Heippa kaverit! Olen viime aikoina jakanut enemmän treeniin liittyviä postauksia, joten ajattelin, että voisin vinkata taas ravintoon liittyviä juttuja. Useestihan puhutaan pizzaperjantaista, mutta näillä ohjeilla pizzapäivä voi olla vaikka joka päivä.

Esittelen kolme erilaista pizzaa ja näiden pizzojen ero on niiden pohjissa. Alla on kaksi hieman erikoisemman pohjan reseptiä, joista toinen on valmistettu broilerista ja toinen kukkakaalista (1&3). Kolmas pizzoista on perinteisempi, runsaskuituinen ja ruispohjainen (2). 

Pizzaa pidetään yleisesti ns. epäterveellisenä ruokana, mutta jos sen valmistaa hieman eri tavalla voi tästäkin herkusta nauttia hieman useammin. Tavallinen pizza sisältää paljon vehnäjauhoja sekä rasvaa (juusto), jonka vuoksi energiamäärä on suuri, eikä ravintosisältökään kovin häävi. 

Yksi suosittu pizzapohja on rahkapohja, jota suosittelen myös testaamaan. Googlaamalla ”rahkapizza” löytyy paljon ohjeita tähän reseptiin, sen vuoksi jätän sen jakamatta.

Pizzoja kannattaa maustaa perinteisillä pizzamausteilla, kuten pizzamausteseos, oregano ja basilika. Mausteiden avulla näitä herkkuja ei juurikaan erota siitä tavanomaisesta lätystä.

 

1. Pizza kanapohjalla 

Pohja: 

• 500g Broilerin filee pihvejä

• 1 kanamuna

• mausteita (chili, valkosipuli yms) 

Kaikki aineet blenderiin ja muusiksi. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 220 asteessa noin 20-30 minuuttia. Ota pohja uunista ja levitä päälle täytteet. Täytteeksi sopii kevyemmät vaihtoehdot, koska itse pohja on jo melko proteiinipitoinen

Täytevaihtoehtoja:

Laita vielä uuniin noin 10-15 minuutiksi, niin että juustoraaste sulaa.

2. Tacopizza ruispohjalla

Pohja:

• 2 dl lämmintä vettä

• pussi kuivahiivaa

• chilimaustetta

• suolaa (käytin himalajan vuorisuolaa)

• 3/4 dl oliiviöljyä (käytin valkosipulin makuista)

• 6-7 dl ruisjauhoja&täysjyvävehnäjauhoja (käytin suurimmaksi osaksi ruisjauhoja)

Sekoita veteen kuivahiiva, mausteet ja öljy. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Yllä oleva jauho määrä on aika summissa heitetty. Itse lisään jauhoja niin kauan, kunnes seos on muuttunut taikinaksi. 
Kauli taikina pellille ja esipaista 225 asteessa n. 5-8 min.

Täyte:

• Tomaattipyreeta&taco salsaa
• paistijauhelihaa & tacomausteseos
• herkkusieniä
• ananaspaloja
• sipulia
• juustoraastetta 

Paista jauheliha ja lisää sekaan sienet sekä mausteseos. Levitä tomaattipyree/salsa pohjan päälle. Lisää jauheliha-sieniseos, ananakset ja sipulit. Lopuksi juustoraaste. Paista 225 asteessa 10-15 min.

3. Kukkakaalipizza tulisella täytteellä

Pohja:

• 1 iso kukkakaali
• 1 kanamuna
• 3 valkuaista
• pari rkl oliiviöljyä
• mausteita: oregano, basilika, suola, valkosipuli, chili

paloittele kukkakaali pieniin osiin ja sekoita munan, valkuaisten, öljyn ja mausteiden kanssa tehosekoittimessa ”taikinaksi”. Levitä seos uunipellille ja paista n. 20-30 min 225 asteisessa uunissa. Jos omistat apukokin, voit kääntää pohjan puolessa välissä jolloin pohja paistuu tasaisesti molemmilta puolilta. Tarkkaile pohjaa, jottei se kärähdä. Riippuu aika paljon uunin tehoista kauanko paistoon menee. Kun pohja vaikuttaa kiinteältä ja on saanut kullanruskean värin, sen pitäisi olla valmis! HUOM. kukkakaalia ei siis keitetä ennen silppomista! 

Täyte:

• Tomaattipyree + mausteet: tabasco, chili, oregano, basilika
• n. 250-300g Broilerin fileesuikaleita tai filee pihvejä jotka pilkot itse
• purkki herkkusieniä (170g lasipurkki)
• purkki ananasta
• 150g mozzarella juustoraastetta

Sekoita kulhossa tomaattipyree, tabasco ja muut mausteet ja maistele välillä, jottei seoksesta tule liian tulista. Paista broilerisuikaleet pannulla ja mausta makusi mukaan tulisesti. Lisää sienet ja ananakset paiston lopulla. Kaada kaikki ylimääräiset nesteet pois, jotta ne eivät pehmennä pizzan pohjaa loppupaiston aikana. Levitä tulinen tomaattipyree ja muut ainekset pohjan päälle ja viimeistele ripauksella tai reilulla sellaisella mozzarellajuustoraastetta  Paista uunissa niin, että juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. Ripottele päälle oreganoa.