KEITTOKAUSI KÄYNTIIN

Tykkään kovasti syksystä, sillä nyt saa taas poltella kynttilöitä niin paljon kun jaksaa ja muutenkin tunnelma on kaikinpuolin kotoisa. Tein maanantaina suursiivouksen kotona ja kävin ostamassa pari uutta juttua kotiin. Pienillä jutuilla on aika suuri vaikutus, sillä on niin paljon mukavampaa tulla kotiin kun kaikki on järjestyksessä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Syksyllä alkaa myös tehdä mieli lämpimiä ja mausteisia ruokia ja mikä olisikaan parempaa kuin ihanan samettinen kasvissosekeitto. Kurpitsat ovat nyt sesongissa, joten niitä kannattaa käyttää runsain mitoin ruuanlaitossa. Kurpitsa on kevyt, ehkä hieman bataattimainen vihannes. Porkkanan tavoin kurpitsa sisältää runsaasti beetakaroteenia, K-vitamiinia ja kaliumia. Banaani mainitaan usein hyvänä kaliumin lähteenä, mutta kurpitsa on näistä kuitenkin vielä parempi. Kalium onkin tärkeä kivennäisaine, etenkin jos treenailee ahkerasti. Itse olen tykästynyt myskikurpitsaan ja oon valmistanut siitä niin ranskalaisia, risottoa kuin sosekeittoakin. Kurpitsan sisällä olevat siemenet kannattaa ottaa hyötykäyttöön ja paahtaa uunissa keiton kaveriksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Syksyinen sosekeitto (reilu kattilallinen):

  • 1 myskikurpitsa
  • 3 isoa porkkanaa
  • 450 g kukkakaalia (käytin pakaste)
  • 3 punaista suippopaprikaa
  • 2 makea sipulia
  • 5-10 valkosipulinkynttä
  • 400 ml kookosmaitoa (myös kevyt kookosmaito käy tähän)
  • kookosöljyä & mausteita

Kuori myskikurpitsa ja halkaise kahtia. Poista siemenet ja paloittele kurpitsa pienemmiksi paloiksi. Pilko myös porkkanat ja keitä molemmat ainesosat pehmeäksi kattilassa. Jos käytät kukkakaalia pakkasesta, sulata se erillisessä kattilassa. Paloittele suippopaprika, sipulit ja valkosipuli ja paista pehmeäksi pannulla kookosöljyssä, mausta keyesti. Soseuta kaikki kypsät ainesosat tehosekoittimessa kookosmaidon kanssa. Mausta joko kasvisliemikuutiolla tai mausteilla. Käytin herbamarea, chili-pippuria sekä chipotle chiliä. Kurpitsan siemenet paahtuvat 175-asteisessa uunissa 15 minuutin ajan. Siemenien sekaan voi sekoittaa lusikallisen kookosöljyä ja haluttuja mausteita.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sosekeitot ovat kevyitä, mutta silti täynnä hyvää tekeviä vitamiineja ja ravinteita, joten sopii ihan täydellisesti myös keventäjän ruokavalioon. Lisäksi kevyen energiamäärän vuoksi, keittoa voi syödä reilumman määrän! ;)


3 x KEHOA HELLIVÄÄ

Loma-ajan ruokailut olivat jotain ihan muuta mihin olen normaalisti tottunut, joten nyt on ollut ihan mukavaa palata takaisin rutiineihin. Toki tarjolla oli myös salaatteja, vihanneksia ja hyviä vaihtoehtoja, mutta kyllähän sitä tuli syötyä ja maisteltua paljon muutakin! :D Etenkin jälkkäripöydän antimet veti puoleensa joka päivä, joten sokerikiintiö on täytetty nyt hetken aikaa. Kotiin palattua, halusin syödä mahdollisimman monipuolisia ja ravinnerikkaita sapuskoja ja tässä niistä kolme, reseptin kera.

Alla näkyvät reseptit sopivat kaikkiin päivän ruokailuhetkiin loistavasti. Smoothie aamulla, sosekeitto lounaalla/päivällisellä ja mehu välipalana.

P5120320_Fotor_Collage

maksaa hellivä bataatti-vihannessosekeitto (2 annosta):

  • vettä (osa kasvisten keitinvettä)
  • kasvisliemikuutio (luomu)
  • 1 iso bataatti
  • 450 g parsakaalia
  • 450 g kukkakaalia
  • 5  (tai enemmän) valkosipulinkynttä
  • chiliä, cayennepippuria
  • 300 g seitiä paloina
  • 1 rkl MCT-öljyä

Keitä kasvikset kypsäksi ja lisää keittämisen loppuvaiheessa 4 valkosipulinkynttä sekaan hetkeksi. Kaada osa keitinvedestä blenderiin ja kasvikset sekaan. Lisää myös yksi raaka valkosipulinkynsi sekä mausteet ja kasvisliemikuutio sekaan, sekoita soseeksi. Lisäile vettä ja mausteita tarpeen mukaan. Sulata seitin palat ja sekoita sosekeittoon. Lisää viimeisenä puoli lusikallista MCT-öljyä valmiiseen annokseen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

vatsaa hellivä mustikka-vihersmoothie:

  • vettä
  • 2 rkl Fibrex kuitua
  • 1 rkl pellavansiemenrouhetta
  • ruukullinen romaine-salaattia
  • puolikas banaani
  • 1 rkl viherjauhetta
  • 1 rkl MSM-jauhetta
  • mustikoita tai muita marjoja
  • 30 g/kauhallinen heraisolaattia (vanilja)

Kaada blenderin pohjalle pari desiä vettä ja lisää fibrex sekä pellavansiemenrouhe, anna liueta hetken. Lisää joukkoon kaikki muut ainesosat ja sekoita.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ihoa hellivä supermehu (lasillinen):

  • kourallinen lehtikaalta
  • 1 omena
  • 1 sitruuna
  • 3 porkkanaa

Huuhtele ainekset veden alla, jonka jälkeen mehusta mehupuristimella mehuksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


RUMA MUTTA HYVÄ

Moikka! Eilisen tekstin pohjilta, tein itselleni uuden treenisuunnitelman seuraavalle kolmelle viikolle, sillä olemme lähdössä toukokuun alussa viikon lomalle Antalyaan. Olen sellainen ihminen, että kaipaan välillä omia haasteita ja pieniä projekteja. Suunnitteleminen on hauskaa ja on mukavampi lähteä reissuun kun on ahkeroinut kunnolla! Edessä on siis kolme viikkoa tiukkaa treeniä, josta voin kertoa enemmänkin myöhemmin. Kaikki on nyt kirjoitettu paperille, joten katsotaan kuinka muijan käy!

Eilen olin ihan intopiukeena lähdössä treenaamaan, en vain keksinyt mitä olisin tehnyt. Kysyin kaverilta, jos hän lähtisi kaveriksi tekemään mäkivetoja ja siitä sitten ajeltiin paikalliseen laskettelukeskukseen. Matkalla alkoi tietysti sataa vettä ja kun päästiin paikalla, huomattiin että rinne ja hissikuilu, mitä yleensä juostaan, olivat ihan lumessa. Nonni! :D Ei päästy tekemään mäkivetoja, mutta vedettiin pitkä reippailulenkki koiran kanssa. Vettä satoi ja reitti oli kurainen, mutta saatiin ainakin raitista ilmaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Koska tässä on takana pari rennompaa päivää liikuntojen osalta, sekä paljon autossa istumista, päätin valmistaa jotain kevyempää ruokaa. Yllä oleva annos on siis punajuurisosekeittoa paistetuilla punajuurilohkoilla. Käytän yleensä sosekeitoissa vain tietyn värisiä vihanneksia, koska väristä tulee ruma jos seassa on vaikka porkkanaa ja parsakaalia. Eilen heittelin kuitenkin sekaisin montaa eri sorttia, jolloin lopputulos muistutti suklaafondueta, tai tuttavallisemmin sanottuna p*skaa. :D Maku oli kuitenkin loistava ja kevyt soppa on täynnä ravinteita sekä kuitua. 

Punajuuri sisältää monipuolisesti kivennäisaineita: paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä. Vitamiineista punajuuresta löytyy A-, E-, C- ja B-ryhmän vitamiineja, erityisesti folaattia, jonka saanti suomalaisessa ruokavaliossa on vähäistä. Folaatti vaikuttaa punasolujen uusiutumiseen ja aineenvaihduntaan. lähde

Sosekeitto:

  • 4-5 punajuurta
  • 450 g parsakaalia
  • 450 g porkkanaa
  • 350 g lehtipinaattia (pakaste)
  • 2 sipulia
  • 5-10 valkosipulinkynttä
  • 1-2 kasvisliemikuutiota
  • mausteita: chili, suola, yrtit..

Kuori punajuuret ja paloittele ne pienempiin lohkoihin. Keitä kaikki aineet, (paitsi kasvisliemikuutiot ja mausteet) kypsäksi/sulata jos käytät pakasteena. Lisää valkosipulit vasta keiton loppupuolella pariksi minuutiksi. Kaada blenderin pohjalle muutama desilitra vettä/kookosjuomaa ja kasvisliemikuutiot sekä mausteet. Lisää keitetyt vihannekset ja blendaa soseeksi. Maista ja mausta lisää oman maun mukaan.

Paahdetut punajuurilohkot

  • 3-5 punajuurta
  • oliiviöljyä
  • mausteita

Uuni 200 asteeseen. Kuori punajuuret ja lohko paloiksi. Suihkuttele päälle oliiviöljyä ja mausta mielesi mukaan. Itse laitoin herbamarea, chiliä ja valkosipulia. Paahda lohkoja n. 20-30 min uunissa.

Laskeskelin että pelkässä sosekeitossa on 32 kcal / 100 g, eli aika kevyttä settiä. Jos haluaa keitosta ruokaisampaa, sekaan voi toki lisätä esim. tonnikalaa, joka voisi sopia makukomboon hyvin.