Gluteeniton VEHNÄtärkkelys, sokeri, sakeuttamisaineet (E412, E466), nostatusaineet (E575, E500), rauta, niasiini, tiamiini (B1-vitamiini), riboflaviini (B2-vitamiini), B6-vitamiini.

Monet gluteenittomat valmisteet ovat tärkkelyspitoisia ja voivat siis sisältää kaikkea turhaa, mitä tavallisessa vehnäjauhossa ei ole. Esimerkiksi  kaupoissa myytävät gluteenittomat leivät eivät ole mitenkään päin terveellisiä, päin vastoin. Ne sisältävät usein runsaasti tärkkelystä, sokeria ja epämääräisiä lisäaineita. Toki poikkeuksiakin löytyy, mutta kannattaa tosiaan aina lukaista ravintosisältö eikä uskoa sokeasti yksittäisiin termeihin, kuten vaikka gluteeniton, vähäsokerinen tai proteiinipitoinen. Kokonaisuus on aina yhtä termiä tärkemäpi asia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

peruna ja bataatti on luonnollinen, gluteeniton vaihtoehto

Sana terveellinen on muutenkin aikaa moniulotteinen asia. Poikaystävä tapaa kysyä multa joskus, että onko tää ja tää terveellistä, eikä siihen ole yhtä oikeaa vastausta. Jos joku kysyy, että onko turkkilainen jugurtti terveellistä, niin joillekin se voi aiheuttaa vatsanväänteitä, mutta toisille se on parempi vaihtoehto kastikkeena kuin vaikka majoneesi. Monen tuotteet kohdalla voisi sanoa, että kohtuudella se tekee hyvää, liiallisena huonoa. Riippuu toki myös siitä, mitä muuta syö saman päivän aikana.

Jos haluaa tai joutuu elää ilman gluteenia tai vaikkapa maitotuotteita, suosittelen valitsemaan luonnollisia lähteitä. Tarkoitan tuotteita, jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia. Jauhoista esimerkiksi kaurajauhot ovat mielestäni hyvä valinta. Monet pähkinöistä ja kasveista valmistetut maidon korvikkeet ovat pääosin vettä ja lisäaineita, eli kannattaa kurkata purkin taakse ja miettiä, tahtooko maksaa siitä. Aika pitkälle pääsee suosimalla luonnollista ruokaa ja puhtaita raaka-aineita. :)