Makaronilaatikon eri variaatioita on näkynyt täällä useasti, mutta koska kyseessä on kotiruokien klassikko, voi tästä vääntää vaikka kuinka monta hyvää settiä. Tänään luvassa olisi kasvisruokavalioon sopiva proteiinipitoinen makaronilaatikko, joka on myös maidoton. Härkis härkäpapuvalmiste saattaa sisältää jäämiä gluteenista, joten sen vuoksi tätä ei voi täysin gluteenittomaksi kutsua, mutta mikäli ei sairasta keliakiaa, sopii tämä myös gluteenittomaan ruokavalioon.

Jos Härkis ei ole vielä tullut tutuksi, niin kyseessä on siis kypsä härkäpapuvalmiste, joka muistuttaa ulkomuodoltaan ja koostumukseltaan jauhelihaa. Olen käyttänyt härkistä jauhelihan korvikkeena myös pastassa ja pizzassa. 100 grammassa härkistä on 17 g proteiinia, 13 g hiilareita ja 7 g rasvaa. Eläinproteiiniin verrattuna hiilarin määrä on siis suurempi, jonka vuoksi tasasin makroja käyttämällä kikhernemakaronia, joka on taas normaalia pastaa proteiinipitoisempaa ja vähähiilarisempaa.

Molemmat tuotteet on ostettu Citymarketista ja tuota Härkistä oon nähnyt myös pienempien kauppojen valikoimissa. 100 grammassa kikhernepastaa on 20 g proteiinia ja 50 g hiilaria. Normaalissa pastassa hiilarimäärä pyörii 70-80 gramman paikkeilla.

Härkis-makaronilaatikko (suuri uunivuoka) :

• 300 g kikhernepastaa
• 300 g Härkistä
• 2 suippopaprikaa
• 300 g punajuuria viipaloituna (käytin pakastetta)
• mausteita (suola, herbamare, valkosipuli, chili)

Uuni päälle 225 asteeseen. Keitä pasta ohjeen mukaan. Viipaloi suippopaprikat mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sekoita vuokaan pasta, härkis, paprikat ja punajuuret, mausta. Valmista munamaito.

munamaito:

• 4 kanamunaa TAI 1 kanamuna ja 3-4 dl valkuaista
• 4-6 dl kauramaitoa

Sekoita aineet tehosekoittimessa ja kaada vuokaan. Paista makaronilaatikkoa noin 4o minuuttia. Paistoaika riippuu hieman uunin tehoista.