Ensimmäinen työviikko alkaa olla paketissa, huomenna käyn vielä ohjaamassa aamutunnit ja sitten ajattelinkin pyhittää loppuviikon relaamiseen ja lepäilyyn! Aamupäivän Bikini Bootcamp oli hapokas, kuten odotinkin, mutta siitä selvittiin kunnialla! Käytiin vielä Riikan kanssa infapunasaunassa sen jälkeen ja jatkettiin siitä Raawkaan (raaka/vegeruokapaikka) syömään.

Vegeruuasta puheenollen, ajattelin taas ottaa käyttöön kasvispäivän vähintään kerran viikkoon. Koska tämä päivä alkoi niin hyvin, päätin jatkaa samalla linjalla ja valmistin äsken ihan t-a-j-u-t-t-o-m-a-n hyvää tomaattikeittoa! Tomaattikeitossa on vaan jotain, mikä iskee jokaiseen makuhermoon. Maukas maku, jota taidetaankin kutsua Umamiksi. Umami on yksi ihmisen aistimasta viidestä perusmausta makean, suolaisen, happaman ja karvaan ohella. Erittäin kypsässä tomaatissa esiintyykin juuri tämä maku, nam!

Tämä resepti ei ole mikään proteiinipommi, mutta jos muilla aterioilla tulee riittävästi protskua, en näkisi ongelmaksi syödä joskus jotain kevyempää. Yhdistin keittoon kanttarellit, mikä saattaa kuulostaa oudolle, mutta sopi mielestäni hyvin. Lisukkeeksi sopii myös esimerkiksi raejuusto, jonka avulla saa sitä proteiinipitoisuutta samalla.

Tulisen pehmeä tomaattikeitto:

• 1-1,5 kg kotimaisia punaisia tomaatteja
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 5-10 valkosipulinkynttä oman maun mukaan
• 1/2 prk kookosmaitoa
• loraus oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• yrttisuolaa, chiliä, valkosipulia, paprikamaustetta
• basilikaa
• (halutessaan 1 kasvisliemikuutio)

Pese ja pilko tomaatit, porkkana, sipulit ja  poista valkosipulinkynsistä kuoret. Keitä koko satsi kypsäksi isossa kattilassa. Säästä n. 1 dl keitinvettä ja kaada se blenderin pohjalle, lisää keitetyt ainekset sekaan ja soseuta. Lisää kookosmaito, oliiviöljy, hunaja ja mausteet. Mausteita kannattaa lisäillä vähän kerrallaan, maistaa ja lisätä uudelleen. Maustaminen on tärkeä osa reseptiä, eli keiton tulee olla maukasta ja samalla tulisen makeaa! Ripottele valmiin keiton päälle hieman kuivattua basilikaa.

Itse paistoin siis kanttarelleja ja pilkottua sipulia pannulla ja lisäsin sen keiton lisukkeeksi! Keitto menee myös ihan sellaisenaan vaikka välipalana, tai kevyempänä lounaana. Todella herkullista! 🙂

Mukavaa viikonloppua!