Heippa! Tulin juuri töistä kotiin, jumpat jumpattu! Kävin aamupäivällä ohjaamassa BODY-tunnin, johon suunnittelin aamulla uuden lihaskunto-osuuden. Löysin mielestäni kivoja biisejä ja homma toimi hyvin heti ensimmäisellä kerralla. Iltapäivän agenda oli spinning-bodypump. Tämä on mielestäni aika kova setti, sillä mun 30 minuutin spinning on aika hapokas, siihen kun tempasee vielä pumpin kunnon painoilla, on olo aika tyhjä ja tärisevä jälkeenpäin! 

Halusin kokkailla viikonlopun kunniaksi jotain hieman erilaista ja eilisellä kauppareissulla keräilin itselleni kana-pekonisalaatin värkit. Salaatti on alunperin Sofian resepti, josta tein hieman omanlaisen version. Tämä on oikeesti ihan täydellisen hyvää, sillä pekonin ja kanan yhdistelmä toimii loistavasti ja tuo salaattiin pientä extraa! Huom. näillä määrillä tulee todella suuri kulhollinen salaattia, määriä voi puolittaa jos haluaa pienemmän satsin.

Kana-pekonisalaatti:

• ruukullinen tammenlehtisalaattia
• ruukullinen romainesalaattia
• ripaus tuoretta basilikaa
• kaksi kourallista pinaattia
• iso pala kurkkua
• 1-2 tomaattia
• 1 keltainen paprika
• 1 punasipuli
• halloumjuustoa tai fetajuustoa
• 1 vihreä omena
• 600 g kananfileesuikaleita
• paketti pekonia (perhepaketti  320g :D)
• n. 150g sydänpastaa

Keitä pasta. Pilko salaatit, vihannekset, sipuli, juusto ja omena suureen kulhoon. Paista kanasuikaleet ja mausta reilusti. Paista pekonit ja pilko ne paloihin. Sekoita kaikki sekaisin kulhossa. 

Salaatin kanssa sopii loistavasti itse tehty kastike, jonka voi tehdä kreikkalaisesta jugurtista/kermaviilistä. Sekoita jugurttiin muutama puristettu valkosipulin kynsi, suolaa, valkosipulisuolaa, pippuria ja sitruunan mehua!

Olen menossa huomenna koulutukseen, jonka vuoksi en ole aamulla pitämässä omia jumppiani! Kerron koulutuksesta lisää myöhemmin. Rentoa viikonloppua! 🙂