PERFECT PIZZA (G)

Pitsa, pitsa, pitsa. Pitsa taitaa olla yksi mun lempiruuista ja edelleen hehkutan keksimääni reseptiä, jonka avulla pitsa on sekä herkullista, kuitupitoista ja terveellistä. Resepti on tullut jaettua pariin otteeseen, mutta lisään sen kuitenkin tämänkin postauksen loppuun.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eilen käytiin Gigantissa ja silmiini osui pizza plate, eli levy, jonka avulla itse valmistetusta pitsasta saa ammattimaisen rapeaa. Levyä voi käyttää sekä uunissa että grillissä. Päätin napata mukaani levyn ja siihen sopivan pizza spaden, eli lapion. Onneksi otin myös lapion, sillä muuten levy olisi ollut melko turha.

Mua oikeen ärsyttää, että nykyään kun ostat jotain, sun on pakko ostaa joku lisäosa tms. mukaan, tai ostamasi tuote on käyttökelvoton. Meet kauppaan ja oot laskenu budjetin, ostat tuotteen ja sitten myyjä sanoo, että toi ei muuten toimi ilman tätä ja tätä osaa. Aina ne ei edes sano, vaan sitten kun pääsee kotiin, huomaa että ei hitto, eihän tää pelitäkään. Hyvin raivostuttavaa, jonka vuoksi nykyään jotain ostaessani kysyn moneen otteeseen, että onko tässä nyt varmasti kaikki mitä tarvitaan! :D

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuvassa näkyvä levy siis asetetaan uuniin tai grilliin, jonka jälkeen lämmöt heitetään vähintään 300 asteeseen saakka. Meidän uunin maksimilämpötila on 275, jonka vuoksi grillillä voisi saada vieläkin paremman lopputuloksen. Pohjaa esipaistettiin vain pari minuuttia, jonka jälkeen täytteet ja takaisin uuniin 5-7 min. Pohjasta tuli ihanan rapea ja lopputulos oli muutenkin huomattavasti parempi. Pientä säätöä oli näin ensikokeilulla ja tosiaan ensi kerralla kokeilen grilliä. Tuo levy tulee niin kuumaksi, että pitsaa on melkein mahdoton asettaa sen päälle tai ottaa pois, ellei ole asiaan kuuluvaa lapiota käytössä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pitsan pohja on siis täysin vehnätön ja myös gluteeniton. Koko pohjan idea piilee runsaassa psylliumin ja fibrexin määrässä, joiden ansiosta pohjasta tulee samalla kunnon kuitupommi ja samalla jauhojen määrä vähenee. Viedään Kotipizzan ”kuitupohja” ihan nextille levelille siis.. :D

Pohja:

  • 2,5-3 dl lämmintä vettä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 1-2 rkl psylliumia
  • 2-4 rkl fibrex sokerijuurikashiutaleita
  • suolaa, tabascoa
  • loraus oliiviöljyä
  • 2-4 dl Provenan täysjyväkaurajauhoja

Sekoita veteen hiiva, mausteet, öljy ja kuidut, anna turvota hetken. Lisää jauhoja vähän kerrallaan niin kauan että seos on taikinamaista. Tuo määrä on suuntaa antava, itse lisäilen summissa niin kauan, että taikina on kaulittavaa. Kauli taikina leivinpaperille ja esipaista hetki ennen täytteitä.

Tein itse tomaattikastikkeen Mutti tomaattisoseesta ja tavallisesta, stevialla makeutetusta ketsupista. Maustoin tomaattisoseen valkosipulilla ja tabascolla.

Täytteeksi paistoin pannussa jauhelihaa, tuoreita herkkusieniä, sipulia ja ananasta. Viimeistelin koko setin mozzarellaraasteella.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Valmiin pitsan päälle sopii rucola ja kaveriksi raikas salaatti! Oli kyllä todella herkullista ja jos sieltä löytyy innokkaita pitsaleipureita, suosittelen myös noita mainittuja välineitä rapean lopputuloksen takaamiseksi! :)


VITAMIINIT & MINERAALIT – MITÄ, MILLOIN JA MIKSI

Kirjoittelin viime viikolla proteiinien, hiilareiden ja rasvojen ajoituksesta, eli milloin kannattaa syödä mitäkin ja miksi. Moni kiitteli tekstistä, joten ajattelin kirjoitella tänään mikroravinteiden, eli vitamiinien ja mineraalien käytöstä. Näiden ajoituksella ei ole yhtä suurta merkitystä kuin makroilla, mutta käydään silti hieman läpi, milloin ottaa mitäkin. Painotan, että ohjeet perustuvat suurimmaksi osaksi omakohtaiseen kokemukseen ja opittuun tietoon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tiedän, että aihe jakaa mielipiteitä. Toiset ovat sitä mieltä että ravinnolla pärjää varsin hyvin, eikä lisäravinteita tarvita purkista. Toiset, itseni mukaanlukien ovat taas sitä mieltä, että ravinnon laatu ei nykyään riitä täyttämään ihmisen ravinnetarpeita, etenkään jos kyseessä on paljon treenaava tyyppi. Olen itse kokenut melko suuren muutoksen hyvinvoinnissa ja elämänlaadussa, kun hoidin tämän asian kuntoon. Vitamiineja ja mineraaleja käyttäessä, kannattaa jakaa annokset muutamaan (esim. aamu & ilta) osaan, jotta keho pystyy käyttää ja imeyttää valmisteet.

Mielestäni tärkeimmät lisäravinteet ovat laadukas monivitamiini, magnesium, probiootti ja omega-3 rasvahapot. Vitamiineja ja mineraaleja hankkiessa, kannattaa hieman tutustua tuotteiden laatuun, sillä tässä asiassa laadulla on merkitystä. Valitettavasti ne halvimmat marketista saatavat tuotteet ovat hyvin usein huonosti imeytyvää laatuja ja vitamiinien määrätkin saattavat olla hyvin matalat laadukkaampaan verrattuna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Monivitamiinia ostaessa kannattaa tarkistaa ainakin magnesiumin, sinkin ja b-vitamiinin laatu. Myös muiden vitamiinien määrää voi verrata toisiin valmisteisiin. Hyviä magnesiumin laatuja ovat esimerkiksi sitraatti, bisglysinaatti tai tauraatti. Sinkin sitraatti sekä pikolinaatti on ainakin oman kokemukseni mukaan hyvää laatua. B-vitamiinia hankkiessa, kannattaa valita valmiste, jossa vitamiinit ovat aktiivisessa muodossa: esim. foolihappo -> 5-MTHF. Käytän itse Poliquinin Multi Intense- valmistetta, mutta esimerkiksi Solgarin monivitamiinit ovat varsin hyvä vaihtoehto ja niitä saa terveyskaupoista.

C-vitamiini taitaa olla yksi tunnetuimmista vitamiineista ja se onkin yksi harvoista, jonka ajoittamisella voi olla vaikutus treenistä palautumiseen. C-vitamiini on vahva antioksidantti ja sitä voi ottaa melko suuria määriä, ilman yliannostusta. Silti liika on aina liikaa, eikä liian suurilla määrillä luultavasti ole sen parempaa vaikutusta kuin kohtuudellakaan.  Jos haluaa hifistellä C-vitamiinin ajoituksen kanssa, ottaisin vitamiinilisä kovan fyysisen harjoittelun yhteydessä. C-vitamiini auttaa alentamaan kortisolitasoja treenin jälkeen, mikä on hyvin tärkeää kovan suorituksen jälkeen. C-vitamiinia hankkiessa kannattaa tarkistaa tuotteen määrä, 1000 mg c-vitamiinia per annos on jo varsin hyvä määrä. Itse en käytä erikseen c-vitamiinia lisänä, sillä saan sitä monivitamiinista sekä marjoista ja vihanneksista, joita tulee nautittua runsaisn mitoin.

sitrushedelmät ovat myös hyvä C-vitamiinin lähde!

sitrushedelmät ovat myös hyvä C-vitamiinin lähde!

Toinen vitamiini, jonka määrää kannattaa tarkistaa on paljon huomiota saanut D-vitamiini. D-vitamiinin tulisi olla D3-vitskua ja määrä mielellään yli 50 mg per annos. D-vitamiinia ei saa riittävästi ravinnosta, joten sen saannista kannattaa pitää huolta, etenkin pimeämpänä vuodenaikana. Kannattaa myös muistaa, että D-vitamiini ei imeydy auringosta jos päällä on aurinkosuoja tai vaatteita. Puhdas+ merkillä on hyvä D-vitamiinilisä, joka sisältää jopa 125 mikrogrammaa kyseistä vitamiinia. Näitäkin löytyy terveyskaupoista ja apteekeista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Omega-rasvahapot ovat elintärkeitä elimistölle ja koska keho ei kykene tuottamaan niitä itsenäisesti, niitä on saatava ravinnosta. Näiden kahden rasvahapon tärkeyteen liittyy myös toinen asia; niiden suhde toisiinsa. Tämä suhde on erityisen tärkeää terveyden kannalta! Omega-3:sta tulisi saada tuplasti enemmän kuin kutosta, mikä on aika epätodennäköistä nykyisillä ruokailutottumuksilla. Omega-6 on myös välttämätön rasvahappo, mutta etenkin länsimaissa sen saanti on usein liiallista. Omega-6 lähteitä ovat mm. kasvikunnan tuotteet, kuten kasvisöljyt, pähkinät ja siemenet. Erityisen runsaasti linolihappoa eli omega-6:sta on auringonkukka-, maissi- ja soijaöljyssä. Myös viljatuotteet sisältävät omega-6:sta. Miksi tämä suhde on sitten tärkeä? Omega-6 kasvattaa kehon tulehdustilaa ja omega-3 vähentää sitä, ja kun kutosta saadaan liikaa, tulehdustila pahenee ja ongelmia alkaa ilmaantua. Itse koen, että paras tapa pitää huolta omega-3 saannista on laadukkaat kalaöljykapselit. Halvat kalaöljyt eivät ole välttämättä paras idea, sillä tällaiset valmisteet voivat sisältää esim. härskiintynyttä öljyä tai mahdollisesti liuotin- ja raskasmetallijäämiä. Käytössäni on tällä hetkellä eskim0-3 pure – valmiste. Kyseistä tuotetta voi ostaa terveyskaupoista.

Magnesiumista on tullut kirjoitettua sen verran paljon, että jätän sen nyt huomiotta. Jos aihe kiinnostaa kannattaa lukea seuraavat tekstit:

Probiootit eli maitohappobakteerit pitävät hyvää huolta suolistosta. Suoliston sanotaan olevan kehon toiset aivot ja monet vaivat, kuten esimerkiksi jatkuvat flunssat ja sairastelut voivatkin johtua suoliston huonosta kunnosta. Suolistossa toimii tuhansia erilaisia bakteereja. Osa bakteereista elää siellä pysyvästi, mutta toiset tulevat ruoan mukana ja kulkeutuvat ruoansulatuskanavan läpi. Osa näistä bakteereista on ihmiselle hyödyllisiä, mutta toiset voivat aiheuttaa sairauksia. Hyvät probioottiset maitohappobakteerit ja prebiootit edistävät terveyttä monin tavoin. Itselläni on käytössä Poliquinin Pro Flora – valmiste, jota voi tilata poliquinin sivuilta. Biolatte-merkiltä löytyy laadukas probiootti, samoin kuin puhdas+ – merkiltä. Luin myös että puhdistamolla olisi hyvä tuote, siitä ei kuitenkaan ole itselläni sen suurempaa kokemusta. Näitä kaikkia saa terveyskaupoista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

viherjauhe, MSM-jauhe sekä merilevärouhe

Milloin mitäkin sitten kannattaisi ottaa ja kuinka paljon? Määristä on tietysti hankala sanoa, sillä niitä tulisi säädellä omien tarpeiden mukaan. Itse syön hyvin monipuolisesti, silti sain nostaa määrät melko korkealle. Toisaalta kulutukseni on hyvin suuri verrattuna moniin muihin. Itse otan monivitamiinia, omegaa ja magnesiumia jopa kolmesti päivässä, mutta uskon että monille riittää vähempikin.

Aamulla: Monivitamiini, omegat ja D-vitamiini

treenin jälkeen: C-vitamiini

Illalla: Magnesium, sinkki ja maitohappobakteerit (monivitamiini)

Aihe on hyvin laaja ja on todella vaikea summata kaikki yhteen tekstiin. Kyseiset suositukset (monivita, magnesium, omega ja probiootit) ovat mielestäni ne, joilla pääsee jo hyvin alkuun. Tähän ei siis ole mitään yhtä oikeaa vastausta, mutta toivottavasti saitte jonkinlaista ajatusta miten jaotella mikroravinteiden ja mineraalien ottamista. Kannattaa siis satsata laatuun, sillä halpaa ostaessa voi pahimmassa tapauksessa heittää nekin rahat vain hukkaan. Jos ravinteet ei imeydy, ei niistä ole myöskään mitään hyötyä.

Erinäisiä ongelmia, kuten hidasta aineenvaihduntaa tai väsymystä voi ”hoitaa” muilla ravinteilla. Kilpirauhasongelmista kärsivien tulisi ainakin varmistaa riittävä jodin saanti. Itselläni käytössä Bioteekin merilevärouhe. (kuvassa) Lisäksi laadukkaan viherjauheen käyttö on mielestäni suositeltavaa. =)


MINNE HÄVISI HERKUTTELU?

Tajusin tänään, etten ole herkutellut sitten toukokuun lainkaan. Tarkoitan siis ihan näitä perinteisiä karkkeja, sipsejä, jäätelöä. Niin, siis koko kesä on mennyt ilman jäden jädeä, miten tässä näin pääsi käymään? Oon tainnut kertoa aikaisemminkin, että oon aika kova syömään ja sitten kun vedän karkkia, vedän ihan kunnolla, jonka vuoksi oon yrittänyt opetella pois tavasta kaikki tai ei mitään.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toukokuussa oltiin turkissa lomalla ja siellä tulikin syötyä sen verran kakkua ja herkkuja, että kotiin palatessa oli niin sanotusti kiintiö täysi. Kirjoittelinkin tuolloin, miten sokeri aiheutti mussa masentavia fiiliksiä ja päätin siksi rajoittaa sen käyttöä. Pistin kaikki lisättyä sokeria sisältävät setit pannaan, ihan vaan sillä fiiliksellä että saisin oman normaalin hyvän olon takaisin. En päättänyt mitään aikaa tai muutenkan ottanut asiasta paineita. Ajattelin, että sitten kun tekee mieli, tai tulee tilanne joka vaatii herkuttelua niin sitten tulee ja toimin fiiliksen mukaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Näin vaan on hurahtanut jo kohta kolme kuukautta ilman perinteisiä herkkuja. On ollut muutama tilanne, jossa oon syönyt tyyliin kakunpalan tai pari karkkia jos on tarjottu, mutta muuten oon pärjännyt hyvin ilman. Joku saattaa ajatella, että mitä ihmeellistä tuossa nyt sitten on. Eikö näin oo enemmänkin normaali tapa toimia?

Asia on sen vuoksi ihan kirjoittamisen arvoinen, sillä oon aina ajatellut että mä en mitenkään pystyisi elää ilman karkkipäivää viikossa. Se on tuntunut ihan mahdottomalta ajatukselta ja sitten on käynyt usein niin, että karkkipäivä on lähtenyt hieman lapasesta ja seuraavina päivinä olo ollut väsynyt ja ärtyisä. Jos siellä on joku joka kamppailee asian suhteen voin kertoa, että mitä pidempään on ilman herkkuja, sitä vähemmän niitä ajattelee tai kaipaa. Myös erilaiset lakot ja itsensä pakottaminen toimii harvemmin, ainakaan niin että tilanteesta tulisi pysyvää. Yleensä jos itseltään kieltää jotain, tekee sitä kahta kauheammin mieli. Itse olen pärjännyt hyvin raakasuklaan avulla. Oon ihan hulluna siihen ja voisin syödä suklaata vaikka joka päivä!

DSC02846

Tänään päätin kuitenkin herkutella hieman, sillä tuli fiilis, että nyt oikeesti tekisi mieli jotain perinteistä herkkua, kuten karkkia tai sipsejä. :D Oon löhöillyt sängyssä koko päivän ja katsellut HBO Nordicilta sarjoja. On muuten ihan loistava palvelu, jos Netflixin sarjatarjonta alkaa loppua. Viimeisimpänä katsoin sarjan nimeltä 100 Code (The hundred code) ja voin suositella sarjaa muillekin, jäin itse heti koukkuun ja ahmin 12 jaksoa melkein yhteen putkeen. Nyt pitäisi keksiä jotain uutta katsottavaa, joten jos tulee mieleen joku hyvä sarja, saa mielellään ehdottaa kommenttiboksiin.