Mietitkö säkin usein perjantaisin, että mitäs tänään syötäisiin? Viikonloppuisin on kiva syödä vähän eri tavalla kuin arkena ja meillä on ollut vakiona syödä tortilloja lähes joka perjantai – helppoa ja hyvää! Tällä viikolla halusin tehdä jotain hieman erilaista ja katsottuani The Game Changers – dokkarin päätin sen kunniaksi valmistaa lihattoman ruuan.

Mies ei ole koskaan syönyt kasvis- tai vegeruokaa, joten oli aika näyttää myös hänelle, että ilman lihaakin saa hyvät sapuskat aikaiseksi. Ihan vegaaniselle linjalle en mennyt näin ensikerralla, sillä päädyin testaamaan Mifu jauhista (ja käytin muutenkin maitotuotteita), joka on siis maitoproteiinista valmistettua lihan korviketta. Resepti taipuu helposti myös täysin vegaaniseksi pienillä muutoksilla. Tähän sopisi hyvin myös nyhtökaura tai härkis.

Mifu-enchiladat (6 kpl)

• 200 g sipulisilppua
• 2 punaista suippopaprikaa silppuna
• 250 g (1 paketti) Mifu jauhis Tex Mex
• 380 g (1 purkki) Go Green Papusalsaa
• 380 g (1 purkki) Go green Valkoisia papuja
• 1 purkki salsakastiketta
• Enchilada-mausteseos
• 2 rkl valkosipulimurskaa
• 6 kpl isoja tortillalättyjä
• 150 g tex mex juustoraastetta

Paista sipulisilppu ja paprika oliiviöljyssä, lisää noin puolet salsasta sekä kourallinen juustoraastetta sekä kaikki muut aineet ja sekoittele. Täytä tortillat mifu-seoksella, kääri rullalle ja nosta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. Valuta päälle loput salsakastikkeesta ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Anna hautua 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Valuta pinnalle ranskankermaa halutessasi. 

Oli kyllä aivan superhyvää ja kelpasi myös muulle porukalle. Valmistin lisukkeeksi raikkaan salaatin ja kotitekoista ”guacamolea”, johon tuli vain avocadoa, sitruunan mehua ja yrttisuolaa.

Ihanaa viikonloppua!

instagram: ainorouhiainen 

Facebook