Kuitupitoiset Sämpylät Resepti

Hey! Joku kyseli eilisten sämpylöiden reseptiä ja laitetaas tulemaan. Ei mitään kovin erikoista, muutamat jutut vaihdoin normaaliin semlareseptiin poiketen. Tästä tulee siis noin 6-7 sämpylää riippuen minkä kokoisia tekee:

  • 2,5 dl lämmintä vettä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 1-2 rkl agavesiirappia
  • 2 tl suolaa
  • n. 4 dl rouheinen sämpyläjauhoja (runsas kuituinen)
  • n. 2 dl kauraleseitä/hiutaleita
  • 0,5 dl oliiviöljyä (käytin valkosipulin makuista)
  • Pellavansiemeniä/auringonkukansiemeniä

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola ja agavesiirappi. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vaivaten. Jauhoja kannattaa lisätä vähitellen, sillä pehmeämmästä taikinasta tulee mehevämpiä ja maukkaampia sämpylöitä.

Lisää taikinanteon loppuvaiheessa oliiviöljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa paloiksi. Leivo palat pyöreiksi tai pitkulaisiksi sämpylöiksi. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle haluamasi siemenet. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.



Kommentoi