TÄYDELLINEN MAKUELÄMYS – ITSE TEHTY PINAATTIKEITTO

Erilaiset keitot ovat olleet ahkerassa käytössä viime aikoina ja olenkin innostunut kokeilemaan paljon uusia reseptejä. Miten olinkaan unohtanut vanhan kunnon pinaattikeiton?! Kun aloitin nykyisessä työpaikassani, tein alussa töitä vastaanotossa ja tuolloin mulla oli tosi usein mukana sellainen jäinen pinaattikeittopakkaus ja raejuustoa. Olihan nuo valmiskeitot käteviä mukaanotettavia, mutta näin jälkiviisaana on pakko todeta, ettei niissä ole pinaattia nimeksikään. Muistelin joskus lukevani jonkun keiton luettelosta, että se sisälsi alle 10 % pinaattia. :D

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Päätin siis valmistaa pinaattikeittoni itse ja olen muistaakseni joskus ennenkin tehnyt vastaavaa, jolloin sinne upposi ainakin purkillinen maitorahkaa. Nyt ajatus tästä valkoisesta tahnasta ja pinaatista oli jotenkin etova, joten oli keksittävä muuta. Lopulta resepti oli hyvinkin yksinkertainen, mutta mielestäni todella onnistunut! Itse asiassa tämä on varmaan yksi harvoja keittoja, joka oli parempaa seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.

Rehellinen pinaattikeitto:

  • 600 g (3 x 150 g) jäisiä pinaatteja
  • 450 g kukkakaalta (käytin pakaste)
  • 2-3 isoa lehteä lehtikaalta
  • 1 rkl feel vivid nokkosjauhetta (ei pakollinen)
  • 1 sipuli
  • 5-10 valkosipulin kynttä maun mukaan
  • 1 prk (400 ml) kookosmaitoa
  • mausteet: kasvisliemikuutio, yrttisuola, valkopippuri, muskottipähkinä (varovasti muskottipähkinän kanssa)

Pilko sipuli ja valkosipulit, paista niitä kattilan pohjalla tilkassa (kookos)öljyä ja lisää sekaan pilkotut lehtikaalet. Paistele hetki ja kaada sekaan pinaattit ja kukkaakaalit. Omani olivat seisseet hetken huoneen lämmössä, joten olivat jo hieman pehmeitä. Kaada joukkoon kookosmaito ja sekoittele niin, että kaikki aineet ovat pehmenneet. Mausta. Soseuta seos sauvasekoittimella/tehosekoittimessa ja maistele ja mausta lisää tarvittaessa. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muita keittoherkkuja kokeiluun:

punajuurikeitto

parsakaali-linssikeitto


NO NYT ON HYVÄÄ!

Kävelin tänään jumpan jälkeen kauppaan, ja kuten tavallista, en ollut vielä päättänyt mitä aion valmistaa ruuaksi. Kauppa jossa useimmiten käyn alkaa hevi-osastolla, joten siellä tulee aina ensimmäisenä täytettyä kori vihanneksilla ja hedelmillä. Tsiikailen usein eri raaka-aineita ja sitten valitsen yhden, mistä lähden kehittämään päivän sapuskaa. Tänään silmiin osui pussillinen punajuuria ja mieleen iski heti pehmeän tulinen punajuurikeitto. Nappasin mukaan myös suippopaprikoita sekä ison bataatin ja siitä se ajatus sitten lähti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Keitosta tuli ihan älyttömän hyvää, erään pikku jujun vuoksi. Lisäsin sekaan nimittäin punaista thai-currytahnaa, joka sisältää runsaasti mm. valkosipulia, chiliä ja sitruunanruohoa. Tahna toi soppaan erittäin makean vivahteen, niin hyvää! :D

Suosittelen siis kokeilemaan tätä lämmittävää soppaa, sopii pakkaspäiviin kuin nenä päähän! Valmistin suuren kattilallisen, jonka vuoksi määrät ovat reiluja. Itse tykkään, että ruuasta riittää pariin syöntikertaan.

Ostoslistalle:

  • 1 kg raakoja punajuuria
  • 1 iso bataatti (700g)
  • 2 suurta punaista suippopaprikaa
  • 1 makeasipuli
  • 5-10 valkosipulinkynttä
  • n. 3-4 rkl Spice Up ”punainen thai currytahnaa”
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 1/2 purkkia mutti tomaattisosetta
  • kookosöljyä, mausteita

Pese, kuori ja pilko punajuuret ja bataatti. Keitä kypsäksi (n. 30 min). Sillä välin pilko paprikat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista niitä kookosöljyssä ja kun alkavat pehmetä, lisää joukkoon pari ruokalusikallista currytahnaa sekä ripaus yrttisuolaa. Kun punajuuret ja bataatit ovat pehmenneet soseuta ne sekä paprikapaistos tehosekoittimessa. Voit käyttää sekoituksessa pari desiä keitinvettä apuna. Lisää sekaan myös kookosmaito, mutti sekä mausteita oman maun mukaan. Itse laitoin hieman suolaa sekä pasta rossa – maustetta. Sekoittelin koko seoksen vielä sauvasekoittimella isossa padassa ja lisäsin lopussa hieman currytahnaa, sillä pidän mausteisesta mausta! 

PS. Itse en jaksanut kuoria punajuuria, joita oli varmaan 20 kpl pussissa. Pesin punajuuret ja leikkasin päädyt pois. :D


KASVIS KESKIVIIKKO

Olen käynyt muutamaan otteeseen paikallisessa ruokapaikassa, joka tarjoaa luomulaatuista raakaruokaa ja kasvisruokaa. Suurin osa tuotteista on myös maidottomia ja gluteenittomia. Täytyy myöntää, että olen ollut hieman skeptinen kasviruokaa kohtaa. Mun suurin murheenkryyni on se, että mietin onko ruokaa riittävästi ja tulenko täyteen. Ylilyöntejäkin tulee aika usein, koska valmistan yleensä ruokaa koko korttelille kerralla. :D Nojoo, takaisin pointtiin. Olen siis ajatellut ettei kasviruoka ole tarpeeksi täyttävää. Ennakkoluulot ovat kuitenkin muuttuneet, sillä kyseisessä ruokapaikassa syödessäni olen tullut hyvinkin täyteen ja vaihtoehtoja on ollut runsaasti. Sain jopa houkuteltua poikaystäväni syömään vegeruokaa yhtenä päivänä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tästä sainkin idean viettää kasvis keskiviikkoa, eli tämän päivän aikana syön ainoastaan kasvisruokaa. Monille kasvisruokavalio on yhtä kuin terveellinen ruoka, mutta näin ei toki aina ole. Jos ruokaan tulee lisättyä juustoja, kermaa tms ei se ole enää kovin kevyttä. Mitä nyt nopeasti kurkkailin kasvis-valmisruokien sisältöjä, eivät nekään ihan vakuuttaneet meikäläistä. Kasviruokailijan täytyykin perehtyä ravitsemukseen hieman tarkemmin, jotta saadaan kaikki ravintoaineet. Myös proteiininsaanti huolestuttaa yleensä, mutta senkin saa täytettyä korvaavilla tuotteilla. Kasvikunnan tärkeimmät proteiinien lähteet ovat viljavalmisteet, herneet, pavut ja pähkinät.

No mitäs mä meinaan laittaa suustani alas tänään? Ajattelin viettää samalla kevyemmän päivän ja vedellä ruokia muusattuna ja soseutettuna. Aamiaisella hörppäsin smoohtien, joka oli pullollaan lehtikaalia ja pinaattia, mustikoita, banaania ja cocovin supermixiä. Proteiinin lähteenä toimi heraisolaatti ja nesteenä käytin Alpron makeuttamatonta mantelijuomaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lounaaksi valmistin yllä olevissa kuvissa esiintynyttä kasvisosekeittoa herkkusienillä ja avocadolla. Valmistin ison kattilan soppaa, jotta siitä riittää useampaan annokseen.

  • 200 g parsakaalia
  • 250 g kukkakaalia
  • 500 g porkkanaa
  • 1 bataatti
  • iso kourallinen pinaattia
  • n. 5 dl kookosjuomaa/kookosmaitoa
  • mausteita (herbamare, cayennepippuri, valkosipuli)
  • 1 prk herkkusieniä
  • puolikas avocado

Kuori ja paloittele bataatti. Keitä parsakaali, kukkakaali, porkkana ja bataatin lohkot pehmeiksi, jonka jälkeen lisää neste ja mausta reilusti. soseuta isolla blenderillä ja kaada takaisin kattilaan. Kaada sekaan purkillinen herkkusieniä ja sekoita. Tarjoile lämmin soppa avocadon kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Välipalaksi ajattelin hurauttaa taas smoothien eri täytteillä ja illalla syön samaa soppaa uudelleen. Ei siis kovin omaperäistä, mutta menee yhden päivän ajan. Kyllähän noita vaihtoehtoja olisi muitakin, mutta se vaatisi hieman enemmän ajatustyötä. Itse kun en käytä kovin mielellään soijaa, maitotuotteita tai gluteenia, voisi homma mennä ehkä hieman liian hankalaksi pidemmän päälle. Ajattelin kuitenkin toteuttaa kerran viikossa kasvispäivän, joten ehkäpä tässä tulee ideoitua jotain muutakin kuin pelkkää soppaa!

Lähteekö joku messiin? Kavisruokaa kerran viikossa, ainakin tämän kuun loppuun! :)