HERKULLINEN & TERVEELLINEN MANSIKKAPIIRAKKA

Viime aikoina on tullut leivottua ennätyspaljon! Joka viikko oon leiponut jonkin uuden tai vanhan terveysherkun ja täytyy sanoa, että harjoitus tekee mestarin myös tässä asiassa. Tämäkin piirakka on mielestäni ihan älyttömän hyvää. Oon testannut saman piirakan myös mustaherukoilla ja mustikoilla. Pohja muistuttaa  herkullista murotaikinaa, mutta on silti valmistettu hyvistä raaka-aineista ja sisältää paljon vatsaa hellivää kuitua.

Kauramurotaikina:

  • 3 dl kaurahiutaleita 
  • 1 dl kauraleseitä       
  • 0,5 dl kaurajauho
  • 3 rkl steviasokeri
  • 1,5 dl sokeroimatonta marjasosetta (esim. Bonne, Piltti, Bona)
  • 2-3 rkl sulaa kookosmannaa (kookosöljy käy myös)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää marjasose ja sekoita lusikalla. Lisää lopuksi kookosmanna ja puristele käsin taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista 170 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Täyte:

  • 200 g Philadelphia tuorejuustoa tai esim.  Skyr vaniljarahkaa 
  • 1 dl valkuaista tai 1 kanamuna
  • 30 g mansikka-valkosuklaan makuista heraproteiinia (myös muut vaniljapohjaiset maut toimivat)
  • 2 rkl steviasokeria
  • noin 300-400 g tuoreita mansikoita

Vatkaa sähkövatkaimella kaikki muut paitsi mansikat sekaisin. Tarkista maku ja lisää makeutta tarvittaessa. Kaada seos pohjan päälle. Perkaa mansikat ja puolita ne, painele täytteeseen leikkauspinta ylöspäin. Paista 170 asteisessa uunissa 20-30 min uunin tehoista riippuen. Anna jäähtyä. Mansikkapiirakka on parasta jääkaappikylmänä! 

Steviasokerista on tullut jonkun verran kyselyjä ja käytän siis täysin kaloritonta steviasokeria. Jos tuote on itselle uusi, kannattaa tsekata tuotteen energiapitoisuus, sillä markkinoilla on myös tuotteita joissa on 50% sokeria ja 50% makeutusainetta ja näin ollen kaloreitakin aika paljon enemmän! :)

Tätä samaa reseptiä voi varioida muilla marjoilla tai vaikka omenoilla. Pakastemarjoja käytettäessä kannattaa antaa marjojen sulaa huoneenlämmössä ensin, muuten täytteestä tulee helposti vetinen, kun marjoista sulaa nestettä piirakkaan paiston aikana!

instagram: ainorouhiainen 

Facebook


PARHAAT RESEPTINI – KEVYET HERKUT

Tervehdys lauantaihin! Viime aikoihin oon kunnostautunut taas reseptien kehittämisen suhteen ja saanut aikaan kaikenlaista kivaa. Jaan nykyään joka viikko Instagramiin yhden tuunatun #ainonviikonloppuresepti teoksen ja tällä hetkellä siellä on kahdeksan herkullista luomusta. Kannattaakin ottaa mun tili seurantaan (ainorouhiainen), jolloin nämä reseptit tulevat suoraan sun feedille tallennettavaksi omaan luuriin! :)

Kaikki eivät ole Instagramin ihmeellisessä maailmassa, joten ajattelin näin lauantain kunniaksi pistää jakoon neljä ihanan herkullista reseptiä! Ensimmäisenä mättöruokien kuningas, eli nachoplate terveellisemmäksi tuunattuna:

Seuraavana herkulliset proteiinipuustit! Kuka ei rakastaisi pullan tuoksuista kotia?

Voiko juustokakku olla kevyttä? No tämä äärettömän raikas ja ihanan makea mangojuustokakku on! Tämä sai paljon kehuja mun synttärijuhlilla. :)

Porkkanakakku on mun yksi ehdottomista lempparileivoksista ja uskokaa pois, että tämä versio ei jää kyllä normaalista kakusta huonommaksi maun suhteen.

Muistakaa käydä tsekkaamassa myös muut herkut #ainonviikonloppuresepti – tägin alta! Mukavaa viikonloppua kaverit!

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Facebook


FAJITATYYLINEN KANAPIZZA

Herkullinen ruoka on osa meidän viikonloppuja! Moni ehkä samaistuu siihen, ettei arkisin ole aikaa kokkailla erikoisemmin, omatkin kokkailut valmistuvat tyyliin viidessä minuutissa, mutta viikonloppuisin on sitten enemmän aikaa puuhailla keittiössä. Tein uudenvuodenaattona herkullisen fajitatyylisen kanapizzan, jonka reseptin nappasin Pizza päivä – kirjasta, jonka joulupukki toi jouluna! :) Kirjassa on yli 50 pizzareseptiä, joten eiköhän tässä vuoden aikana tule pyöräytettyä yksi jos toinenkin lätty! Tällä kertaa tein myös pizzakastikkeen itse ja jaan senkin reseptin samalla.

Pizzan voi valmistaa tavanomaiseen vehnäpohjaan tai esimerkiksi mun useasti jakamaan kaurapohjaan, jossa on roimasti kuitua, eikä esimerkiksi lainkaan hiivaa. Itse tein guacamolenkin itse, paljon parempaa kuin kaupan valmisteet. :)

Kaurapohja:

  • noin 4 dl vettä
  • kaurajauhoja
  • 2 reilua ruokalusikallista psylliumia
  • suolaa

Uuni 220 asteeseen. Sekoita veteen psyllium ja suola ja ala lisäämään jauhoja samalla sekoittaen. Lisää jauhoja niin kauan että pystyt vaivata sitä käsillä taikinan malliin. Kauli taikina leivinpaperille ja esipaista uunissa 5-10 min.

Täytteet:

  • 400 g kanan fileesuikaleita
  • pussi fajitamaustetta
  • 1 punasipuli ohuina viipaleina
  • 1 punainen paprika ohuina viipaleina
  • 1 oranssi paprika ohuina viipaleina
  • valmista pizzakastiketta
  • 150 g cheddaria valmiina raasteena
  • tuoretta korianteria koristeluun
  • guacamolea & hapankermaa tarjoiluun

Ruskista fileesuikaleet ja lisää fajitamauste, lisää sipuli ja paprikat ja kuullota hetki (öljyssä). Levitä pizzakastike esipaistetun pohjan päälle, lisää paistetut päälliset ja ripottele niiden päälle juusto ja mausta vielä halutessasi suolalla & pippurilla. Paista uunissa 5-10 min kunnes juusto on saanut kullanruskean värin. Koristele korianterilla ja tarjoile guacamolen ja hapankerman kanssa.

Pizzakastike:

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 1 sipuli pieneksi pilkottuna
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1-2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tk kuivattua oreganoa

Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipuli ja sipuli, kuullota kunnes ovat pehmenneet. Lisää loput ainekset ja mausta vielä halutessasi suolalla ja pippurilla! Hauduta 5-10 min. Pizzakastike säilyy jääkapissa suljetussa astiassa viikon.

Oli niin hyvää! :)

instagram: ainorouhiainen 

snapchat: ainopaino

Facebook