NYHTÖKAURA-MAKARONILAATIKKO

Viikonloppuna tuli yhtäkkiä fiilis, että nyt voisi alkaa syödä hieman enemmän kasvisruokaa taas vaihteeksi. Sen siivittelemänä tekaisin eilen pitkästä aika makaronilaatikkoa hieman terveellisemmäksi tuunattuna. Proteiininlähteenä toimi nyhtökaura ja mulle tuttuun tapaan, ruokaan upposi myös paljon vihanneksia!

  • 480 g ~2 pakettia nyhtökauraa (mulla oli makuna tomaatti)
  • 250 g vihreistä linsseistä valmistettua pennepastaa (explore cuisine)
  • 1 makeasipuli
  • 5-10 valkosipulinkynttä
  • 250 g porkkanaa
  • 250 g suippopaprikaa
  • 1 tlk herkkusieniä (170 g)
  • n. 7 dl kauramaitoa (oatlyn luomu)
  • 3 kanamunaa + 2,5 dl valkuaista
  • 200 g kadet 5 % juustoa raastettuna
  • mausteita oman maun mukaan

Uuni päälle 220 asteeseen. Keitä pasta ohjeen mukaan. Pilko vihannekset ja sipulit monitoimikoneella pieneksi silpuksi ja kaada reunalliseen pannuun paistumaan (lisäämällä tilkan vettä pannulle ei tarvitse paistorasvaa), lisää nyhtökaura, sienet ja mausteet. Paista ja maista että maut kohdillaan. Valmista munamaito kauramaidosta, kanamunista ja valkuisesta lisäämällä kaikki tehosekoittimeen ja surauttamalla sekaisin. Raasta juusto monitoimikoneella tai manuaalisesti käsin. Kaada suureen uunivuokaan vihannes-nyhtis-seos, pastat sekä munamaito. Lisää vielä juustoraaste ja sekoita kevyesti. Paista uunissa 30-40 min, riippuen uunin tehoista. 

Näillä määrillä tulee iso satsi safkaa ja kuuteen annokseen jaettuna yhden annoksen makrot:¨

kalorit: 505

proteiini: 52 g

hiilari: 4g

rasva: 10 g

Mikäli haluaa muuttaa hiilarin ja proteiinin suhdetta niin, että protskut tippuu ja hiilari nousee, silloin voi vaihtaa linssipastan tavalliseen! :)

Tää oli tosi hyvää ja kivaa vaihtelua, suosittelen! :)

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Facebook: TÄÄLLÄ.


PROTEIINIPITOINEN HÄRKIS-MAKARONILAATIKKO

Makaronilaatikon eri variaatioita on näkynyt täällä useasti, mutta koska kyseessä on kotiruokien klassikko, voi tästä vääntää vaikka kuinka monta hyvää settiä. Tänään luvassa olisi kasvisruokavalioon sopiva proteiinipitoinen makaronilaatikko, joka on myös maidoton. Härkis härkäpapuvalmiste saattaa sisältää jäämiä gluteenista, joten sen vuoksi tätä ei voi täysin gluteenittomaksi kutsua, mutta mikäli ei sairasta keliakiaa, sopii tämä myös gluteenittomaan ruokavalioon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jos Härkis ei ole vielä tullut tutuksi, niin kyseessä on siis kypsä härkäpapuvalmiste, joka muistuttaa ulkomuodoltaan ja koostumukseltaan jauhelihaa. Olen käyttänyt härkistä jauhelihan korvikkeena myös pastassa ja pizzassa. 100 grammassa härkistä on 17 g proteiinia, 13 g hiilareita ja 7 g rasvaa. Eläinproteiiniin verrattuna hiilarin määrä on siis suurempi, jonka vuoksi tasasin makroja käyttämällä kikhernemakaronia, joka on taas normaalia pastaa proteiinipitoisempaa ja vähähiilarisempaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Molemmat tuotteet on ostettu Citymarketista ja tuota Härkistä oon nähnyt myös pienempien kauppojen valikoimissa. 100 grammassa kikhernepastaa on 20 g proteiinia ja 50 g hiilaria. Normaalissa pastassa hiilarimäärä pyörii 70-80 gramman paikkeilla.

Härkis-makaronilaatikko (suuri uunivuoka) :

  • 300 g kikhernepastaa
  • 300 g Härkistä
  • 2 suippopaprikaa
  • 300 g punajuuria viipaloituna (käytin pakastetta)
  • mausteita (suola, herbamare, valkosipuli, chili)

Uuni päälle 225 asteeseen. Keitä pasta ohjeen mukaan. Viipaloi suippopaprikat mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sekoita vuokaan pasta, härkis, paprikat ja punajuuret, mausta. Valmista munamaito.

munamaito:

  • 4 kanamunaa TAI 1 kanamuna ja 3-4 dl valkuaista
  • 4-6 dl kauramaitoa

Sekoita aineet tehosekoittimessa ja kaada vuokaan. Paista makaronilaatikkoa noin 4o minuuttia. Paistoaika riippuu hieman uunin tehoista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 


RESEPTIREMONTTI – MAKARONILAATIKKO (G,M)

Ajattelin aloittaa tämän projektin helpolla, mutta niin ihanan herkullisella makaronilaatikolla. Tästä alkaa virallisesti uusi postaus-sarja, nimeltä #reseptiremontti. Tulen siis muokkailemaan perinteisia ja ei niin perinteisiä ruokia terveellisemmäksi versioksi. Sanalla terveellinen voi toki olla monta erilaista merkitystä. Yksi mieltää kaiken vähäkalorisen terveelliseksi, kun taas toiselle proteiinipitoisuus on se juttu, kolmas panostaa vähähiilariseen. Mulle terveellisyys tarkoittaa ruokaa, josta tulee hyvä olo, jonka avulla jaksaa treenata ja palautuu hyvin. Myös ravinnepitoisuus tulee olla hyvä, eli haluan katsoa vähän syvemmälle kuin pelkät hiilarit, proteiinit ja rasvat.

Muokkailenkin näitä reseptejä sen mukaan mitä itse priorisoin ja yritän toki ottaa toiveitakin huomioon. Itse en suoranaisesti vältä mitään ruoka-aineita, mutta valitsen usein mielummin gluteenitonta ja maidotonta, koska koen että voin paremmin, kun syön pääosin tällä periaatteella.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kävin viikko sitten luennoimassa aiheesta urheilevien lasten ravitsemus ja siellä myös pohdittiin, miten lapset saisi syömään vihanneksia. Asiat mitä tuli mieleen on tietysti se, että yrittää valmistaa vihanneksista ja kasviksista herkullista ruokaa ja myös ”piilottaa” niitä vihanneksia tavallisen ruuan sekaan, kuten tässäkin reseptissä! :) Mielestäni maku oli ihan loistava ja uskon ruuan maistuvan myös skeptisemmille tyypeille!

Makaronilaatikko (G, M)

  • 700 g paistijauhelihaa
  • n. 300 g Mamy fusilli riisipastaa (vähän yli puoli pussia)
  • 1 purkki/tölkki (400 ml) kookosmaitoa
  • 5-6 kanamunaa / eggo valkuaista
  • 150 g babypinaattia
  • 3 porkkanaa
  • 2 suippopaprikaa
  • 1 makeasipuli
  • 5 valkosipulinkynttä
  • mausteita

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Paista jauheliha ja keitä pasta. Pasta valmistuu tosi nopeasti, kun vesi kiehuu voi pastat ottaa pois liedeltä. Pilko porkkanat, paprikat, sipuli ja valkosipulinkynnet hyvin pieneksi silpuksi, lisää jauhelihan sekaan, mausta. Kaada tehosekoittimeen kookosmaito, kanamunat tai jos haluaa pihistellä rasvan suhteen niin pelkkä valkuainen. Kannattaa kuitenkin lisätä ainakin 1-2 kokonaista kanamunaa. Keltuaisessa on paljon hyviä ravintoaineita ja kolesterolia, josta muodostuu mm. tärkeä DHEA-hormoni. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lisää myös babypinaatti sekaan ja blendaa hetki niin, että pinaatti on pilkkoutunut sekaan niin ettei sitä juuri huomaa, voit maustaa myös munamaidon. Kaada isoon vuokaan jauhelihapaistos, pastat ja munamaito. Paista uunissa 225 asteessa n. 40 minuuttia. Jotta tulos on tasainen, voi paistosta sekoitella puolessa välissä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kookosmaitojakin löytyy vähärasvaisena, eli jos haluaa minimoida rasvan määrää voi valita 7% kookosmaidon (Santa Marian sininen tölkki). Meillä löytyi kaapista purkki valkuaista, joten käytin sen loppuun ja lisäsin vielä 5 kanamunaa, koska mulla oli aika suuri tuo vuoka. Monet kyselee aina, että mistä ostan tuota Mamyn riisipastaa ja sitä löytyy ainakin Prismoista ja S-marketeista. Pussi näyttää tältä..

1073_full

Sain Boschilta maxomixx-monitoimikoneen, jossa on monta erilaista osaa eri käyttötarkoituksiin. Oon ollut ihan fiilikssä tosta osasta, millä voi pilkkoa vihanneksia ihan pieneksi silpuksi (kuvissa ylhäällä). Oon käyttänyt sitä myös ihan salaatin valmistukseen kans. Vihannekset heitellään astiaan ja sitten vaan masiina käyntiin. Oon aina vihannut pilkkomista, joten tää on ollut tosi jees. :D Sain tuossa taannoin myös ihan huipun uuden Sage:n The Boss Blenderin, josta tulee juttua vielä myöhemmin!

Makaronilaatikkohan tulee nauttia tietysti ketsupin kera! Käytän itse Felixin sokeroimatonta, stevialla makeutettua ketsuppia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bon apetit! :)

Ehdokasbanneri - Hyvinvointi -Indiedays Blog Awards