Moikka! Eilisen tekstin pohjilta, tein itselleni uuden treenisuunnitelman seuraavalle kolmelle viikolle, sillä olemme lähdössä toukokuun alussa viikon lomalle Antalyaan. Olen sellainen ihminen, että kaipaan välillä omia haasteita ja pieniä projekteja. Suunnitteleminen on hauskaa ja on mukavampi lähteä reissuun kun on ahkeroinut kunnolla! Edessä on siis kolme viikkoa tiukkaa treeniä, josta voin kertoa enemmänkin myöhemmin. Kaikki on nyt kirjoitettu paperille, joten katsotaan kuinka muijan käy!

Eilen olin ihan intopiukeena lähdössä treenaamaan, en vain keksinyt mitä olisin tehnyt. Kysyin kaverilta, jos hän lähtisi kaveriksi tekemään mäkivetoja ja siitä sitten ajeltiin paikalliseen laskettelukeskukseen. Matkalla alkoi tietysti sataa vettä ja kun päästiin paikalla, huomattiin että rinne ja hissikuilu, mitä yleensä juostaan, olivat ihan lumessa. Nonni! 😀 Ei päästy tekemään mäkivetoja, mutta vedettiin pitkä reippailulenkki koiran kanssa. Vettä satoi ja reitti oli kurainen, mutta saatiin ainakin raitista ilmaa.

Koska tässä on takana pari rennompaa päivää liikuntojen osalta, sekä paljon autossa istumista, päätin valmistaa jotain kevyempää ruokaa. Yllä oleva annos on siis punajuurisosekeittoa paistetuilla punajuurilohkoilla. Käytän yleensä sosekeitoissa vain tietyn värisiä vihanneksia, koska väristä tulee ruma jos seassa on vaikka porkkanaa ja parsakaalia. Eilen heittelin kuitenkin sekaisin montaa eri sorttia, jolloin lopputulos muistutti suklaafondueta, tai tuttavallisemmin sanottuna p*skaa. 😀 Maku oli kuitenkin loistava ja kevyt soppa on täynnä ravinteita sekä kuitua. 

Punajuuri sisältää monipuolisesti kivennäisaineita: paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä. Vitamiineista punajuuresta löytyy A-, E-, C- ja B-ryhmän vitamiineja, erityisesti folaattia, jonka saanti suomalaisessa ruokavaliossa on vähäistä. Folaatti vaikuttaa punasolujen uusiutumiseen ja aineenvaihduntaan. lähde

Sosekeitto:

• 4-5 punajuurta
• 450 g parsakaalia
• 450 g porkkanaa
• 350 g lehtipinaattia (pakaste)
• 2 sipulia
• 5-10 valkosipulinkynttä
• 1-2 kasvisliemikuutiota
• mausteita: chili, suola, yrtit..

Kuori punajuuret ja paloittele ne pienempiin lohkoihin. Keitä kaikki aineet, (paitsi kasvisliemikuutiot ja mausteet) kypsäksi/sulata jos käytät pakasteena. Lisää valkosipulit vasta keiton loppupuolella pariksi minuutiksi. Kaada blenderin pohjalle muutama desilitra vettä/kookosjuomaa ja kasvisliemikuutiot sekä mausteet. Lisää keitetyt vihannekset ja blendaa soseeksi. Maista ja mausta lisää oman maun mukaan.

Paahdetut punajuurilohkot

• 3-5 punajuurta
• oliiviöljyä
• mausteita

Uuni 200 asteeseen. Kuori punajuuret ja lohko paloiksi. Suihkuttele päälle oliiviöljyä ja mausta mielesi mukaan. Itse laitoin herbamarea, chiliä ja valkosipulia. Paahda lohkoja n. 20-30 min uunissa.

Laskeskelin että pelkässä sosekeitossa on 32 kcal / 100 g, eli aika kevyttä settiä. Jos haluaa keitosta ruokaisampaa, sekaan voi toki lisätä esim. tonnikalaa, joka voisi sopia makukomboon hyvin.