Moikka! Päivän treenit takana ja viikonloppu edessä, mikä mahtava fiilis. Oon maininnut tämä varmaan sata kertaa, mutta nämä lauantain jumpat on kyllä oikee fiiliksen nostaja, tuntien jälkeen on aina niin paras olo. Liikunnan tuomaa onnea, suosittelen kaikille. 🙂

Inspiroiduin eilen omasta tekstistäni ja päätin valmistaa meille kunnon herkkuruokaa perjantain kunniaksi. Itselle väsäilin kotzonen ja miehelle perinteisen pizzan..Tai ei kuitenkaan ihan perinteisen, sillä juju on pohjassa, joka on valmistettu provenan täysjyväkaurajauhoista. Jauhoseokseen on käytetty ainoastaan kauraa. Kauralla on lukuisia terveyshyötyjä ja se sisältää kuidun lisäksi E-vitamiinia, sinkkiä, seleeniä, kuparia, rautaa, magnesiumia ja mangaania.

Eilen syödessä mietin itsekseni, miksi ihmeessä en ole tehnyt tätä aiemmin? Kaura on paljon ravintorikkaampaa kuin vehnä, eikä kyseinen provenan kaurajauho sisällä gluteenia, joten tämä sopii myös keliaakikoille. 🙂 Eilen kaupassa ollessani, ihan mielenkiinnosta tutkailin erilaisia gluteenittomia jauheseoksia ja niiden ainesosaluettelo ei kyllä hirveästi vakuuttanut. Gluteeniton ei siis ole aina yhtä kuin terveellinen. Tässä on mielestäni oikeen oiva vaihtoehto gluteenia välttäville, lisäksi tämä pohja oli jopa helpompi kaulia kuin vehnästä valmistettu!

Kaurapohja (tästä tulee kaksi isoa pyöreää pohjaa) :

• 2 dl kädenlämpöistä vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• loraus laadukasta oliiviöljyä (käytin valkosipulilla maustettua)
• n 3-4 dl provenan täysjyväkaurajauhoja (en mitannut, vaan lisäilin jauhoja kunnes taikina oli valmis)
• n. 0,5 – 1 dl valkuaista (Käytin Laitilan proeggo valkuaista)
• 2 rkl psylliumia
• suolaa

Uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Sekoita veteen ensin hiiva, sitten öljy ja muut aineet, lisäile jauhoja niin kauan, että seoksesta syntyy taikinaa, vaivaa taikina käsin ja kauli kaulimella pyöreäksi ohueksi lätyksi. Esipaista pohjaa uunissa n. 5-10 minuuttia, riippuen valmistatko pizzan vai kotzonen. Jos valmistat kotzonen, seuraa tarkasti ettei pohjasta tule liian rapea, jottei se hajoa taitettaessa!

Miehen pizzaan tuli luomulaatuista tomaattisosetta, ylämaankarjan luomulihaa, herkkusieniä, meetwurstin siivuja, sinihomejuustoa ja päälle mozarellajuustoraastetta. Kuten huomaatte, hänen täytteet eivät olleet ihan sieltä terveellisimmästä päästä. Täytevaihtoehtoja löytyy laidasta laitaan, myös kevyemmillä vaihtoehdoilla saa herkkua aikaan. Päälle valuteltiin vielä itse tehtyä valkosipulikastiketta, jonka valmistin noin kymmenestä pilkotusta ja paistetusta valkosipulinkynnestä sekä luomulaatuisesta turkkilaisesta jugurtista, sekaan vielä ripaus suolaa ja soosi on blenderin jälkeen valmis käyttöön!

Meikäläisen kotzoneen tuli sitä samaista tomaattisosetta, ylämaankarjan luomulihaa, herkkusieniä, ananasta, tomaattia, sekä iiiiiso läjä romaine- ja tammenlehtisalaattia. Oli aivan pirun hyvää! 🙂