RESEPTIREMONTTI – MEHEVÄT MOKKAPALAT TERVEELLISESTI

Ai että tämä syyskuu on nättiä aikaa! Päivän urheilut hoidettiin heti aamusta pois spinningin muodossa, jonka jälkeen oon ehtinyt syödä aamupalaa tunnin verran hieman runsaamman kaavan kautta (oi että oli hyvää!) ja käydä luontopolulla haistelemassa raitista ilmaa. Kunnostauduin myös leipomisen suhteen ja päätin testailla mokkapalojen remontoimista hieman terveellisempään versioon.

Leivoin kuukausi takaperin ihan oikeita mokkapaloja ja kauhistelin sitä sokerin ja rasvan määrää, mitä taikinaan tuli. Siis pelkkään taikinaosaan upposi sheikkerin verran puhdasta sokeria ja siihen vielä kuorrutteen sisältä 450 g tomusokeria päälle. Jäätävää! Halusin kokeilla, miten nämä ihanan mehevät mokkapalat toimisivat terveellisemmin ja hyvin muuten toimivat, nam!

Lopputulos oli juuri kuten halusin. Mehevä pohja, suussa sulava kuorrute ja maussa yhdistyvät makea suklaa sekä mieto kahvin vivahde! Kaiken lisäksi nämä valmistuvat hetkessä ja todella helposti. Mulla oli käytössä 2,2 litran vetoinen piirasvuoka, joten pienemmällä vuualla voi puolittaa määrät.

Pohja:

  • 3 dl kaurajauhoja
  • 8 tuoretta taatelia (kivet pois)
  • 1 pieni banaani
  • 2 kauhallista tupla-suklaan makuista kaseiiniproteiinia  (mulla Fitnessgurun double-chocolate, myös hera käy)
  •  3-4 rkl raakakaakaojauhetta (lisää määrää jos kaipaat enemmän suklaista makua)
  • 3 kananmunaa
  • 3-4 rkl kookosöljyä (tai puolet kookosmannaa)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1-2 tl psylliumia
  • ripaus suolaa
  • 3 dl vettä
  • 4 dl kahvia

Kaikki aineet tehosekoittimeen. Voit lisätä ensin vain puolet kahvista ja tarkistaa taikinan maun sekä koostumuksen ja lisäillä oman mieltymyksen mukaan loputkin. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 10 min. Paistoaika voi vaihdella uunin tehosta riippuen, joten kannattaa tarkistaa paiston aikana miltä leivos näyttää. 

Kuorrute:

  • 4 rkl kookosmannaa
  • 1-2 rkl kookosöljyä
  • 1 Puhdistamon raakasuklaapatukka (33g)
  • 1 kauhallinen (30 g) tupla-suklaan makuista kaseiiniproteiinia
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3-4 dl kahvia
  • ripaus steviasokeria oman maun mukaan

Sulata manna, öljy ja suklaapatukka hyvin miedolla lämmöllä. Lisää loput aineet ja sekoittele hyvin. Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä hetki jääkaapissa. Kun kuorrute on hyytynyt, leikkaa paloiksi ja nauti. :)

Ihanaa lauantaita kaikille sinne ruudun toiselle puolelle! :)

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Facebook


TORTUT & PIPARIT TERVEELLISEMMIN (G,M, SOKERITON)

Myös perinteisistä jouluherkuista on tullut kehiteltyä terveellisempiä versioita ja vieläpä erittäin maistuvia sellaisia. Itse tykkään eniten juuri uusien reseptien kehittelyvaiheesta ja näiden leipomusten väsäily ei tarkoita sitä, ettei normaaleja pipareita tai torttuja tulisi popsittua joulun aikana! :D Itse oon pitänyt viimeiset 3 viikkoa hieman tarkempaa ruokavaliota ja syönyt kevyemmin, jolloin lähestyvän joulun sapuskat maistuvat erityisen hyviltä, eikä silti tule aivan totaalisen turvonnut olotilaa (toivottavasti). Jouluruuat ovat lähellä sydäntä ja voin kertoa, että tulevana viikonloppuna aion syödä niitä just niin paljon kuin huvittaa!

Tässä kuitenkin reseptit pikkasen paremmilla makroilla varustettuihin torttuihin ja pipareihin!

Torttutaikina (yksi uunipellillinen torttuja) :

  • 1 prk kookosmaitoa (jähmeä osa) esim. Spice up merkillä tuota jähmeää osaa on suuri osa purkista
  • n. 3 dl provenan täysjyväkaurajauhoja
  • 2 rkl psylliumia
  • 1 rkl ksantaania
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3-4 rkl kookosöljyä
  • 2 kananmunaa
  • ripaus suolaa ja steviasokeria (varovasti suolan kanssa!)

Sekoita isoon kulhoon lusikalla kookosmaidon jähmeä osa, lisää sekaan psyllium. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään (kaurajauho, ksantaani, leivinjauhe) ja sekoita ne kookosmaidon sekaan. Lopuksi vielä kananmunat ja mausteet. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi. Kauli taikinasta n. 2 cm paksuinen levy ja laita jääkaappiin/parvekkeelle 30 minuutiksi. Kylmettämisen jälkeen tee taikinasta tähtitorttuja muottien avulla. Valmiit tortut voi voidella kananmunalla. Paista torttuja 170 asteisessa uunissa n. 10-15 min. Tarkkaile torttuja, sillä ne kärtsäävät helpolla!

Luumuhillo:

  • 2 dl vettä
  • 3 rkl chiansiemeniä
  • luumuja (kuivattuja, kivettömiä luumuja)
  • steviasokeria

laita chiansiemnet hyytelöitymään veteen. Soseuta luumut sauvasekoittimella/tehosekoittimella ja makeuta steviasokerilla. Sekoita luumusose chiahyytelön sekaan ja anna hillon hetki ennen käyttöä.

Ainekset (2-3 pellillistä piparkakkuja):

  • 100 g Puhdistamon kanelin makuista kookosöljyä (tavallinenkin käy)
  • 50 g stevia sokeria
  • 1 dl tummaa agavesiirappia
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl psylliumia
  • 5 dl gluteenittomia täysjyväkaurajauhoja
  • 2 dl kookosjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 pussi (18g) piparkakkumaustetta

Uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa huoneenlämpöinen (hieman pehmeä) kookosöljy ja stevia sokeri. Keitä agavesiirappi kuumaksi, niin että se melkein kiehuu ja kaada sen jälkeen öljyn ja sokerin sekaan, sekoita. Lisää seuraavaksi kananmuna ja psyllium. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos pienissä erissä taikinaan ensin puulastalla sekoittaen ja lopuksi käsillä vaivaten.

Kauli taikinasta muutamassa erässä jauhotetulla alustalla ohut levy ja tee muotilla kuvioita. Nosta piparit lastan avulla leivinpaperille uunipellin päälle. Paista 200 asteessa noin 5-10 min (riippuu uunin tehoista). Itse paistoin 5 min jonka jälkeen laskin asteet 150 ja annoin olla vielä 3-5 min. Ota pelti uunista ja anna piparien jäähtyä, muuten ne hajoavat helpommin. 

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Jos haluat tiedon uusista postauksista nopeasti, käy tykkäämässä blogin FB-sivusta TÄÄLLÄ.


PROTEIINIPITOINEN OMENA-RAHKAPIIRAKKA

Tänään täällä on otettu pelkästään iisiä ja ei olla tehty oikeestaan mitään muuta kuin oltu vaan! Syksy on kyllä siitä kivaa aikaa, että on ihan ok vaan löhöillä kotona tekemättä paljoakaan. Toki tässä on muutama happihyppely tehty koiran kanssa ja sitten oon rentoutunut kokkailemalla ihan älyhyvää omppupiirakkaa. Piirakka on melkoinen proteiinipommi, gluteeniton ja siinä ei ole myöskään lisättyä sokeria! Oli muuten hyvää kahvin kanssa nautiskellessa!

Omena-rahkapiirakka

  • 2,5 dl kaurahiutaleita (tai kaurajauhoa)
  • 2 kauhallista vaniljan makuista heraisolaattia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa, ceyloninkanelia ja kardemummaa, jos kaipaa lisää makeutta voi lisätä myös hieman steviaa joukkoon
  • 1,5 dl valkuaista (käytin Laitilan proeggoa)
  • 1 banaani
  • 4 rkl sokeroimatonta omenasosetta (esim. piltti)
  • 1/2 dl vettä
  • 4 omenaa
  • kookosöljyä
  • ceyloninkanelia
  • 2 purkkia skyria (mulla vanilja & uuniomena)

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään, laita ”kosteat aineet” blenderiin, jonka jälkeen sekoita kuiviin aineisiin.  Kaada taikina kookosöljyllä voideltuun piirakkavuokaan. Paloittele omput ja paista paloja hetki pannulla tilkassa kookosöljyä, mausta ne kanelilla. Kun palat ovat pehmenneet asettele ne taikinan päälle, sekoita skyrit kulhossa keskenään, jos haluat makeutta, lisää esim aitoa vaniljaa ja steviaa vielä joukkoon. Kaada rahka viimeisenä paistoksen päälle jap aista piirakkaa uunissa 20-30 minuuttia. Itse laitoin piirakan päälle vielä muutaman lusikallisen vaniljan makuista proteiinivanukasta (ehrmann). 

Maistuvia kahvihetkiä kaikille, jotka reseptiä päättää testailla! :)

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Jos haluat tiedon uusista postauksista nopeasti, käy tykkäämässä blogin FB-sivusta TÄÄLLÄ.