Kukaan ei varmasti ole välttynyt termeiltä gluteeniton tai maidoton. On aika selvää että nykyään erilaiset erikoisruokavaliot ovat pinnalla ja ihmisten tietoisuudessa. Hyvä asia on se, että moni on ehkä löytänyt avun mystisiin vatsavaivoihin tai muuten vaan saanut paremman olon jättämällä pois ruoka-aineet jotka aiheuttaa turvotusta, limaisuutta tai huonoa oloa.
Toinen puoli tässä asiassa on se, että kun asioista ei tiedetä sen enempää, monet luulevat että gluteeniton tai muut -ton loppuiset termit ovat yhtä kuin terveellinen. Nykyään on paljon gluteenittomia vaihtoehtoja niin kaupan hyllyillä kuin ravintoloissakin. Kannattaa muistaa, että gluteenin poisjäänti ei todellakaan takaa sitä että tuote olisi terveellinen.
Tässä esimerkiksi yhden gluteenittoman jauhoseoksen sisältö:
Gluteeniton VEHNÄtärkkelys, sokeri, sakeuttamisaineet (E412, E466), nostatusaineet (E575, E500), rauta, niasiini, tiamiini (B1-vitamiini), riboflaviini (B2-vitamiini), B6-vitamiini.
Monet gluteenittomat valmisteet ovat tärkkelyspitoisia ja voivat siis sisältää kaikkea turhaa, mitä tavallisessa vehnäjauhossa ei ole. Esimerkiksi kaupoissa myytävät gluteenittomat leivät eivät ole mitenkään päin terveellisiä, päin vastoin. Ne sisältävät usein runsaasti tärkkelystä, sokeria ja epämääräisiä lisäaineita. Toki poikkeuksiakin löytyy, mutta kannattaa tosiaan aina lukaista ravintosisältö eikä uskoa sokeasti yksittäisiin termeihin, kuten vaikka gluteeniton, vähäsokerinen tai proteiinipitoinen. Kokonaisuus on aina yhtä termiä tärkemäpi asia.
Sana terveellinen on muutenkin aikaa moniulotteinen asia. Poikaystävä tapaa kysyä multa joskus, että onko tää ja tää terveellistä, eikä siihen ole yhtä oikeaa vastausta. Jos joku kysyy, että onko turkkilainen jugurtti terveellistä, niin joillekin se voi aiheuttaa vatsanväänteitä, mutta toisille se on parempi vaihtoehto kastikkeena kuin vaikka majoneesi. Monen tuotteet kohdalla voisi sanoa, että kohtuudella se tekee hyvää, liiallisena huonoa. Riippuu toki myös siitä, mitä muuta syö saman päivän aikana.
Jos haluaa tai joutuu elää ilman gluteenia tai vaikkapa maitotuotteita, suosittelen valitsemaan luonnollisia lähteitä. Tarkoitan tuotteita, jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia. Jauhoista esimerkiksi kaurajauhot ovat mielestäni hyvä valinta. Monet pähkinöistä ja kasveista valmistetut maidon korvikkeet ovat pääosin vettä ja lisäaineita, eli kannattaa kurkata purkin taakse ja miettiä, tahtooko maksaa siitä. Aika pitkälle pääsee suosimalla luonnollista ruokaa ja puhtaita raaka-aineita. 🙂
Tää on niin totta! Onpa hyvä, kun otit asian esille. Olen ihmetellyt, kun moni hehkuttaa kuinka terveellistä on gluteeniton, mutta kaikkea muuta… Mä en suolistoni takia voi syödä vehnää, ohraa, riisiä enkä perunaa, mutta perunaa lukuunottamatta mistään en tule yhtä kipeäksi kuin gluteenittomista tuotteista! Pieni määrä vehnääkään ei aiheuta läheskään yhtä paljon ongelmia. Nykyisin on jopa lounaspaikkoja, joissa kaikki ruoka on valmistettu pääsääntöisesti gluteenittomasti. Sellaiset paikat on valitettavasti ainakin minun kierrettävä kaukaa. Keliaakikoille tietenkin ovat ihan loistavia, mutta vähän kävi mielessä, että näinköhän ideana on kuitenkin palvella enemmän tätä nykytrendiä kuin keliaakikkoja.
Tosi hyvä kirjoitus! Pakko kommentoida 🙂 Allergiani ovat mm. vehnä,ohra,kaura ja ruis. Näiden lisäksi en pysty syömään myöskään mitään gluteenitonta kauraa tai vastaavaa. Mulla ei ole todettu keliakiaa vaan olen yleisesti allerginen kaikille viljoille! Myöskään vehnätärkkelys ei käy tai muunneltu gluteeniton vehnätärkkelys..Näitäkin on kymmeniä eri mutoja kuinka niitä on käsitelty.Jos jollakin on sama tilanne kuin minulla, kannattaa välttää/varoa myös gluteenittomissa tuotteissa käytettyä ”kikhernejauhoa” (Lidlin gluteenittomissa tuotteissa on kaikissa).Vähiin jää mitä pystyn syömään, mutta Ainon suosittelema MAMY-täysjyväriisipasta pelasti ruokavalioni! 🙂 <3
Totta puhut! Gluteenittomista leivistäja herkuista suurin osa on niin kuraa ravintosisällöltään, etten edes suostu syömään niitä. Tällä hetkellä olen viljattomalla ja maha ei ole koskaan voinut näin hyvin. Mutta tosin pseudoviljoistakin saa terveellisiä vaihtoehtoja varsinkin itsetehtynä 🙂
Tosin ärsyttää ehkä, että ihmiset luulee mun olevan jollakin ”muotidietillä” 😀 Ja syövän himassa sit mitä tahansa :DDD
Mulla on keliakia + olen allerginen vehnälle ja ohralle. Kotiin ostan välillä gluteenittomia jauhoseoksia sellaisia mikkä ei tietenkään vehnä tärkkelystä sisällä allergian takia. Mutta itsellä yleensä ihan käytössä, peruna-,riisi-(eitäysjyvä), maissi-, kookos-,manteli-, kurpitsansiemen-, lupiinijauhot koska oon todennut että myöskään täysjyvä viljat ei oikein sovi mun vatsalle. Leivät leivonkin yleensä itse. Kauran ja tattarin olen todennut aiheuttavan vatsanväänteitä kohdallani.
Tosiaan mitä itsekin ole katsonut, niin nuo kaupan gluteiinittomat tuotteet ovat suurimmaksi osaksi tosi ravintoköyhiä. 🙁 Itse en syö gluteiinittomasti, vaan syön sekä ohraa ja ruista että tattaria ja hirssiä, koska en ole huomannut minkään muun viljan paitsi vehnän vaikuttavan negatiivisesti esim. vatsaani. 🙂
Tosi hyvä kirjoitus! Tästä on todellakin hyvä välillä herätellä. En itsekään syö ihan jokapäiväisessä, pääsääntöisessä ruokavaliossani suuria määriä esimerkiksi vehnää tai maitotuotteita, mutta paikoittain ei ole mikään ongelma haukata herkku-hampurilainen tai vehnäpizza, sillä mitään keliakiaa tai allergiaa itselläni ei ole, Olo vain on hieman kevyempi ilman vehvätuoteita. Mutta moni ei ymmärrä, kuinka ylllättävän suuri kuidun lähde esimerkiksi ruisleipä on, ja sen yhtäkkinen poisjättäminen voi jättääkin suuren aukon kuitukiintiöön, mikäli korvaavia tuotteita ei mieti huolella. Lisäksi, esimerkiksi maitorahka saattaa olla jollekin tietämättään tärkeä maitohappobakteerien lähde, ja maitotuotteiden karsiminen voi jättää probiootti-akselilla suoliston hiekommalle tolalle. Veikkaisin, että harvempi vielä ainakin toistaiseksi syö probiootteja ravintolisänä. En tarkoita, että näiden ainesosien tai tuotteiden välttäminen olisi turhaa tai tyhmää, mutta pelkästään villityksen mukana haahuileminen, ”ihan vain koska muutkin”, ei ole fiksua.
Juurikin näin!
Olen töissä ravintolassa ja siellä olen vasta huomannut kuinka paljon moni haluaa gluteenitonta vaikka ei mitään keliakiaa olisikaan. Sama asiakas voi toisena päivänä haluta gluteenittoman leivän ja toisena päivänä uunituore sämpylä maistuukin.
Usein varsinkin salaattia ostaessa monet kysyy gluteenitonta ja näytän pussia, jonka ravintosisältö on täyttä kuraa ja silti he valitsee sen luullen että se olisi jotenkin terveellistä. Ollaan alettu tarjoamaan myös riisikakkuja, mikä on mun mielestä ihan ok vaihtoehto.
Itse pystyn syömään kaikkea kohtuudella ilman mitään oireita. Mutta tottakai kolmen neljän leipäviipaleen jälkeen tulee vatsavaivoja ym. Mikä taas ei liity mielestäni viljoihin mitenkään vaan kyse on liian suuresta määrästä. Kaikesta tulee paha olo jos syö sitä liikaa.
Täytyy sanoa, että mua ärsyttää tämä gluteenittomuus-villitys ja olen pahoillani keliaakikkojen puolesta. Kärjistetysti: ei kai syöpään sairastunut halua,että terve syö syöpälääkkeitä, koska se on niin trendikästä.
Kaikki on tietenkin yksilöllistä, mutta olen huomannut, että lomaillessani joka kesä Ranskassa vatsa voi paljon paremmin jokapäiväisistä patonki- ja croissant-mätöistä huolimatta.
Vähän aikaa sitten luulin, että vatsani ei kestä enää pastaa, mutta tehtyäni itse esim. kerma-sienipastaa, ei ollut mitään ongelmia. Taas kun syön töissä pastaa, vatsa pitää todella järkyttävää murinaa loppupäivän.
Olen tullut siihen tulokseen, että eri ruokien yhdistelmissä saattaa olla jotain epäsopivaa tai sitten pastakastike sisältää jotain muuta epäsopivaa ja vaivat menevät pastan piikkiin. Leivässäkään se ei ole omalla kohdallani vehnä tai gluteeni, vaan ehkä säilöntäaineet tai joku muu.
Ja mulla on jo vuosia ollut dieetti: syön vain sitä, mistä tykkään. Ei siis turhia kaloreita, joita saa mun filosofian mukaan pahasta ruuasta.
Mutta kuten sanottu: yksilöitä tässä ollaan. Ylihuomenna Sappee trail running, jes!
Fiksuja ajatuksia! Toi yhdistelmä -juttu kuulostaa järkeen käyvältä. Esim. Viinirypäleitä pystyy syödä erikseen, mutta joidenkin ruoka-aineiden kanssa samaan aikaan nautittuna se kerää vatsaan kaasua. Toivottavasti tätä tutkittaisiin ja tehtäisiin tutkimuksia ja testattaisiin. Tosi mielenkiintonen näkökulma!
No syöpälääkkeet ja gluteeniton ruoka on hieman eri asia… Tietysti kaikki gluteenittomat tuotteet jotka on valmistettu pääsääntöisesti tärkkelyksestä (eli melkein kaikki kaupan tuotteet) on huonoja ja aiheuttaa terveys ongelmia, koska tärkkelys on pahasta elimistölle. Luontaisesti gluteenittomat, tärkkelyksettömät tuotteet ovat terveellisiä ja sopivat myös ei-keliaakikoille. Esim kunnon maissijauhot, tattari-riisi-manteli-kookosjauhot yms. Kaupoista vaan sellaisia tuotteia hyvin vähän saa,jonka takia teen itse omat leivät. Itse keliaakikkona olen myös huomannut paljon hyvää siinä että gluteenittomuus on tullut tunnetummaksi ja kysytymmäksi. Ravintoloissa/kahviloissa/kaupoissa on nykyään paljon enemmän vaihtoehtoja, kuin muutama vuosi takaperin, jolloin kahvilla käydessä oli hyvä jos gluteenittomana vaihtoehtona sulle tarjottiin edes riisikakkua. Olen myös kuullut monelta ei-allergikolta että vehnän pois jättäminen on tuonut vatsaan paremman olon. Tietysti siinä on myös huonona puolena, että ihmiset ei suhtaudu siihen niin vakavasti, koska kaiklle se ei ole oikeasti terveys kysymys vaan muoti dietti. Mutta jos ihminen pystyy syödä vehnää, ruista,ohraa ei sitä muuten vaan kannata jättää pois, muotidietin takia, toiveissa laihtua ja sitten syödä kaupan tärkkelys leipiä, koska siinä voi pahimmassa tapauksessa jopa tehdä enemmän vahinkoa.
’Monet pähkinöistä ja kasveista valmistetut maidon korvikkeet ovat pääosin vettä ja lisäaineita, eli kannattaa kurkata purkin taakse ja miettiä, tahtooko maksaa siitä.’
Ymmärsinkö oikein, että tällä tarkoitetaan esim. mantelimaitoa? Teen aamupuuroni makeuttamattomaan mantelimaitoon enkä oo ajatellut että se olis jotenkin haitallista 😮 En tosin sitten tiedä kumpi on parempi, tehdä puuro mantelimaitoon vai palata takaisin useempaan leipäpalaan 😀 veteen tehty puuro ei mulla pidä nälkää yhtä hyvin, ja maitoon tehdystä tulee huono olo. Oon huono syömään aamulla joten aika harvassa on ne ruuat jotka aamulla maistuu.
Juu juuri niitä. Käytän näitä kyllä itsekin silloin tällöin, mutta hinta vs. sisältö ei oo ehkä ihan kohdillaan jos veden määrä on yli 90 % 😀 Käytä niitä jos se sopii sulle parhaiten!
Mulla on keliakia ollut viistoista vuotta ku oon lapsena sairastunut, joten gluteeniton ruokavalio on pakkojuttu toisin kuin näille ”kun gluteeniton on niiiiin terveellistä!!1” -diettaajille. Olisko sulla vinkkejä millasia glut. tuotteita kannattaisi syödä ja mikä leipä olisi terveellistä (siis kuitupitoista, täyttävää pitkäaikaisesti jne.)? Ja mistä kannattaisi vääntää gluteenitonta mysliä? Kaurahiutaleet ja sokerijuurikaskuitu sellaisenaan on oikeesti aika kamalia ja kaupan valmeissa mysleissä taitaa olla perusmurojen sisältö. 😀
Mä en itse käytä juurikaan leipää, joten en osaa sanoa mikä olisi hyvä. Kannattaa tutkia eri tuotteiden sisältöjä! Mysliähän voi itse tehdä helposti. Käyttää esim. gluteenittomia kaurahiutaleita ja erilaisia siemeniä ja pähkinöitä! Googlettamalla löytyy paljon vaihtoehtoja. =)
Moi Aino! Mulla on yksi kysymys, joka tuli mieleen kun olen lukenut näitä sun eri suosituksia ravinnon ja liikunnan suhteen: Mistä tämä sun tieto tulee? Ootko käyny kursseja, lukenut kirjallisuutta vai ettinyt tietoa netistä tms? Olis hauska tietää miten susta on tullut noin asiantunteva 🙂
Olen käynyt kursseja ja koulutuksia, mutta suurin osa tiedosta on ns. itseopittua, eli luen paljon etenkin ravinnosta, sekä kirjoista että netistä. 🙂
Hei mitä kaikkea tohon maidottomaan pehmikseen tulee? Näyttää tosi hyvältä ! 🙂
Siinä on jäisiä banaanin ja mangon paljo sekä valkosuklaa-vanilja heraa. Päällä vaniljaa! =)
Hei, itse keliaakkona olen huomannut tässä myös tosi ikävän puolen kun ihmiset kokevat tämän gluteenittomuuden jotenkin terveellisenä. Tutultani jolla on keliakia oli ravintolassa kysytty että saako hänen pihvinsä tms mikä olikaan, paistaa samalla pannulla kun tavalliset tuotteet. Hän tietysti vastasi että ei. Ravintola perusteli tätä että ku osa syö huvikseen gluteenitonta niin heitä se haittaa. Joskus tarjoilija voi unohtaa kysyä että niin olikos se keliakia vai muutenko vaan gluteenitonta. Ja ihmettelen myös itse suuresti että miksi syödä gluteenitonta jos on mahdollisuus syödä muutakin! Tästä olikin jossain kommenttissa mainintaa mutta tulinpa vielä kertomaan oman mielipiteeni 🙂