Maukasta perjantai-iltaa ystävät! Täällä ollaan todellisuudessa ihan pihalla siitä mikä viikonpäivä on menossa, mutta se taitaa olla merkki siitä, että on todellakin lomalla. Viime aikoina en ole löytänyt inspiraatiota leipomiseen, siis uusien reseptien kehittelyyn, mutta muuten on tullut vietettyä aikaa keittiössä.
Tämä kesä on niin ihanaa aikaa siinä myös mielessä, että kaikki marjat ja vihannekset ovat freesejä ja tuoreita, joten niiden käyttö lisääntyy ihan automaattisesti. Tänään mun alkoi tehdä mieli lohisalaattia ja siitä se ajatus sitten lähti. Mä en niin välitä salaatista, mikäli siinä ei ole kunnolla kastiketta päällä. Tykkään siis, että salaatti on ruokaisaa, eikä missään nimessä liian kuivaa. Halusinkin kokeilla tehdä salaatin, jossa olisi kastike valmiina seassa.
Valmistin tapani mukaan ison saavillisen salaattia ja siksi määrät ovat suuria. Settiä voi halutessaan puolittaa!
Herkullinen lohi-rapusalaatti
- 1 pussi Perhesalaatti – sekoitusta (250 g)
- pari suurta kourallista kaali-porkkanaraastetta
- puolikas kurkku
- 250 g hunajatomaatteja
- 2 keltaista suippopaprikaa
- 1 prk 3% Fetajuustoa
- 1 tölkki ananaspaloja (~ 200 g)
- noin 300 g loimulohta ( 2 pakettia kalaonni loimutettu kirjolohifileepala)
- noin 300 g katkarapuja (2 pussia Rainbown pakasterapuja)
- 2 prk Valio dippi & kastike valkosipuli jogurtti
Pilko ja sekoita kaikki ainesosat suureen kulhoon, sekoita dippikastikkeet sekaan ja mausta vielä yrttisuolalla halutessasi.
100 g salaattia näillä ruoka-aineilla sisältää:
- 68 kcal
- 8 g proteiinia
- 3 g hiilihydraattia
- 2 rasvaa
salaattia, kaurapeltileipää ja kokista!
Hitsi kuinka hyvää tästä tuli. Kylkeen sopi loistavasti kaurapeltileipä, jonka resepti löytyy täältä. Oon viime aikoina kokeillut tuunata tuon leivän sekaan porkkanan kaveriksi myös mm. lehtikaalta sekä kesäkurpitsaa. Ihan paras leipä, joka maistuu koko perheelle. Juju on 5% juustossa, joka tuo paitsi proteiinipitoisuutta mutta myös ihana herkullista juuston makua, ilman suurta rasvamäärää.
Tuli muuten mieleen, että tää salaatti toimisi ehdottomasti myös niin, että lohen ja ravut vaihtaisi kanaan ja kastikkeeksi Ranch-dippiä samalta valmistajalta, nam!
Maistuvaa viikonloppua!
instagram: ainorouhiainen
