RESEPTIREMONTTI – HAMPURILAISATERIA MAJONEESILLA (G,M)

Miltä kuulostaisi rasvan polttoa tehostava majoneesi? Ai hyvältä.. No kannattaa jatkaa lukemista. :D

Postaussarjan kolmannessa osassa remontoidaan perinteinen hamppariateria, majolla höystettynä tietenkin. Haluan jälleen korostaa, että se mikä on terveellistä toiselle ei välttämättä ole sitä aina toiselle. Kuten tiedätte, itse suosin melko luonnollisia ruoka-aineita, enkä esimerkiksi pelkää rasvaa. Päin vastoin, rasvaa tarvitaan jos haluaa voida hyvin, tai vaikka polttaa rasvaa. Käytän itse sekä erilaisia öljyjä että ihan aitoa voita. Koen, että luomulaatuinen voi on luonnollisempi vaihtoehto kuin esim. margariinit, joten elimistö pystyy käyttämään voita paremmin hyväkseen. Se sisältää myös runsaasti tärkeitä rasvaliukoisia vitamiineja kuten A-, E-, D- ja K-vitamiineja ja on lisäksi hyvä jodin lähde.

Nyt kuitenkin rasvat sikseen, mennään itse asiaan..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uskon, että moni muukin on tuunanut hampparia uuteen uskoon ja viime aikoina mediassa on pyörinyt bataattipurilaisia, bataattiranskiksia jne jne. Sen vuoksi halusin kokeilla tehdä jotain muuta, joten kehitin hampparisämpylät pelkkää kauraa ja kuituja käyttäen. Leivät ovat hyvin kuitupitoisia, jonka vuoksi ne ovat myös kevyitä, sillä kuitu on ns. kaloritonta massaa, joka kulkee kehon läpi vieden roskaa mukanaan. ;) Jos peruna ei maistu, voi ranskalaiset valmistaa bataatista tai kevyemmin myskikurpitsasta!

Tein muuten ensimmäistä kertaa majoneesia ja täytyy sanoa ettei mennyt ihan putkeen heti. Pari satsia meni hukkaan, ennen kuin tajusin etten voi vispata sekoittimella enää öljyn lisäämisen jälkeen. Majo kannattaa valmistaa varovaisesti, jotta koostumus ei juoksetu. MCT-öljyähän hehkutetaan sen elimistöä lämmittävästä efektistä sekä sen sanotaan myös tehostavan rasvanpolttoa ja energiankulutusta. Se on myös erinomainen energialähde aivoille sekä mainio buusteri esimerkiksi ennen liikuntasuoritusta, joten päätin tehdä majon siitä sekä punaisesta palmuöjystä.

Punainen palmuöljy taas on monelle melko tuntematon tuote, silti se on on maailman vanhimpia ruokaöljyjä, sitä on käytetty esimerkiksi Länsi-Afrikassa ruoanlaittoon jo yli 5000 vuotta. Tuote valmistetaan öljypalmun hedelmästä puristamalla ja öljypalmun hedelmä on maailman ravinteikkaimpia ruokaöljyn lähteitä. Bonred palmuöljyssä on enemmän E-vitamiinia kuin missään muussa ruokaöljyssä, se sisältää myös paljon terveydelle suotuisia antioksidantteja ja esimerkiksi moninkertaisesti enemmän karoteenia kuin porkkana! Öljyn maku on miellyttävä, muistuttaa hieman voita. Punainen väri sopi paprikamajoon kuin nenä päähän.

Keltuainen taas sisältää paljon ravintoaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, folaattia, luteiinia, zeaksantiinia, magnesiumia, seleeniä ja d-vitamiinia. Keltuaisen kolesteroliakin tarvitaan, sillä pregnenalone hormoni koostuu kolesterolista ja on myös sukupuolihormonien rakennusaine (esim. kuukautiskierto voi häiriintyä ilman tätä prosessia). 

Nyt lähtee taas aihe rönsyilemään liikaa… Mennääs asiaan!

Paprikamajoneesi (#rasvanpolttomajoneesi :D )

  • 2 keltuaista
  • 2-3 dl öljyä (MCT – öljy & punainen palmuöljy) tähän sopii toki myös muut öljyt!
  • 1 tl sinappia
  • suolaa, grillimaustetta, paprikamaustetta
  • 1/2 punainen suippopaprika

Ainesosien olisi hyvä olla huoneenlämpöisiä. Erota keltuaiset valkuaisista, jonka jälkeen vatkaa keltuaisia pallovispilällä/sauvasekoittimella korkeassa mukissa tms. Kun koostumus alkaa muistuttaa majoneesia, lisää hieman öljyä ja kääntele seosta puulastalla (älä vatkaa enää sekoittimella, muuten juoksettuu), lisää öljyä vähitellen pitkänä norona ja sekoittele lastalla. Lisää lopuksi mausteet ja pieneksi silputtu paprika. Laita jääkaappiin odottamaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tuote on saatu blogin kautta

Kaurasämpylät (n. 6 sämpylää = 3 purilaista):

  • 2 dl lämmintä vettä
  • 1 pussi kuiva hiivaa
  • 2-3 rkl psylliumia
  • 1-2 tl suolaa
  • n. 3 dl provenan kaurajauhoja
  • majoneesista yli jäänyt valkuainen
  • 1-2 rkl kookosöljyä (myös muut rasvat käyvät)
  • pari desiä kaurapuuroa (1,5-2 dl vettä, 1,5 dl kaurahiutaleita, 2 rkl Fibrex sokerijuurikaskuitua, 1 rkl hunajaa)

Keitä kaurapuuro valmiiksi. Sekoita hiiva lämpimään (mutta ei kuumaan) veteen, lisää psyllium mausta suolalla. Anna turvota hetki, jonka jälkeen alusta osa kaurajauhoista, jonka jälkeen lisää puuro, valkuainen ja öljy. Lisää loput jauhot sekaan ja vaivaa taikinaksi. Anna kohota lämpimässä suljetussa tilassa. Valmista välissä ranskalaiset ja pihvit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ranskalaiset (uunipellillinen):

  • n. 5-7 isoa perunaa
  • 50 g luomulaatuista kirnuvoita
  • mausteita (grillimauste, valkosipuli, suola)

Uuni 250 asteeseen. Pese perunat ja pilko ne suikaleiksi. Sulata voi ja sivele perunat voisulalla, lisää mausteet. Paista uunissa n.15 min, kunnes ovat rapsakoita.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pihvit ( n. 8 pihviä):

  • 1/2 dl vettä
  • 3 rkl Fibrexiä
  • n. 400 g jauhelihaa (luomu)
  • 1 sipuli
  • 5 valkosipulinkynttä
  • mausteet

Anna Fibrexin turvota nesteessä niin että neste imeytyy. Sekoita kulhossa jauheliha, fibrex, silputtu sipuli ja valkosipuli sekä mausteet. Tee massasta pihvejä ja paista uunissa (250 astetta) 10-15 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tämän jälkeen pudota uunin lämpötila 200 asteeseen ja leivo kaurataikinasta pyöreitä sämpylöitä ja paista uunissa n. 15 min. Näitä ”sämpylöitä” ei ole tarkoitus halkaista vaan käyttää sellaisenaan hampparissa. Kun kaikki osat ovat valmiita, kokoa lautaselle ranskalaisia, hamppari haluamilla täytteillä sekä majoneesi. Majoa kannattaa sujauttaa myös hampurilaisen täytteeksi! Vinkki: sujauta hamppari suodatinpussin sisälle, jolloin täytteet eivät lähde valumaan omia teitään!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bon apetit! :)

PS. Meillä on tänään WSC – Ladies Clubilla avoimet ovet kl. 10-18.00! Tulkaa treenaamaan! :)


EDISTYMISTÄ

Pakko hehkuttaa miten hyvä fiilis nyt on. Oon tässä vasta viikon päivät tehnyt muutoksia unirytmin muuttamiseksi ja jo nyt alkaa tuntua, että ikuinen aamutorkkukin voi muuttua. Viime päivinä oon heräillyt automaattisesti 6-7 pintaan ja eilen alkoi jo 21 jälkeen unettamaan niin, että kympin aikaan olin jo unessa. Nukuin todella sikeesti ja heräsin pirteenä 7.15. Oon tässä ehtinyt jo siivota koko kämpän, pistää vähän tunnelmavalaistusta, pestä pyykkiä jne. Töihin meen vasta yhdeksitoista, joten tässä ehtii vielä raapustella postauksenkin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vaatteet: Energetics/Intersport Vaasa, kuva: Riikka

En halua väittää, että uniasiat olisivat kaikille yhtä helppoja, mutta kuitenkin tässäkin asiassa on sama juttu kuin vaikka ruokavalioon tai liikuntaan liittyvissä muutoksissa. On siis oltava valmis tekemään muutoksia tuttuihin rutiineihin. Asiat eivät tapahdu itsekseen, tai toivomalla muutosta. Myös ajatustyyli ja asenne vaikuttaa. Kysymys kuuluu, haluaako oikeasti muutoksia vai onko muut asiat tärkeämpiä? Mä oon esimerkiksi itse kunnon tietokone- ja kännykkänarkki, eli iltaisin selaan molempia vuorotellen ja vielä ennen nukahtamista oon voinut selailla kännykkää sängyssä tunnin verran. Nyt tein päätöksen, että kl 21.00 lyön läppärin kiinni ja laitan puhelimen sivuun. Ne viestit, kuvat ja muut on siellä kyllä vielä aamullakin. Pelkkä päätöksen teko auttoi ja huomaan, että oon ollut paljon enemmän läsnä iltaisin, on ollut aikaa tehdä asioita joita muuten ”ei ole ehtinyt” kun nenä on ollut kiinni ruudussa. Vaikuttaa se myös rauhoittumiseen ja sitä kautta uneen ja nukahtamiseen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oon melkoinen vilukissa ja meillä on ollut makuuhuoneessa patteri aika korkeassa lukemassa. Unikurssin yksi tehtävä oli tehdä makuuhuoneesta levon temppeli. Kun makuuhuone on siisti, lakanat puhtaat ja ylimääräiset ärsykkeet poistettu, on myös helpompi rentoutua ja nukkua sikeämmin. Ihanteellisinta olisi jo huone olisi niin pimennetty, että siellä ei näkisi omaa kättänsä pidemmälle. Myös huoneen lämpötilalla on vaikutusta. Kehon lämpötila ja vuorokausirytmi ovat yhteydessä toisiinsa. Kehon lämpötila on korkeimmillaan päivällä ja laskee iltaa kohden. Lämpötilan lasku illalla taas helpottaa unen saantia. Usein unettomuudesta kärsivillä kehon lämpötila ei laske iltaisin kuten kuuluu, mikä taas johtuu liiallisesta stressistä. Makuuhuoneen lämpötilan tulisi olla 16-19 astetta. Itse uskalsin laskea sen tuonne 19 asteeseen. 

Oon myös aloittanut teen juonti kauden, joka rentouttaa mukavasti. Mulla löytyy kaapista jos jonkinlaisia uutteita ja tosiaan nuo Feelvividin kärsimyskukka, valeriaana ja reishi toimivat aika kivasti iltateen joukossa.

Mites muilla on mennyt, joko ootte huomannut jotain eroa jaksamisessa tai unen rytmissä?


RUOKAPÄIVÄKIRJA JOSTA EI KANNATA OTTAA MALLIA

Mitä ruokaan tulee, elän melko säntillistä elämää ja noudatan tasaista rytmiä syömisten kanssa. kahdesti päivssä treenaaminen oikeastaan pakottaa syömään säännöllisesti, koska haluan kuitenkin syödä aina sekä ennen että jälkeen treenin. Mun ruokailut menee jollain tavoin kausissa, voi olla pitkiäkin aikoja, kun syön seitsemänä päivänä viikossa samalla tyylillä, enkä edes ajattele sitä sen kummemmin. Sitten voi olla kausia, kun kaipaan jonkinlaista irtautumista ja pidän yhden päivän, jolloin en sen kummemin ajattele ruokaa. Syön jos on nälkä ja mitä tekee mieli. Nyt mulla on ollut sunnuntaisin esim. vapaa päivä smoothiesta ja oon syönyt jotain muuta aamiaiseksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tonne kun sais työntää lusikan :D

Viime sunnuntai oli päivä, jonka voisi lisätä ”älä tee näin” – oppaaseen ja mietinkin illalla, että syököhän kukaan muu terveellistä elämäntapaa noudattava näin, vai noudattaako kaikki suht. säntillisiä ruokailuja, vaikka olisi ”herkkupäivä”. Kyseessä ei ollut mikään jäätävä mättääminen, eikä mulla ollut missään vaiheessa edes ähkyä. Mutta sellaista epäsäännöllistä napsimista joka kostautuu illalla jädekarkkipopkorni-himona. :D Kuvia ei ole, koska en alunperin ajatellut kirjoittavani tästä aiheesta.

Mitä söin?

  • Herättyäni (kiitos kellojen siirtämisen, heräsin jo 7:30) join kaksi isoa kuppia kahvia, joiden avulla siirsin nälkää eteenpäin.
  • 10-11 aikaan päätin leipoa sämpylöitä (ihan niinku oikeita sellaisia :D) ja niitä tulikin vedettyä 3 kpl kirnuvoin ja kanamunan kera (3 keitettyä munaa)
  • 13 aikaa söin taas yhden sämpylän ja munan..
  • 15 mentiin poikaystävän äidin luokse, jossa tuli syötyä päivän ainoa järkevä lämmin ruoka. Karjalanpaistia, salaattia, punajuurisalaattia ja ruisleipää. Napsittiin myös muutamat karkit ruokailun jälkeen.
  • Illalla kotona maistoin mieheltä yhden mozzarella tikun (sellainen ällöttävä  friteerattu tikku täynnä juustoa) ja vetäisin yhden benkkujenkku purkin (blondie brownie). Paistoin myös kattilallisen poppareita ja vetäsin koko kulhon omaan napaan.
  • Suolaisen jälkeen alkoi tekeen mieli makeeta ja napsin taas miehen karksita koostuvia eväitä. :D Lähdin jo keittiöön kaivamaan pakastimesta mudcaken sulamaan, mutta sitten tulin järkiini (tai kakun päiväys oli mennyt..) ja annoin kakun olla. :D

Yleensä ruokapäiväkirjoja lukiessa, kaikki on jotenkin niin säntillistä ja mietittyä, mutta meikäläinen ainakin syön joskus myös niin, että noita napsimisia ja kaapin koluamisia tapahtuu useamminkin päivässä. Onhan se tylsää kirjoittaa ylös kaikki syöty, varsinkin jos niitä on paljon, mutta tällaista tällä kertaa.