Heippa! Täällä Vaasassa lämpömittari on painunut miinusasteille, lisäksi ulkona näyttää kylmältä. Sieltä se talvi vaan saapuu. Mä pidän syksystä ja talvikin on ihan ok, niin kauan kun miinusasteet pysyttelevät inhimillisissä lukemissa. Oon varsinainen jääkalikka, mulla on aika usein kylmä, vaikka vaatteita olisi päällä reilumminkin. Nytkin lämmittelen kotona kuuma kahvikuppi kourassa ja mietin kuinka kylmä mulle tulee, kun olen juonut aamusmoothien, joka sisältää jäisiä marjoja, hrrrr. Pitää säästää yksi kahvi kupillinen vielä aamiaisen jälkilämpöihin! 😉

Viime lauantaina vietin päivän kotona järjestellen tavaroita ja leipoen. Pyöräytin omenapiirakkaa jonka jälkeen päätin kokeilla tehdä purilaisia kaurasämpylällä. Mielestäni tuo onnistui oikein kivasti, joten ajattelin jakaa ohjeen myös teille. Valmistus sujui iisisti, joten ei pitäisi mennä pieleen kovin helpolla 😉 Ohjeesta tuli noin 6 sämpylää, joita nautiskelin vielä seuraavana aamuna ihan sellaisinaan aamiaisella.

 

Kaurasämpylät:

• 2,5 dl Kädenlämpöistä vettä
• 1, 5 dl eggo valkuaista
• pussi kuivahiivaa
• 3 rkl psylliumia
• 1-2 tl suolaa
• 1/2 dl oliiviöljyä (käytin chilin makuista, toi kivan vivahteen sämpyöihin)
• 3 dl kaurahiutaleita
• 3 dl Provenan kaurajauhoja

Uuni 220 asteeseen. Sekoita veteen hiiva, psyllium sekä suola. Anna psylliumin turvota hetki, jonka jälkeen lisää valkuainen, öljy, hiutaleet ja jauhot sekoitellen. Jos taikina tuntuu todella löysältä, lisää hieman jauhoja. Turvota taikinaa liinan alla n. 30 minuuttia, jonka jälkeen muovaile sämpylöiksi ja paista uunissa, kunnes ovat saaneet kultaisen värin (n. 15-20 min). Omistani tuli ehkä aavistuksen liian paksuja, joten jos haluaa maistaa purilaisessa muutakin kuin sämpylän, voi ne muotoilla leveiksi, mutta melko ohuiksi, kuitenkin niin että kahtia leikkaaminen onnistuu.

Tein jauhelihapihvit myös itse. Tämä käy kätevästi sillä välin kun taikina turpoaa. Sekoitin luomujauhelihaa sekä mausteita sekaisin, pyörittelin pihveiksi uunipellille ja paistoin 220 asteessa, kunnes olivat kypsiä. Meniköhän siihen noin 15 minuuttia! Kannattaa huomioida, että pihvit kutistuvat uunissa, joten niistä voi huoletta tehdä kooltaan melko suuria. Purilaisten väliin meni perinteisesti ketsuppia, tomaattia, salaattia, halloumjuustoa, kurkkusalaattia ja sinappia. Oli poijjaat hyvää! =)

Purilaisten kaverina söin lautasellisen salaattia tasapainottamaan ateriaa! Tää oli hyvää viikonloppuruokaa, kuitenkin parempi versio ihan tavanomaisesta hampparista. Itse tehtynä sitä ruokaa arvostaakin hieman enemmän ja tulee nautiskeltua enemmän. 🙂