Kävin tällä viikolla pitkästä aikaa Ekosopissa visiitillä ja mukaani tarttui paljon hehkutettua kookosmannaa. Kun vielä asuttiin keskustassa kävin kyseisessä putiikissa harva se päivä, se kun vielä sijaitsi meidän talon alakerrassa. Nykyään tulee harvemmin käytyä missään muualla kuin ruokakaupoissa, sillä ikuinen parkkiongelma aiheuttaa sen, ettei jaksa alkaa pysähtyä kotimatkalla. No, nappasin mukaani Foodinin kookosmannaa, joka on siis Foodinin kertoman mukaan:

Kookoksista jauhettua herkullista, pehmeää ja kermaista sosetta helppoon ja terveelliseen herkutteluun. Kookosmanna sisältää paljon kuitua, terveydelle hyödyllisiä puolipitkiä rasvahappoa (MCT), rautaa sekä mangaania. Siinä on myös hurja määrä lauriinihappoa.

Kuvaus osuu aikalailla nappiin, sillä kyseinen manna on todella nannaa ihan sellaisenaan. Googlailin hieman mannareseptejä ja päädyin kaimani Ainon blogiin, josta nappasin helpon fudgereseptin. Tuunasin Ainon tuottamusta hieman ja lisäsin sekaan, mitäs muutakaan kuin Fitnessgurun vanilja-valkosuklaa heraproteiinia. Voin kertoa, että tämä mönjä, kinuski, fudge vai mikä lie, oli niin hyvää että meinas lähtee ihan käpälästä koko homma. Olin syönyt taikinasta puolet jo ennen kuin sain sen pakkaseen hyytymään. 😀 😀

Taikinan voi siis hyydyttää pakkasessa fudgemaiseen koostumukseen. Tuli mieleen että tuosta saisi mielettömän hyvän taytteen raakasuklaakonvehteihin, tai voihan sen vetää ihan tuollaisenaankin. (testattu)

Tässä resepti:

• 1 dl Kookosmannaa
• 0,5 dl vettä
• 5 tuoretta taatelia (kivet poistettu)
• 2 tl lucumaa
• ripaus aitoa vaniljaa
• puoli kauhallista (15g) Vanilja-valkosuklaa heraa

Sekoita aineet tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi, jonka jälkeen sivele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Laita pakkaseen hyytymään noin 20 minuutiksi, jonka jälkeen leikkaa paloiksi. Voit myös käyttää raakasuklaan täytteenä, kerrossuklaana tai pannareiden kanssa sellaisenaan. Nam!

Sorry huonot kuvat, en ehtinyt kuvaamaan kun oli niin kiire syödä! 😀