KEVYT FETA-PERUNASALAATTI

Se olisi vuoden viimeinen päivä käynnissä ja huomenna startataankin puhtaalta pöydältä vuoteen 2020! Tosi kliseistä, mutta pakko sanoa, että vuosi meni kyllä todella nopeasti näin jälkikäteen ajateltuna. Itse en ole tehnyt mitään suuria tavoitteita tai suunnitelmia tulevalle vuodelle, tässä on menty viime aikoina sellaisella päivä tai enintään viikko kerrallaan – meiningillä muutenkin. Mitään suuria juhliakaan ei täällä juhlita, vaan olemme kotosalla, teemme hyvää ruokaa ja siinäpä suunnilleen se. Mies osti muutaman raketin, vaikka itse olen niitä vastaan ja mielestäni pitäisi kieltää lailla sekä myynti, että koko typerä pommittaminen. :D

Meillä on tänään menussa nauravia nakkeja, perunamuusia ja itse tekemääni feta-perunasalaattia. Mulle ja muksulle kalkkunanakkeja ja miehelle sitten ihan tavallisia. Tästä perunasalaatista tuli sen verran success, että pakko laittaa jakoon. Tämä sopii varmasti monen muunkin ruuan kaveriksi, jos haluaa esimerkiksi joskus korvata perunan tai pastan vähän maukkaamalla seoksella, niin tästä testiin.

KEVYT FETA-PERUNASALAATTI

  • n. 500 g perunoita
  • 5-6 dl Lidlin 2 % kreikkalaista jugurttia
  • 5 valkosipulinkynttä
  • loraus sitruunanmehua
  • 1/2 rkl (dijon) sinappia
  • 2 valkosipulisuolakurkkua (Myrttinen)
  • 1-2 omenaa
  • nippu kevätsipulia
  • 1 dl fetakuutioita (kevyt)
  • tilliä
  • mausteet: Yrttisuola, mustapippuri, stevia sokeri

Keitä perunat ja anna niiden jäähtyä jääkaappikylmäksi. Pilko valkosipulin kynnet ja sekoita silppu jugurttiin, lisää sinappi ja sitruunan mehu, mausta yrittisuolalla, mustapippurilla ja stevia sokerilla ja maistele maku kuntoon. Kuori omena ja pilko se sekä suolakurkut lohkoiksi. Silppua kevätsipuli ja sekoita sekin jugurttiin. Lisää fetakuutiot ja jäähtyneet, kuoritut ja pilkotut perunat. Sekoittele, maista ja lisäile mausteita tarvittaessa. Koristele tilillä ja anna hautua jääkaapissa!

Makrot:

Onnellista Uutta Vuotta ja kiitos, että olet lukenut juttujani kuluneen vuoden ajan! :)

instagram: ainorouhiainen 

Facebook