SOPPAHAASTE – GREEN SOUP

Nyt kannattaa heittää ennakkoluulot romukoppaan, sillä tämä oli erittäin herkullista. Kysnpähän vaan, että miksi en ole tehnyt useemmin vihreitä keittoja? Pääraaka-aineena toimii parsakaali, joka on ehkä maailman terveellisin ruoka-aine jos multa kysytään. Keitossa on kuitenkin paljon muitakin makuja, joten antakaa tälle mahis!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Green soup:

  • 900 g parsakaalia (käytin 2 x 450 g pakaste)
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 sipuli
  • 150 g pakastepinaattia silputtuna
  • 10 valkosipulinkynttä
  • 400 ml kookosmaitoa (käytin light versiota koska ei ollut muuta)
  • 1 purkki Go Green vihreitä linssejä
  • 1-2 rkl Spice Up – vihreä thai currytahnaa
  • yrttisuola, chili (kasvisliemikuutio jos haluaa)

Sulata parsakaalit keittämällä. Pilko kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipulinkynnet, paista niitä pannulla tilkassa kookosöljyä. Lisää joukkoon jäiset pinaatit ja anna sulaa. Mausta chilillä ja yrttisuolalla ja kaada sekaan myös kookosmaito. Kun kesäkurpitsa on pehmennyt, soseuta pannun sisältö sekä parsakaalit tehosekoittimessa/sauvasekoittimella. Lisää sekoituksen aikana vihreät linssit ja currytahna. Lisää mausteita oman maun mukaan. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Avocado sopi loistavasti tämän keiton kanssa. Mikäli kaipaa lisää ruokaisuutta, voi paistaa esimerkiksi kikherneitä uunipellillä rapeiksi ja lisätä niitä keiton joukkoon! Tätä soppaa saa syödä niin paljon kun napa vetää. ;)

Jos kokkaatte näitä ja jaatte somessa, lisätkää #soppahaaste mukaan! :)


SOPPAHAASTE – RESEPTI NRO 1

Tässä tulisi soppahaasteen ensimmäinen resepti. Aloitetaan melko perinteisellä, mutta sitäkin herkullisemmalla setillä! Paistetut suippopaprikat sipuleineen tuovat soppaan erittäin herkullisen vivahteen. :) Keiton kermaisuuteen voi itse vaikuttaa käyttämällä paksumpaa kookosmaitoa. Jos taas haluaa pitää sopan hyvin kevyenä, nesteeksi sopii vesi tai kookosjuoma/riisijuoma. Kannattaa muistaa, että kaiikissa keitoissa mausteilla on suuri rooli!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

kauppalistalle:

  • 3 pientä bataattia ( mulla oli 2 oranssia, 1 lila)
  • 4-5 porkkanaa
  • 450 g kukkakaalta
  • 300g punaista suippopaprikaa
  • 1 makeasipuli
  • 5-10 valkosipulinkynttä
  • kookosjuomaa/kookosmaitoa
  • mausteita (chili, yrittisuola, pasta rossa – mauste)

Kuori bataatit, pilko ne ja porkkanat paloiksi ja keitä kypsäksi kera kukkakaalin. Pilko paprikat, sipulit ja valkosipulit ja paista pannulla tilkassa kookosöljyä pehmeäksi. Mausta yrttisuolalla ja chilillä. Kun paprikat ovat pehmenneet kaada pari desiä kookosmaitoa pannulle, sekoita ja sen jälkeen soseuta tehosekoittimella/sauvasekoittimella. Lisää sekaan kypsät bataatit, porkkanat ja kukkakaalit, lisää hieman nestettä ja soseuta. Maistele ja lisää mausteita sen mukaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Paistoin sopan kanssa quorn-kuutiota ja cashewpähkinöitä. Quorn-kuutiot ovat siis kasvispohjainen proteiinin lähde ja ne löytyvät kauppojen pakastealtaasta ja muistuttavat koostumukseltaan kanaa. Kuutiot ovat melko mauttomia, mutta mausteilla niistä saa herkullisen lisukkeen keittoon. Pähkinät kruunasivat kokonaisuuden ja maistuivat tosi hyvältä sopan seassa!

Bon apetit!