Entä jos pizza olisi terveellistä?

”Jos mä kerta pizzaa syön, niin halun syödä sitten kunnollista” Kuulostaako tutulta? Pizzan tilalle voisi vaihtaa jäätelön, leivokset tai vaikka suklaan. Mä ymmärrän täysin tällaisen ajattelutyylin, sillä olen itsekin ajatellut samoin. Jos kerta vedetään, niin vedetään sit kunnolla. Ääripää tyyppinä toimin ajoittain edelleen näin, mutta paljon harvemmin kuin ennen. Nykyäänhän on siis sata erilaista vaihtoehtoa valmistaa perinteisiä herkkuruokia terveellisemmin. Jos homma lähtee ihan erilaiseksi kuin perinteinen versio, ei sitä enää oikeestaan voi verrata aitoon. Esimerkiksi kanamunasta tehty pizzapohja muistuttaa mun mielestä enemmänkin munakasta kuin pizzaa..makunsa toki kullakin!

Mutta entä jos maku on lähes sama, mutta ainesosaluettelo vain hurjasti parempi? Kaikki epäileväiset, pyydän, kokeilkaa tätä reseptiä! :D Kaurahan on itsessään jo paremman makuista kuin vehnä, joten en ymmärrä miksei kotipizzat tai muut lafkat ole tajunneet tai halunneet kehittää kaurapohjaa? Lisäksi tässä pohjassa on rutkasti kuitua, kalsiumia, rautaa se on gluteeniton, maidoton ja munaton. Kuulostaako jo liian hyvältä?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

omasta puolesta jäi juusto pois koska #maidotonmarraskuu

Eräs lukija vinkkasi mulle tuotteesta, joka oli ihan uusi juttu meikäläiselle. Kyseessä on siis Fibrex sokerijuurikashiutaleet. Nimi huijaa hieman, sillä tuotteessa ei ole sokeria. :)

Fibrex-hiutaleet valmistetaan sokerijuurikkaasta, joista sokeri on poistettu. Hiutaleiden ravintokuitupitoisuus on peräti 73 %. Hiutaleet eivät maistu makealle, joten niitä voi lisätä niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin ja juomiin. Korkean kuitupitoisuuden lisäksi Fibrex-hiutaleet sisältävät runsaasti kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. 

Muutama lusikallinen täyttää jo päivän kalsiumin ja raudan tarpeen. Tuote edistää tehokkaasti vatsan toimintaa, auttaa alentamaan kolesterolia ja on gluteeniton. Itse olen käyttänyt tätä (yllättäen) smoothieissa ja nyt myös leivonnassa. Se toi taikinaan pehmeyttä ja mehukkutta! Kätevää vai mitä?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kaurapohja:

  • 2 dl vettä
  • pussi kuivahiivaa
  • 2 rkl psylliumkuitua
  • 2 rkl fibrexiä
  • loraus MCT-öljyä tai muuta öljyä
  • n. 3 dl kaurajauhoja
  • suolaa

sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, psyllium, fibrex ja suola. Anna turvota n. 5 min. Lisää öljy ja kaurajauhot, vaivaa käsillä taikinaksi. Levitä kaulien leivinpaperin päälle ja esipaista 200 asteessa n. 5-10 minuuttia, uunin tehosta riippuen. Lisää haluamasi täytteet ja paista vielä hetki. Nauti!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

esipaiston jälkeen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Täydellinen #pizzaperjantai! ;)


3 terveellistä pizzareseptiä

Heippa kaverit! Olen viime aikoina jakanut enemmän treeniin liittyviä postauksia, joten ajattelin, että voisin vinkata taas ravintoon liittyviä juttuja. Useestihan puhutaan pizzaperjantaista, mutta näillä ohjeilla pizzapäivä voi olla vaikka joka päivä. :)

Esittelen kolme erilaista pizzaa ja näiden pizzojen ero on niiden pohjissa. Alla on kaksi hieman erikoisemman pohjan reseptiä, joista toinen on valmistettu broilerista ja toinen kukkakaalista (1&3). Kolmas pizzoista on perinteisempi, runsaskuituinen ja ruispohjainen (2). 

Pizzaa pidetään yleisesti ns. epäterveellisenä ruokana, mutta jos sen valmistaa hieman eri tavalla voi tästäkin herkusta nauttia hieman useammin. Tavallinen pizza sisältää paljon vehnäjauhoja sekä rasvaa (juusto), jonka vuoksi energiamäärä on suuri, eikä ravintosisältökään kovin häävi. 

Yksi suosittu pizzapohja on rahkapohja, jota suosittelen myös testaamaan. Googlaamalla ”rahkapizza” löytyy paljon ohjeita tähän reseptiin, sen vuoksi jätän sen jakamatta.

Pizzoja kannattaa maustaa perinteisillä pizzamausteilla, kuten pizzamausteseos, oregano ja basilika. Mausteiden avulla näitä herkkuja ei juurikaan erota siitä tavanomaisesta lätystä.

Desktop1

 

1. Pizza kanapohjalla 

Pohja: 

  • 500g Broilerin filee pihvejä

  • 1 kanamuna

  • mausteita (chili, valkosipuli yms) 

Kaikki aineet blenderiin ja muusiksi. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 220 asteessa noin 20-30 minuuttia. Ota pohja uunista ja levitä päälle täytteet. Täytteeksi sopii kevyemmät vaihtoehdot, koska itse pohja on jo melko proteiinipitoinen :D

Täytevaihtoehtoja:

  • Tomaattipyreeta/ketsuppia

  • keltaista&punaista paprikaa

  • Ananasta

  • Herkkusieniä

  • Aurinkokuivattua tomaattia

  • Sipulia

  • Mozzarella juustoraastetta 

Laita vielä uuniin noin 10-15 minuutiksi, niin että juustoraaste sulaa.

2. Tacopizza ruispohjalla

Pohja:

  • 2 dl lämmintä vettä

  • pussi kuivahiivaa

  • chilimaustetta

  • suolaa (käytin himalajan vuorisuolaa)

  • 3/4 dl oliiviöljyä (käytin valkosipulin makuista)

  • 6-7 dl ruisjauhoja&täysjyvävehnäjauhoja (käytin suurimmaksi osaksi ruisjauhoja)

Sekoita veteen kuivahiiva, mausteet ja öljy. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Yllä oleva jauho määrä on aika summissa heitetty. Itse lisään jauhoja niin kauan, kunnes seos on muuttunut taikinaksi. 
Kauli taikina pellille ja esipaista 225 asteessa n. 5-8 min.

Täyte:

  • Tomaattipyreeta&taco salsaa
  • paistijauhelihaa & tacomausteseos
  • herkkusieniä
  • ananaspaloja
  • sipulia
  • juustoraastetta 

Paista jauheliha ja lisää sekaan sienet sekä mausteseos. Levitä tomaattipyree/salsa pohjan päälle. Lisää jauheliha-sieniseos, ananakset ja sipulit. Lopuksi juustoraaste. Paista 225 asteessa 10-15 min.

3. Kukkakaalipizza tulisella täytteellä

Pohja:

  • 1 iso kukkakaali
  • 1 kanamuna
  • 3 valkuaista
  • pari rkl oliiviöljyä
  • mausteita: oregano, basilika, suola, valkosipuli, chili

paloittele kukkakaali pieniin osiin ja sekoita munan, valkuaisten, öljyn ja mausteiden kanssa tehosekoittimessa ”taikinaksi”. Levitä seos uunipellille ja paista n. 20-30 min 225 asteisessa uunissa. Jos omistat apukokin, voit kääntää pohjan puolessa välissä jolloin pohja paistuu tasaisesti molemmilta puolilta. Tarkkaile pohjaa, jottei se kärähdä. Riippuu aika paljon uunin tehoista kauanko paistoon menee. Kun pohja vaikuttaa kiinteältä ja on saanut kullanruskean värin, sen pitäisi olla valmis! HUOM. kukkakaalia ei siis keitetä ennen silppomista! 

Täyte:

  • Tomaattipyree + mausteet: tabasco, chili, oregano, basilika
  • n. 250-300g Broilerin fileesuikaleita tai filee pihvejä jotka pilkot itse
  • purkki herkkusieniä (170g lasipurkki)
  • purkki ananasta
  • 150g mozzarella juustoraastetta

Sekoita kulhossa tomaattipyree, tabasco ja muut mausteet ja maistele välillä, jottei seoksesta tule liian tulista. Paista broilerisuikaleet pannulla ja mausta makusi mukaan tulisesti. Lisää sienet ja ananakset paiston lopulla. Kaada kaikki ylimääräiset nesteet pois, jotta ne eivät pehmennä pizzan pohjaa loppupaiston aikana. Levitä tulinen tomaattipyree ja muut ainekset pohjan päälle ja viimeistele ripauksella tai reilulla sellaisella mozzarellajuustoraastetta ;) Paista uunissa niin, että juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. Ripottele päälle oreganoa. 

image2-1024x1024