RESEPTIREMONTTI – FALAFEL-PITALEIVÄT (G,M,V)

Mä oon ihan innostunut tästä kasviskokeilusta ja oon parin päivän aikana ehtinyt kokeilla jo vaikka mitä reseptejä! Vaihtoehtojahan on tosi paljon ja vaikka aluksi vaatii hieman enemmän aikaa valmistaa ja testailla uusia juttuja, on ollut samalla virkistävää syödä jotain ihan muuta mihin on tottunut. Alunperin mun piti remontoida ihan toinen safka, mutta tämä tapahtui vähän kuin vahingossa ja tää ruoka oli jotain älyttömän hyvää. Kysynpä vaan, että miksen ole ennen valmistanut falafeleja?! Nyt siis kaikki muutkin lihansyöjät, kokeilkaa tätä. Myös poikaystävä nosti peukun reseptille, hän tosin söi nämä ihan normaalien pitaleipien kanssa. Falafelit sopivat hyvin myös pelkän salaatin kanssa. (kokeiltu!)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Moni on miettinyt juuri proteiinien ja hiilarien suhdetta ja näin lyhyen ”vege-uran” jälkeen voin jo kertoa sellaisen vinkin, että ei ehkä kannata ajatella erillisiä proteiinin ja hiilarin lähteitä, vaan useimmat pavut, linssit, herneet sisältävät molemmat ihan ok suhteessa. Sen vuoksi esimerkiksi falafel-salaatti ei vaadi treenaajaltakaan välttämättä erillistä hiilarinlähdettä, sillä kikherneissä on riittävästi myös hiilaria.

No, mutta mennääs reseptiin. Tämä resepti ei sinänsä kaivannut mitään suurta remontointia, sillä falafelit ovat itsessäänkin jo ihan kelpo ruokaa, ellei niitä ole uppopaistettu rasvassa. Koska valmistin näitä ensimmäistä kertaa, selailin hieman erillaisia reseptejä, joista hain inspiraatiota omaan versioon. Kinuskikissan versio olikin lähimpänä tätä mun lopputulosta.

Falafel-pyörykät (n. 30 kpl)

  • 1 makeasipuli
  • 2 purkkia go green luomukikherneitä
  • 2 rkl Provenan täysjyväkaurajauhoja
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl chilijauhetta
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 ruukullinen tuoretta korianteria
  • 1 rkl tahinia (seesamitahna)
  • 1 rkl sitruunamehua

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla tilkassa kookosöljyä. Valuta kikherneet. Laita kaikki ainekset sipulia lukuun ottamatta monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi massaksi. Valmistin itse taikinan monitoimikoneella, jolloin taikinaan jää hieman sattumia. Tehosekoittimella tulee tasaisempi massa. Lisää lopuksi sipulisilppu lusikalla sekoittaen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Boschin MaxoMixx*

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muovaile taikinasta pötkylöitä ja leikkaa veitsellä paloiksi. Pyörittele pallurat kaurajauhon kautta pannulle. Kevyt sipaisu jauhoon riittää, mulla meni vain noin 1 rkl kaurajauhoja koko settiin. Paista pyöryköitä kookosöljyssä niin että saavat rapean pinnan. Laita sen jälkeen uuniin 170 asteeseen n. 10-15 minuutiksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Koko satsissa 976 kcal, josta

  • proteiini: 55 g
  • hiilari: 103 g
  • rasva: 20 g
  • yhdessä pyörykässä 31 kcal

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pitäleivät korvasin kaurapizzapohjalla. Tein taikinasta 4 pyöreää lättyä ja taittelin lätyt täytteiden jälkeen calzone-tyyliin. Fibrexin ja psylliumjauheen ansiosta kaurajauhojen määrää pystyy vähentää runsaasti, joten sen lisäksi että tämä on hyvin kuitupitoinen setti, on kaloreitakin vähemmän. Kauran ansiosta pohja on kuitenkin rapea ja hyvin ”aidon” makuinen, oikeastaan jopa parempi kuin vehnästä tehty tavanomainen pohja. 

Kaurapohja (4 lättyä):

  • 2,5 dl lämmintä vettä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 1 rkl risenta psylliumia (jos käytössä psylliumjauhe, voi määrää nostaa)
  • 3-4 rkl Fibrex sokerijuurikashiutaleita
  • mausteita (suola, chili, paprika)
  • loraus oliiviöljyä
  • n. 2-3 dl Provenan täysjyväkaurajauhoja

Sekoita veteen hiiva, psyllium sekä fibrex, anna imeytyä niin että neste katoaa lähes kokonaan. Lisää mausteet. Itse lisäsin reilusti paprikamaustetta, joka toi taikinaan punertavan värin. Alusta osa jauhoista, tämän jälkeen oliiviöljy ja sitten loput jauhot. Vaivaa käsin taikinaksi. Kauli taikina isoksi levyksi leivinpaperille, jonka jälkeen leikkaa veitsellä tai pizzaleikkurilla pyöreä lätty. Aseta lätty toiselle leivinpaperille uunipellille ja vaivaa ylijääneestä taikinasta uusi levy. Toista niin monta kertaa että taikina on loppu. Itse sain 4 lättyä, jonka jälkeen taikinaa jäi enää pieni määrä jäljelle. Paista lättyjä 220 asteisessa uunissa n. 5 minuuttia, jonka jälkeen ota ulos ja käännä lätyt taskuiksi (varo ettei katkea). Laita vielä hetkeksi uuniin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Koko taikinassa 704 kcal, josta

  • proteiini: 29 g
  • hiilari: 88 g
  • rasva: 22
  • kuitu: 47 g
  • yhdessä lätyssä: 173 kcal

Lättyjen väliin laitetaan täytteet, eli falafelpyörykät, salaattia, tomaattia, kurkkua ja tzatsikia. Mulla oli myös kaapissa Walden Farmsin kaloritonta salaatinkastiketta (creamy italian), jota laitoin sekaan. Tein tzatzikin kookosmaitoon, mutta jos kookoksen maku ei miellytä voi käyttää vaikka kaurajugurttia pohjana. Vaikka tuo kookosversio maistui aluksi hieman jännälle, sopi se tosi hyvin yhteen falafelien kanssa!

Tzatziki:

  • 1 prk kookosmaitoa (jähmeä osa)
  • puolikas kurkku
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl sitruunamehua
  • loraus makeuttajaa (hunaja, agave, stevia..)
  • suolaa
  • mustapippuria

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Anna valua siivilässä. Sekoita kurkkuraaste kookoksen/jugurtin sekaan. Lisää murskattu valkosipulinkynsi, öljy, sitruunamehu ja mausteet. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

*saatu


BIKINI BOOTCAMP 2015 EDITION – JALAT & PAKARAT

Moikka! Kuka muistaa vielä Bikini Bootcampin?! Vaikka haasteesta on jo tovi aikaa, on sitä tultu tehtyä silti viikottain ryhmäliikunnan muodossa. Ohjaan siis joka perjantai bootcampin kiertävällä teemalla. Vaikka tunti kuormittaa aina koko kroppaa, keskitytään joka kerta yhteen osa-alueeseen, joko ylävartaloon, alavartaloon tai kokonaisvaltaisesti molempiin. Tämän viikon perjantaina testattiin ohjelma uusilla liikkeillä ja sain kivat lihaskivut aikaiseksi. Yleensä etureidet ottaa eniten osumaa, mutta tällä kertaa pakarat ja takareidet ovat olleet kipeemmät, jess! :D

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuvasin liikkeet myös teille kokeiltavaksi. Välineeksi tarvitaan steppilauta/koroke ja painot/paino. Tunnilla käytän yleensä 5 kg:n käsipainoja ja lantionnostossa 10 kg:n levypainoa, mutta näin kotosalla otin käyttöön suht. painavan kynttilälyhdyn ja vedellä täytetyn limsapullon. Tuo pullo oli aika kevyt, eli jos löytyy jotain painavampaa niin mieluiten sellaista käsiin!

Homma menee siis niin, että neljää liikettä pyöritetään 7 minuuttia putkeen. Jokaista liikettä aina 10-20 kpl ja sitten nopea siirtyminen seuraavaan. Koko 7 minuttia tulisi suorittaa ilman taukoja, jonka jälkeen 1-3 min tauko. Tauon jälkeen siirrytään seuraavaan ohjelmaan ja toisetaan sama. Sitten vain koko homma uudelleen, eli yhteensä 4 x 7 minuttia ja molempia ohjelmia tulee tehtyä kahdesti. Mulla oli lauta vähän liian alhaalla ekassa viedossa, eli korokkeen korkeudella saa säädeltyä myös tehoja. :)

Treeniä ennen n. 10 minuutin lämmittely reippaasti kävellen, rennosti juosten, hyppien tms. Nyt on aivan ihanan raikas ilma ulkona, joten suosittelen kokeilemaan myös ulkotreeniä, siitä tulee mielettömän hyvä olo jälkeenpäin. Korokkeeksi passaa vaikka puiston penkki, saunasta löytyvä koroke tms.

1. circuit

luisteluloikka x 20

hyppy etunojaan + hyppy kyykkyyn stepille x 15

suorinjaloin maastaveto x 10

hyppy stepin yli + syväkyykky x 10

2. circuit

plyo-ponnistus laudalta ylöspäin x 15

askelkyykky taaksepäin jalkaa vaihtaen x 20

kyykky + ponnistus laudan sivulla x 10 per puoli

lantionnosto lisäpainolla x 15

Ehdokasbanneri - Hyvinvointi -Indiedays Blog Awards


MISTÄ INSPIROIDUN?

Blogit, instagram, snapchat, twitter ja mitä näitä kaikkia nyt onkaan?! Sosiaalinen media on nykyään aika suuressa roolissa niin hyvässä kuin pahassakin. Joskus se voi aiheuttaa stressiä ja ahdistusta, mutta usein sieltä saa myös tarvittavaa inspiraatiota ja motivaatiota vaikka urheiluun. Etenkin blogit toimivat nykyään suurena inspiraation lähteenä ja löytyy niistä kivasti tietoa ja asiaakin. Silloin kun olin itse teini-iässä ei ollut mitään sen kummempia sivustoja, mistä lukea vaikka hyvistä treeniliikkeistä tai kivoista resepteistä. Nyt jos haluaa kokeilla uutta reseptiä, ei tarvitse kuin googlata haluamansa ainesosa ja sivustolle satelee erilaisia ohjeita ja vaihtoehtoja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

kuva: Riikka

Mielestäni motivaatio lähtee suurimmaksi osaksi omasta itsestään. Kehitys antaa esimerkiksi hurjasti motivaatiota jatkaa samalla tavalla eteenpäin. Joskus sitä kuitenkin tarvitsee potkua perskuksiin, jolloin esim. somen selaus voi antaa tarvittavaa buustia.

Mitä blogeihin tulee, itse inspiroidun henkilöistä, jotka elävät kuten opettavat. Eli jos haluaa jakaa terveyden ja urheilun sanomaa, pitää se mielestäni näkyä myös kirjoittajan omasta olemuksesta. Arvostan suuresti tietoa ja myös taitoa.

Inspiroidun myös henkilöistä, jotka uskaltavat olla erilaisia ja eri mieltä valtavirrasta. Toisten kopiointi tai liika yrittäminen ovat mulle todellinen turn off. Sen sijaan kauniit kuvat ja myös kauniit vartalot antavat myös intoa lähteä salille pumppailemaan omaakin kroppaa. :D Blogien lisäksi motivoidun hyvästä musiikista ja treenikavereista! Mistä sinä saat motivaatiosi?

Indiedays järjestää jälleen jokavuotiset Blog Awardsit ja tänä vuonna kaikki blogit saivat mahdollisuuden asettua ehdolle. Aluksi ajattelin, että on jotenkin tyrkkyä asettaa itse itsensä ehdolle, mutta kun kuitenkin edustan tätä Indiedaysin blogikaartia, päätin lopulta kuitenkin lisätä blogini mukaan. Koska jokaisella oli mahdollisuus olla ehdolla, on ehdokkaita tänä vuonna hurjasti. Toisaalta ihan kiva, että mukana on myös muita, kuin pelkästään ne samat vakkarit joka kerta! Jos olet siis inspiroitunut hyvinvointiin ja urheiluun liittyen meikäläisen tai jonkun muun toimesta, voit antaa äänesi haluamallesi kirjoittajalle klikkaamalla alla olevaa kuvaa.

Ehdokasbanneri - Hyvinvointi -Indiedays Blog Awards

Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan 5 kpl kahden hengen lippupaketteja Indiedays Blog Awards -gaalaan 31.10. sekä 3 kpl 50 euron arvoisia tavaratalolahjakortteja.