Mulla on siis terveystarkastus torstaina ja sitä varten otettiin verikoe etukäteen. Labran jälkeen suuntasin salille ja imaisin pari kuppia kahvia ja yhden banaanin ja päätin samalla heittää salitreenin kun siellä kerta olin. Tiistaisin tapaan tehdä kiertoharjoittelun yläkropalle. Nopea ja tehokas setti, jonka jälkeen takas kotiin ja aamupalan ääreen. Nyt täytyis opetella combatin loppuosa, kerrata alkuosa ja sitten lähtee takas töihin. :)


2 HERKULLISTA RAAKAKAKKURESEPTIÄ

Moi! Perjantai on aika hyvä päivä jakaa reseptejä viikonloppua varten. Leivoin tosiaan viime viikonloppuna kaksi raakakakkua, tai oikeammin sanottuna yhden kakun ja yhden piirakan. Reseptejä kyseltiin täällä blogissa ja ihan livenä, joten laitetaan jakoon! :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ensimmäisenä valmistin omenapiiraan, jossa on herkullinen murupinta päällä. Sain idean kaimani Ainon reseptistä ja tein siihen pienimuotoisia muutoksia.

Omenapiirakka

pohja:

  • 2 dl manteleita
  • 1 omena
  • ripaus kanelia
  • ripaus laadukasta suolaa
  • 2 rkl kanelin makuista kookosölyä ( myös normaali käy)

Jauha mantelit rakeiseksi ”jauhoksi” , lisää tehosekoittimeen paloiteltu omena ja sekoita hetki. Lisää loput aineet ja sekoita lusikalla. Painele taikina piirakkavuokaan kakkuvuokaa, laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

täyte:

  • banaani
  • kaksi desilitraa kookoskermaa
  • desilitra cashewpähkinöitä (liotettuina)
  • 30 g vaniljan makuista heraproteiinia
  • 1/2 dl tocoa
  • 1 tl psylliumkuitua
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1/2 dl sulaa kookosöljyä (käytin kanelin makuista)

Sekoita blenderillä banaani, kookoskerma ja liotetut pähkinä. Lisää joukkoon proteiinijauhe ja riisinlesejauhe. Sekoita psylliumkuitu pieneen määrään vettä ja lisää se sekoittaen muun massan joukkoon. Lopuksi vielä vaniljajauhe ja kookosöljy. Tuo ostamani kookoskerma oli todella stydeä kamaa, joten tehosekoittimessa täytyy olla voimaa sekoittaa tätä seosta. Olisin voinut syödä pelkän täytteen suoraan kulhosta, nami! Kaada täyte pohjan päälle.

murupäällinen:

  • 1 rkl sulaa kookosöljyä
  • 1 tl kanelia
  • 1 rkl kookossokeria
  • 0,5-1 dl kaurahiutaleita
  • paistettuja omenapaloja (jos haluaa että kakku on täysin raaka, voi käyttää kuivattuja omenalohkoja tms)

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja lisää täytteen päälle, laita piirakka jääkaappiin hyytymään hetkeksi. Itse unohdin ostaa noita omenalohkoja, joten päädyin paistamaan paloja pannulla kookosöljyssä. Maustoin niitä myös tilkalla luomuhunajaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toinen luomukseni oli herkullinen minttusuklaakakku, jonka reseptin oon jakanut ennenkin. Valmistin vuosi sitten tätä herkkua ensimmäisen kerran ja sen jälkeen on tullut tehtyy muutaman kerran erilaisilla variaatioilla! Tämä kakku on superhelppo ja nopea valmistaa. Kaikenlisäksi se on niin hyvää että ei erottais ”oikeesta” suklaakakusta kovin helpolla!

Minttusuklaakakku:

pohja:

  • 2-3 dl pähkinöitä (käytin cashew, manteli ja parapähkinää)
  • ripaus suolaa
  • 4 taatelia
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta

Jauha kaikki aineet blenderissä tasaiseksi massaksi ja painele reunallisen kakkuvuoan pohjalle.

Kuorrute:

  • 2 dl kookosmaiton jähmettynyttä osaa (käytin yhdestä tölkistä kaikki jähmettyneet osat)
  • 60 g Cocovin raakaminttusuklaata (tai jotain muuta tummaa minttusuklaata)
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 2-3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljapulveria
  • 7  taatelia

Kookosmaidon tulisi olla jähmettynyttä, joten olisi hyvä että sitä on säilytetty jääkaapissa ennen käyttöä. Sekoita kattilassa kookosmaito, kookosöljy ja paloiteltu suklaa. Keittele miedolla (!!) lämmöllä niin, että aineet sekoittuvat ja suklaa sulaa joukkoon. Kaada seos blenderiin ja lisää taatelit, kaakaojauhe ja vanljapulveri, sekoita tasaiseksi. Maistele seosta ja kun se on mieleistä kaada pohjan päälle. Koristele kakkua raakasuklaan paloilla ja kookoshiutaleilla. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin. Pakkasessa se tietysti jähmettyy vielä nopeammin jos on kiirus päästä herkuttelemaan. :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

DSC01606

sama kakku, eri pohja :) (vanha kuva)

Molemmat kakut sopivat niin juhliin tarjottavaksi kuin myös omaan herkutteluun. Tuo minttusuklaakakku on sen verran iisi valmistaa, että sopii myös aloitteleville raakaleipureille.

Mä oon tässä lähdössä ohjaamaan Bikini Body Bootcampia kohta ja tänään olisi vuorossa jalat&pakarat! Viime kerralla muokkailin hieman ohjelmaa haastavampaan suuntaan ja tunti oli kyllä hirveetä tuskaa. :D Katsotaan kuinka käy tänään.. Jumpan jälkeen pääsen kampaajan käsittelyyn. Oon ollut kokonaan ilman pidennyksiä viime aikoina ja juurikasvukin on ollut ihan kaamee, joten tukka kaipaa tosiaan taikoja. Juuri värjättiin jo keskiviikkona ja tänään makeover jatkuu muilla jutuilla. Tulen esittelemään muutoksen myös täällä blogissa! :)