NYHTÖKAURA-MAKARONILAATIKKO

Viikonloppuna tuli yhtäkkiä fiilis, että nyt voisi alkaa syödä hieman enemmän kasvisruokaa taas vaihteeksi. Sen siivittelemänä tekaisin eilen pitkästä aika makaronilaatikkoa hieman terveellisemmäksi tuunattuna. Proteiininlähteenä toimi nyhtökaura ja mulle tuttuun tapaan, ruokaan upposi myös paljon vihanneksia!

  • 480 g ~2 pakettia nyhtökauraa (mulla oli makuna tomaatti)
  • 250 g vihreistä linsseistä valmistettua pennepastaa (explore cuisine)
  • 1 makeasipuli
  • 5-10 valkosipulinkynttä
  • 250 g porkkanaa
  • 250 g suippopaprikaa
  • 1 tlk herkkusieniä (170 g)
  • n. 7 dl kauramaitoa (oatlyn luomu)
  • 3 kanamunaa + 2,5 dl valkuaista
  • 200 g kadet 5 % juustoa raastettuna
  • mausteita oman maun mukaan

Uuni päälle 220 asteeseen. Keitä pasta ohjeen mukaan. Pilko vihannekset ja sipulit monitoimikoneella pieneksi silpuksi ja kaada reunalliseen pannuun paistumaan (lisäämällä tilkan vettä pannulle ei tarvitse paistorasvaa), lisää nyhtökaura, sienet ja mausteet. Paista ja maista että maut kohdillaan. Valmista munamaito kauramaidosta, kanamunista ja valkuisesta lisäämällä kaikki tehosekoittimeen ja surauttamalla sekaisin. Raasta juusto monitoimikoneella tai manuaalisesti käsin. Kaada suureen uunivuokaan vihannes-nyhtis-seos, pastat sekä munamaito. Lisää vielä juustoraaste ja sekoita kevyesti. Paista uunissa 30-40 min, riippuen uunin tehoista. 

Näillä määrillä tulee iso satsi safkaa ja kuuteen annokseen jaettuna yhden annoksen makrot:¨

kalorit: 505

proteiini: 52 g

hiilari: 4g

rasva: 10 g

Mikäli haluaa muuttaa hiilarin ja proteiinin suhdetta niin, että protskut tippuu ja hiilari nousee, silloin voi vaihtaa linssipastan tavalliseen! :)

Tää oli tosi hyvää ja kivaa vaihtelua, suosittelen! :)

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Facebook: TÄÄLLÄ.


LAUANTAIN HERKULLINEN MENU

Heippa! Sain kun sainkin avattua läppärin, vaikka meinasi olla kovan työn takana. Huomaan, että kun oon nyt viime aikoina bloggaillut hieman harvemmin, niin on vaikee päästä tähän jokapäiväiseen rytmiin takaisin. Saattaa olla, että tuun pitämään vapaapäiviä tulevaisuudessakin, mutta yritän tässä saada vähän rytmistä kiinni kuitenkin. Tää päivä starttailtiin pitkällä kävelylenkillä kamujen kanssa ja sen jälkeen linnottauduin sohvalle, josta nousin vasta äsken. :D

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tehtiin eilen superhyvä setti safkaa ja ajattelin jakaa idean myös teille. Tällä hetkellä rullaa semisti lihaton tammikuu, joten tämä sopii myös sen teemaan. Meidän menusta löytyi falafelejä, herkkusalaattia, siemennäkkäriä sekä avocadotahnaa. Tää oli aika match made in heaven combo, joten kannattaa kokeilla. :)

Noista falafeleista tuli melkoisia lihapullia, mutta eihän se ulkonäkö ratkaise vaan maku. Falafelit on aika helppo valmistaa itse ja jos ei jaksa paistaa pannulla, voi sen vaiheen skipata ja laittaa pullat suoraan uuniin hieman pidemmäksi aikaa. Pannun kautta saa kuitenkin rapeamman pinnan aikaiseksi.

Falafel-pyörykät (n. 30 kpl)

  • 1 makeasipuli
  • 2 purkkia go green luomukikherneitä
  • 2 rkl Provenan täysjyväkaurajauhoja
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl chilijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 ruukullinen tuoretta korianteria
  • 1 rkl tahinia (seesamitahna)
  • 1 rkl sitruunamehua

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla tilkassa kookosöljyä. Valuta kikherneet. Laita kaikki ainekset sipulia lukuun ottamatta monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi massaksi. Valmistin itse taikinan monitoimikoneella, jolloin taikinaan jää hieman sattumia. Tehosekoittimella tulee tasaisempi massa. Lisää lopuksi sipulisilppu lusikalla sekoittaen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muovaile taikinasta pötkylöitä ja leikkaa veitsellä paloiksi. Pyörittele pallurat kaurajauhon kautta pannulle. Kevyt sipaisu jauhoon riittää, mulla meni vain noin 1 rkl kaurajauhoja koko settiin. Paista pyöryköitä kookosöljyssä niin että saavat rapean pinnan. Laita sen jälkeen uuniin 170 asteeseen n. 10-15 minuutiksi. Tai skippaa kaurajauhoissa pyörittely ja iske pullat suoraan uunipellille ja paista noin 20-25 min.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Falafelejen kanssa meillä oli ruokaisa salaatti, johon voi laittaa melkeinpä mitä ikinä tahtoo! Meidän kulhosta löytyi:

  • tammenlehtisalaattia, pinaattia, rucolaa
  • tomaattia, kurkkua, paprikaa
  • ananasta
  • aurinkokuivattua tomaattia
  • katkarapuja
  • keitettyä kanamunaa
  • fetajuustoa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Siemennäkkärin valmistin Risentan valmiista Siemennäkkileipä-leivontasekoituksesta, joka koostuu auringonkukansiemenistä, seesaminsiemenistä, kurpitsansiemenistä, pellavansiemenistä, psylliumsiemenistä sekä chiasiemenistä. Tää on ihan laittoman hyvää, sillä tekis mieli vetää kaksi pellillistä kerralla. ;D

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Avocado-tahna kruunasin koko setin. Kaikessa yksinkertaisuudessaan sekoitin neljä avocadoa sauvasekoittimella, maustoin suolalla, valkosipulijauheella, chilillä sekä sitruunamehulla, ripottelin sekaan puolikkaan silputun sipulin ja sekoitin. Tahna sopii sekä näkkärin, että falafelien ”kastikkeeksi” ihan loistavasti.

p1070988


PROTEIINIPITOINEN HÄRKIS-MAKARONILAATIKKO

Makaronilaatikon eri variaatioita on näkynyt täällä useasti, mutta koska kyseessä on kotiruokien klassikko, voi tästä vääntää vaikka kuinka monta hyvää settiä. Tänään luvassa olisi kasvisruokavalioon sopiva proteiinipitoinen makaronilaatikko, joka on myös maidoton. Härkis härkäpapuvalmiste saattaa sisältää jäämiä gluteenista, joten sen vuoksi tätä ei voi täysin gluteenittomaksi kutsua, mutta mikäli ei sairasta keliakiaa, sopii tämä myös gluteenittomaan ruokavalioon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jos Härkis ei ole vielä tullut tutuksi, niin kyseessä on siis kypsä härkäpapuvalmiste, joka muistuttaa ulkomuodoltaan ja koostumukseltaan jauhelihaa. Olen käyttänyt härkistä jauhelihan korvikkeena myös pastassa ja pizzassa. 100 grammassa härkistä on 17 g proteiinia, 13 g hiilareita ja 7 g rasvaa. Eläinproteiiniin verrattuna hiilarin määrä on siis suurempi, jonka vuoksi tasasin makroja käyttämällä kikhernemakaronia, joka on taas normaalia pastaa proteiinipitoisempaa ja vähähiilarisempaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Molemmat tuotteet on ostettu Citymarketista ja tuota Härkistä oon nähnyt myös pienempien kauppojen valikoimissa. 100 grammassa kikhernepastaa on 20 g proteiinia ja 50 g hiilaria. Normaalissa pastassa hiilarimäärä pyörii 70-80 gramman paikkeilla.

Härkis-makaronilaatikko (suuri uunivuoka) :

  • 300 g kikhernepastaa
  • 300 g Härkistä
  • 2 suippopaprikaa
  • 300 g punajuuria viipaloituna (käytin pakastetta)
  • mausteita (suola, herbamare, valkosipuli, chili)

Uuni päälle 225 asteeseen. Keitä pasta ohjeen mukaan. Viipaloi suippopaprikat mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sekoita vuokaan pasta, härkis, paprikat ja punajuuret, mausta. Valmista munamaito.

munamaito:

  • 4 kanamunaa TAI 1 kanamuna ja 3-4 dl valkuaista
  • 4-6 dl kauramaitoa

Sekoita aineet tehosekoittimessa ja kaada vuokaan. Paista makaronilaatikkoa noin 4o minuuttia. Paistoaika riippuu hieman uunin tehoista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA